Пиязды тиктөөнүн көптөгөн рецепттери бар. Ар кандай коштоочу ингредиенттерди колдонуу пияздын ар кандай даамдарына ээ болууга мүмкүндүк берет, бирок көпчүлүк учурда бул ысык жашылчаны жумшак кылууга багытталат.
Ал зарыл
-
- пияз
- майдалоочу бычак
- уксус
- лимон ширеси
- идиштерди чылап коюу.
Нускамалар
1 кадам
Пиязды майдалап жатканда, аны чылап коюу керектигин аныктай аласыз. Ширин сорттору анча катаал шире чыгарат жана аларды салатка тыкан, шакектерге бөлүп салса болот. Пияз ачуу болгондо, аны жумшартуунун эң оңой жолу - үстүнө кайнак суу куюп, аны бир нече секундага калтыруу. Андан кийин пияз колуңуз менен бир аз кысып, жөнөкөй муздак суу менен жуулат. Анын даамы өзгөрүүсүз калат, бирок курчтугу кыйла төмөндөгөн.
2-кадам
Салтка айланган жана тааныш өнүм - бул уксуска малынган пияз. Бул үчүн 9% стол уксусун же алма уксусун колдонсоңуз болот. Пияз тегиз маринаддалуусу үчүн, аны туурап, суюктукка толтуруңуз, ал пиязды толугу менен каптайт. Чылануу убактысы бир сааттан бир түнгө чейин даамга жараша болот. Адатта, ушунча узак убакыт бою пиязды барбекюга эт менен кошо чылап турушат. Уксус пиязды жумшак жана бир аз кычкыл кылат. Эгерде андан кийин пияз салат жасоодо колдонула турган болсо, анда аны ашыкча уксустан суу менен чайкап же баштапкы абалына койсоңуз болот, бирок анда уксустун даамы калат.
3-кадам
Сууга чыланган пияз даамы боюнча оригиналдуу, ал эми лимон ширеси маринаддоо үчүн колдонулат. Орточо көлөмдөгү бир пияз үчүн жарым лимондон сыгылып алынган шире жетиштүү. Сыгуу процессин жөнөкөйлөтүү үчүн, лимондун целлюлозасын бычак же вилка менен бир нече жолу тешип, андан кийин мөмөсүн алаканга кысуу менен шире алууга болот. Лимондон алынган уруктар алынып салынат, анткени кийин аларды пияздан бөлүп алуу анчалык деле ыңгайлуу болбойт. Калыңдыгы эки-үч миллиметр болгон пияз шакектери лимон ширеси менен куюлат жана текши аралаштырылат. Пиязды бир сааттын ичинде бышыруу үчүн колдонсоңуз болот.
