Бал козу карындары эң даамдуу токой козу карындарынын бири деп эсептелет. Демек, алардан чыккан шорпо даамдуу болуп чыгат. Бул тамак таттуу түшкү тамакка же оор кечки тамакка мыкты альтернатива боло алат.
Ал зарыл
- - татымына жараша калемпир жана туз;
- - картошка - 150 г;
- - зайтун майы - 4 аш кашык;
- - пияз - 50 г;
- - сабиз - 50 г;
- - бал козу карындар - 400 г;
- - иштетилген сыр быштак - 2 даана;
- - суу - 1,5 литр.
Нускамалар
1 кадам
Козу карындарды жууп, ашыкчасынын бардыгын алып, казанга салыңыз. Козу карындарды муздак суу менен куюп, отко коюп, жарым саат бышырыңыз. Андан кийин, сууну кургатып, даяр козу карынды терең чоң табакка салыңыз.
2-кадам
Башка казанга сууну кайнатыңыз, туз салыңыз. Суу кайнап жаткан учурда картошканы кабыгынан тазалап, тамырларын сууга чайкап, туш келди майда кесимдерге бөлүп, идишке салыңыз.
3-кадам
Жылытуу үчүн зайтун майы менен көмөч казанды жайгаштырыңыз. Пияздын кабыгын сыйрып алыңыз, аркасын кесип таштаңыз. Аны курч бычак менен майдалап туурап, сабизди одоно сүртүп алыңыз. Даяр болгон пияз менен сабизди ысык табада кууруп алабыз.
4-кадам
Картошканы текшериңиз, эгерде ал бышып калган болсо, анда сууга кубик түрүндө кесилген сырды кошуңуз. Отту азайтып, 5 мүнөт кайнатыңыз. Кастрюлга мурда куурулган жашылчаларды жана бышырылган козу карындарды кошуп, татымына жараша туз себелеп салыңыз. Тузду жалпак чай кашыкка куюп койсоңуз болот, бирок суусун татып, анын көлөмүн өзүңүз жөндөңүз.
5-кадам
Экинчи сырды сүргүчтөн өткөрүңүз. Бал агариктери кошулган козу карын шорпосунун кайнатылышын күтүп, табаны оттон алып, идишке идиштерге куюңуз. Ар бир табакка бир аз майдаланган сыр кошуп, мисалы, жарым таттуу нан же Бородино нанынын кесимдери менен кошо берсеңиз болот.
