Боор - бул өтө назик диетикалык продукт. Анын курамында организм үчүн көптөгөн баалуу жана пайдалуу элементтер, анын ичинде темир, цинк, фосфор, маанилүү аминокислоталар, белок жана коллаген бар. Боордун рецепттери өтө ар түрдүү. Аны куурулган жана бышырылган түрүндө, паштет, торт же блинчик түрүндө жесе болот. Бирок, боордон чыккан идиштер чындыгында даамдуу болушу үчүн, аны туура иштетип, термикалык дарылоонун алдында даярдаш керек.
Ал зарыл
-
- уй эти
- чочконун боору
- суу
- сүт
Нускамалар
1 кадам
Боорду сатып алууда сөзсүз түрдө анын сапатына көңүл буруңуз. Жаңы продукт жылмакай, кооз күрөң түстө, бөлүктөрүндө пломбасы жок болушу керек. Боордо жалтырак, бүтүн пленка жана таза өт жолдору болушу керек. Эгерде сиз сатып жаткан өнүмдүн сапатына күмөн санасаңыз, сатуучудан бир нече жолу кескилеп, боордун түзүлүшүн карап чыгыңыз. Ден соолугуңузду жана жакындарыңыздын ден-соолугун тобокелге салгандан көрө, жакшы өнүм сатып алып жаткандыгыңызга дагы бир жолу ынанганыңыз оң.
2-кадам
Өттү кетириш үчүн боорду бышырардан мурун аны аябай жууш керек. Андан кийин аны чылап коюу керек. Суроого жооп: боорду сиңирүү керекпи же жокпу, өзүңүзгө бериш керек. Эгерде сиз өнүмдүн сапатына, анын тазалыгына, эгерде бул жаш малдын бооруна ишенсеңиз, анда чылап коюу процесси калтырылышы мүмкүн. Дагы деле болсо боорду бышыруунун алдында чылап коюу сунушталат жана бул эч кимди жаман кылбайт. Ичеги-карындын бүт бөлүгүн чылап, же 8-12 сантиметр кылып бөлсөңүз болот, эгерде боорду бир бөлүккө чылап койсоңуз, анда анын кесилиши андан ары жеңилдейт. Чыккан эт процесси чочконун жана уйдун боору үчүн керек, анткени мындай боор белгилүү бир ачуу даамга ээ болушу мүмкүн. Ошондой эле сапатына же сергектигине күмөн санаган боорду чылап коюу сунушталат.
3-кадам
Боорду жөнөкөй сууга, каймакка же сүткө батырсаңыз болот. Айрым тамактарга боор шарапка малынат. Чылап коюу убактысы өнүмдүн сапатына жана жаныбардын жашына жараша бир сааттан экиге чейин созулат. Белгилей кетүүчү нерсе, боор ачуу сезимди жана белгилүү бир кандагы даамды кетирүү үчүн гана эмес, ошондой эле бөтөн жыттардан жана зыяндуу заттардан арылуу үчүн чыланат. Мындан тышкары, чылап бүткөндөн кийин жеңил, ширелүү, назик болуп, керектүү нымдуулукка ээ болот.
