Картошка "экинчи нан" деп аталат, бул жашылча-жемиштер илгертен бери тамак-ашка колдонулуп келген. Идиш-аяктын курамындагы бул компонент менен таң калуу кыйын, бирок аны сүйгөндөр дагы деле жасоого аракет кылышат. Кайнатылып, куурулуп, жакында эле бышырылды. Бышырылган картошканы даярдоо оңой жана абдан даамдуу, аны эт, балык жана деңиз азыктары, ошондой эле жашылчалар менен толтурса болот.
Бул рецепт боюнча даярдалган картошканы гарнир, закуска же өзүнчө тамак катары берсе болот. Аны даярдоо үчүн ингредиенттердин саны аз, ал эми тамак абдан даамдуу болуп чыгат. Козу карынга жана беконго толтурулган төрт порцияны картошка бышыруу үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:
- картошка 4 ири тамыр өсүмдүктөрү;
- бекон 130 г;
- шампиньондор 200 г;
- каймак 4 аш кашык;
- татымына жараша укроп;
- татымына жараша туз
Картошканы жылуу сууга чайкап, жакшылап кургатыңыз. Тамырдын бүт бетине вилка менен болжол менен 1-1,5 см тереңдикке тешик жасап, бышыруучу кагаз менен капталган бышыруучу баракка коюңуз. Духовканы 190 градуска чейин ысытып, тамырынан алынган жашылчаларды 1 саат бышырыңыз жана шашлык менен даярдыгын текшериңиз. Картошка даяр болгондо, аны мештен чыгарып, муздатыш керек, андан кийин же жашылчанын үстүн кесип, же узун капталынан борбордук кесүү жасаңыз. Козу карындарды атайын щетка менен тазалап, керек болсо алардан булганган жерлерди алып, андан кийин ным чүпүрөк менен аарчып, жука тилимдерге бөлүңүз. Беконду кесимчелерге бөлүп, аларды өз кезегинде бир аз туурап алуу керек. Тамакты кууруу үчүн табага болжол менен 1 аш кашык күн карама же зайтун майын куюп, ысытып алабыз. Даяр болгон беконду ысык табага салып, кытырак жана алтын кабык пайда болгонго чейин 3 мүнөт кууруйбуз. Андан кийин майдаланган козу карындарды даяр болгон беконго кошуп, бардыгын дагы 3 мүнөт орто жылуулукта бышканга чейин бышырыңыз. Бардык тамак бышканда, даяр ашты кооздоо үчүн 2 аш кашык куурулган бекон менен козу карынды бөлүңүз. Ал үчүн кычыраган бекон менен ачуу алтын кабыгы бар козу карындардын эң даамдуу бөлүктөрүн тандап алышыңыз керек. Келечектеги пломбанын негизги бөлүгү сметана менен майдаланып, оттун үстүндө дагы 1-2 мүнөт ысытылышы керек. Кааласаңыз, каймакты каймак менен алмаштырсаңыз болот. Анын массасынын бир бөлүгүн муздаган картошкадан кашык менен алып (болжол менен 1 аш кашык), калганын кашык менен кылдаттык менен майдалап алыңыз. Андан кийин ага даярдалган козу карын менен бекон салмагын кошуп, акырын аралаштырыңыз. Жаңы укропту жууп, кургатыңыз, андан кийин майдалап туураңыз. Даяр болгон картошканы бөлүп койгон козу карын жана бекон менен кооздоп, майдаланган укроп себелеп салыңыз. Даяр картошка токтоосуз берилсе же муздаткычта герметикалык идиште 12 сааттан ашык сакталса жакшы болот. Эгерде бышырылган картошка гарнир катары берилсе, анда чочконун эти негизги тамак болушу мүмкүн. Бул эң ширелүү эт жана картошка идиштерине туура келет.
