Табигый краб этинен жасалган котлеттер назик даамга жана жогорку азыктык баалуулукка ээ. Аларды жашылча-жемиштер менен бышырып, крабдын торттору дагы даамдуу болот. Аларды ысык-суук жесе болот, түшкү, кечки же эрте мененки тамакта.
Ал зарыл
-
- Crab meat patties:
- 300 г крабдын эти;
- 2 жумуртка
- Сельдерейдин 1 сабагы
- бир топ жашыл пияз;
- 1 лимон;
- 0,5 стакан каймак;
- нан күкүмдөрү;
- петрушка жана базаль;
- 0,25 чай кашык майдаланган мускат жаңгагы;
- туз;
- жаңы тартылган кара мурч;
- кууруу үчүн зайтун майы.
- Лосось котлеттери
- крабдар жана креветкалар:
- 300 г лосось;
- 150 г крабдын эти;
- 150 г креветка;
- 0,25 стакан каймак;
- 0,5 таттуу калемпир;
- укроп зелень;
- туз;
- жаңы тартылган кара мурч;
- ун же нан күкүмдөрү;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Крабдын этин майдалап туурайбыз. Бул жакшы курч, оор Cleaver бычак менен жасалат. Лимон кабыгын аарчып, сельдерей сабагын сыйрып, майдалап туурайсыз. Бышырылган жумуртканы, көк пияздын жүнүн жана жаңы райханды майдалап алыңыз. Бардык ингредиенттерди идишке салып, ага сметана, жаңы сыгылган лимон ширеси, майдаланган мускат жаңгагы жана бир аш кашык нан күкүмдөрүн салыңыз. Калемпирди жана тузду аралаштырып, бир калыпка чейин аралаштырыңыз.
2-кадам
Колуңуз менен кызгылт сары түстөгү топторду түзүңүз, аларды бир аз тегиздеңиз. Пирожниктерди нандын күкүмдөрүнө малып, жалпак табакка салып, суукта жарым саатка коёбуз. Зайтун майын табага ысытыңыз. Пирожныйларды табага салып, эки жагына кызарганча кууруйбуз.
3-кадам
Салат салынган табакка ысык краб пирогдорун берсеңиз болот. Лимон же акиташ чейрек менен кооздоңуз. Котлеттерди лимон ширеси менен жешет. Ошондой эле алар жаңы сметана жана помидор, бадыраң салаты менен даамдуу.
4-кадам
Крабдын эти, лосось жана креветкадан жасалган котлеттер да абдан даамдуу. Лосось филесин сөөктөрдөн бошотуңуз. Асшаяндарды кайнатып, кабыгын тазалап алыңыз. Крабдын этин, балыкты жана креветканы кескич менен майдалап бөлүп алыңыз же аралаштыргычка бөлүңүз. Жаңы укроп жана болгар калемпирин майдалап туурап, аларды деңиз азыктары менен жайгаштырыңыз. Туз, каймак жана жаңы майдаланган кара мурч менен татымал бериңиз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
5-кадам
Чакан тегерек пирогдорду түзүңүз. Аларды нандын күкүмдөрүнө же бир аз унга батырыңыз. Табада өсүмдүк майын ысытып, эки жактагы пирожныйларды кызарганча кууруйбуз. Алдын ала ысытылган кызмат табактарына тамак коюңуз. Күрүчтү гарнир катары кайнатсаңыз болот. Укроп жана лимондун шынаарлары менен кооздоңуз. Бул тамактын жакшы коштоосу муздатылган кургак ак шараптын бөтөлкөсү болот.
