Баклажан - витаминдер менен минералдардын кампасы. Бул жашылча жүрөктүн ишине жана кан тамырлардын абалына жакшы таасирин тийгизип, майларды эффективдүү бөлүп, бөйрөк ооруларынын алдын алат. Бул даамдуу азыктан көптөгөн ар кандай тамактарды жасоого болот. Бирок бышырардан мурун баклажанга мүнөздүү ачуусун кетирүү үчүн аларды чылап койгон оң.
Ал зарыл
- - баклажан;
- - туз;
- - суу;
- - бычак;
- - көмөч.
Нускамалар
1 кадам
Бышыруу үчүн жаш баклажандарды тандаңыз. Алардын кабыгы бир кыйла жумшак болот, ал эми жашылчалар өзүлөрү чыланганда ачуудан тезирээк арылышат.
2-кадам
Баклажандарды агын суунун астында жакшылап жууп, кургатып, эки жагын кыркыңыз. Андан кийин, бышырган тамагыңыздын түрүнө жараша, аларды кубиктерге, тегерекчелерге же кичинекей табактарга бөлүңүз. Баклажандарды казанга салыңыз.
3-кадам
Чылап эритмени даярдаңыз. Ал үчүн 1 аш кашыкты бир литр муздак сууга эритиңиз. бир кашык туз. Туздалган сууну баклажандын үстүнө куюп, идиштин үстүн капкак менен жаап, жашылчаларды 20-30 мүнөткө коёбуз.
4-кадам
Белгиленген убакыттан кийин туздуу сууну төгүп, баклажандарды агын суунун астында жууп салыңыз. Ушунун аркасында алар ачуусун жоготуп, алардан жасалган тамак дагы даамдуу болуп чыгат.
5-кадам
Ачууңузду туз менен арылтыңыз. Бул үчүн, баклажандарды керексиз куйрукту кесип алгандан кийин, жука табактарга же тилимдерге бөлүңүз. Темир торду казанга же тамчылатуучу табакка коюп, ага баклажандарды коюп, туз себелеп коюңуз. Үстүн капкак менен жаап коюңуз, мисалы, кандайдыр бир кысым көрсөңүз, мисалы, идиш суу. Жашылчалар туздун таасири астында шире чыгышы үчүн, 30-45 мүнөт калтырыңыз, жана аны менен бирге - алардын мүнөздүү ачуусу.
6-кадам
Убакыт бүткөндөн кийин, капкагын алып, баклажанды агын суунун астында жууп салыңыз. Бул тикендүү ыкма уксуска жана майга маринаддалган, андан кийин муздак закускаларды жана салаттарды жасоодо колдонулган баклажандарды иштетүүгө ылайыктуу.
7-кадам
Чыланган баклажанды куура турган болсоңуз, алгач кагаз сүлгүгө бир аз кургатып алыңыз. Андан кийин туз кошуп, кадимкидей бышырыңыз.
8-кадам
Чылап коюуга убакыт жок болсо, ачуу жолдон башка жол менен арылсаңыз болот. Баклажандарды териңизден сыйрып алсаңыз, бышырылган жашылчаларга мүнөздүү ачуусун берет. Бирок бул ыкма жашылчалардан жасалган тамактарды бышырууда эң жакшы колдонулат.
