Жакшы фаршты даярдоо үчүн, сизге бир нече жөнөкөй процедураларды жүргүзүү керек болот. Бышыруунун бардык этаптарын канчалык кылдаттык менен дарыласаңыз, андан жасалган тамактар даамдуу жана аппетиттүү болот.
Фаршты бышыруу үчүн жаңы этти гана колдонуу керек. Базардан аны ишенимдүү сатуучулардан сатып алган оң. Жакшы жаңы эт фаршты даамдуу жана ширелүү кылат. Кээде эт майдалагычта жылдыруу үчүн биринчи жаңы эмес этти алсаңыз болот деген ойду уга аласыз, анткени аны бышыргандан кийин даамы кадимкидей айырмаланбайт. Бирок бул туура эмес - мындай фарштан даярдалган идиштер өзгөчө даамга ээ жана ар дайым эле жагымдуу эмес.
Фаршты ширелүү кылуу үчүн эттин ар кандай түрлөрүн - мисалы, чочконун жана уйдун этин алуу керек. Фаршка пиязды колдонуңуз - ансыз массасы жаңы жана кургак болуп чыгат.
Уй эти менен чочконун эти үчүн ингредиенттердин идеалдуу катышы - бул экөө тең бирдей кабыл алынганда. Бир килограмм эт үчүн дагы 4 чоң пиязды, бир-эки тиш сарымсак, калемпир жана тузду татымына жараша кошуу керек болот.
Этти майдалагыч менен айландырууга ыңгайлуу болуш үчүн, аны кубиктерге бөлүңүз. Баарын терең идишке салып, мурч, туз салып, жакшылап аралаштырыңыз. Пиязды кесип алыңыз - ар бири 4 же 8 бөлүккө бөлүп алыңыз. Бардыгын эт майдалагычтан өткөрүп алыңыз. Сарымсак кошууну унутпаңыз. Эгер сизге бир жолу жетишсиз болуп калгандай сезилсе, анда эт майдалагычты эки-үч жолу айлантып өтсөңүз болот.
Даярдалган фаршты дароо тамак бышырууга колдонсо болот. Аны муздаткычка койсоңуз же бир азга тоңдурсаңыз болот.
