Камырдагы колбаса - бул үйдө жасалган тез тамактын бир түрү. Дачада, жумушта же мектепте закускаңыз болушу керек болсо, сапаты белгисиз жана сактоо мөөнөтү белгисиз дүкөндөн сатып алгандан көрө, өз колуңуз менен жасаганды жакшы көргөнүңүз оң. Духовкада бышырылган камырдагы колбаса, классикалык ачыткы камырында, пуфта же тез нускасында болушу мүмкүн. Нанга быштак, бекон, помидор кошсоңуз, анда толук тамак табылат.
Духовкадагы ачыткысыз камырдагы колбасалар
Сага керек болот:
- ун - 2 стакан;
- жылуу кайнатылган суу - 1/2 стакан;
- туз - 1/2 чай кашык;
- өсүмдүк майы - 1/2 чыны;
- жумуртка - 1 даана;
- колбаса.
Кадамдап тамак жасоо процесси
Унду электен өткөрүп, тузду аралаштырыңыз. Кайнатылган жылуу сууну өсүмдүк майы менен аралаштырыңыз. Пайда болгон суюктукту унга куюп, камырды алгач вилка менен, андан соң таза колдору менен жууруйбуз.
Колбасаларды зарылдыгына жараша кескиле (узунунан, жарымынан же 4 бөлүктөн). Бирок алар кичинекей болуп чыкса жакшы болот. Камырдан колбаса жайып, бирдей бөлүктөргө бөлөбүз.
Ар бир бөлүктү жайып, колбаса салып, каалаган түрүндө ороп алыңыз. Конвертте түрсөңүз болот, түрмөк түрүндө түрсөңүз болот. Духовканы 180 ° Cге чейин ысытып коюңуз.
Бышырылган баракты пергамент кагазы менен тизип, анын үстүнө колбасаларды жаткырыңыз. Идишке бир жумуртканы чапкылап, камчы же вилка менен сабаңыз. Бышырылган беттин үстүн сабалган жумуртка менен майлап алыңыз.
Нан бышыруучу табакты духовкага салып, камырдагы колбасаларды болжол менен 20-30 мүнөт бышырыңыз, алардын көлөмүнө жана мешиңиздин күчүнө жараша. Камырды мезгил-мезгили менен карап, үстү кызарганда, кургак тиш чукугуч же ширеңке менен анын даярдыгын текшерип алыңыз. Даяр бышырылган азыктарды мештен алып, бир аз муздатып, чай менен дасторконго коюңуз.
Духовкадагы ачыткы камырындагы колбасалар: классикалык рецепт
Сага керек болот:
- кургак ачыткы - 5 г;
- ун - 450 мл;
- сүт - 150 мл;
- жумуртка - 1 даана;
- шекер - 1 чай кашык;
- өсүмдүк майы - 1 аш кашык;
- туз - 1/2 чай кашык;
- колбаса.
Кадамдап тамак жасоо процесси
Алгач демдеңиз. Ал үчүн сүттү бир аз ысытып, ачыткыны 2 аш кашык жылуу сүткө эритиңиз. Андан кийин 1 чай кашык шекер жана 1 аш кашык унду кошуңуз. Баарын аралаштырып, жылуу жерге 20 мүнөт коюп, идишти камыр менен таза сүлгү же пленка менен жаап коюңуз.
Камырдын үстүндө капкакчалар пайда болгондо, түздөн-түз ачыткы камырын жуурууга өтүңүз. Унду электен өткөрүп, туз менен аралаштырып, камырды, жылуу сүттү, өсүмдүк майын куюп, ошол жерде бир жумуртканы сындырыңыз.
Баарын алгач вилка менен жакшылап аралаштырыңыз. Анан таза кол менен камыр жууруп алабыз. Камырды 10 мүнөттөй интенсивдүү жууруп алабыз. Масса сиздин колуңузга жабышпай калганда, аны идишке салып, таза сүлгү менен жабыңыз.
Камырды көлөмү эки эсеге чейин жылуу жерге 2 саатка коё туруңуз, ошол мезгилде аны эки жолу жууруңуз. Пайда болгон камырды бирдей, кичине бөлүктөргө бөлүп, тилкелерге жайыңыз.
Колбасаларды даярдаңыз, бул үчүн аларды кабыктан бошотуп, каалаганыңызча, жогору жана ылдый кылып 4 бөлүккө бөлүңүз. Колбасаларды жайылган камырдын ичине салып, аларды спираль түрүндө тилке менен ороп коюңуз.
Бышыруу баракты пергамент же май менен тизип коюңуз. Камырдын ичине колбасаларды салып, алардын ортосунда бош орун калсын. Аларды 20-30 мүнөт духовкада 180 ° C температурада бышырууга жөнөтүңүз, дагы бир жолу кургак сынык менен текшерүүгө көңүл буруңуз.
Духовкадан даяр колбаса менен бышыруу табагын алып, бетин дароо сүт менен сүртсөңүз, анда алардын бети жылтырап, кооз болот. Аларды бир аз муздатып, кызмат кылсаңыз болот.
Үйдөгү меште тирүү ачыткы камырындагы колбасалар
Сага керек болот:
- тирүү ачыткы - 20 г;
- суу - 225 мл;
- өсүмдүк майы - 20 мл;
- буудай уну - 2 стакан;
- кум шекер - 2 аш кашык. кашыктар;
- туз - чымчым;
- колбаса.
Бышыруу процесси баскыч-баскычы менен
Рецептте көрсөтүлгөн суунун жарымын алып, жылытуу үчүн ысытыңыз. Ага ачыткыны эритип, бир чай кашык шекерди кошуп, 10 мүнөт коё туруңуз.
Калган шекерди жана сууну дал келген камырга кошуңуз. Андан кийин ал жерге туз жана ун кошуңуз. Бир тектүү камырга жууруңуз. Ал дээрлик толугу менен жуурулганда, ага өсүмдүк майын кошуп, колуңуз менен камыр жууруй бериңиз.
Аны идишке салып, жылуу жерде бир саатка көтөрүлүп туруу үчүн жалгыз калтырыңыз. Дал келген камырды бөлүктөргө бөлүп, болжол менен болжол менен 3-4 мм калыңдыкта ороп алыңыз.
Колбасаларды даярдап, кабыгын акысыз тазалап, узунунан же кайчылаш кесинди. Камыр тилкесин диагональ боюнча колбасага ороп коюңуз. Камырдагы колбасаларды 180 ° С ысытылган духовкада 25-30 мүнөт бышырыңыз. Алгач, бышырылган азыктарды сабалган жумуртка менен майлап коюу керек. Жарым сааттан кийин үйдөн жасалган токочтор даяр болот.
Бышырылган бышырылган колбаса быштак менен: жөнөкөй жана тез рецепт
Сага керек болот:
- даяр кондитердик камыр - 200 г;
- колбаса - 6 даана;
- катуу сыр - 6 кесим.
Бышыруу процесси кадам сайын
Даяр болгон катырак токочту 6 бирдей чарчы кылып туурайбыз. Ар бир чарчыга бир кесим сырдан жайгаштырыңыз. Тазаланган жана майдаланган колбасаны сырдын үстүнө коюңуз. Камырдын төрт бурчтук түрмөгүн тоголок кылып түрүп, четтерин чымчып, басыңыз.
Рулетти бирдей үч бөлүккө бөлүп, пергамент менен капталган бышыруучу табакка салыңыз. Духовканы 200 ° Cге чейин ысытыңыз. Печеньени духовкага салып, камырдагы колбасаларды 20-25 мүнөт бышырыңыз.
Тандырга бышырылган сүттөгү май камырындагы колбасалар
Сага керек болот:
- 450 грамм ун;
- 50 грамм май;
- 240 мл сүт;
- 6 грамм кургак ачыткы;
- 1 жумуртка;
- 1 чай кашык шекер
- болжол менен 12 колбаса;
- бир чымчым туз.
Бышыруу процесси кадам сайын
Сүттү ысыкка чейин бир аз ысытып, температурасы 40 ° С жогору болбостон, ага ачыткы кошуп, шекер кошуп, аралаштырып, аралашманы 10 мүнөткө чейин демдеңиз. Бул бышырылган азыктын курамындагы сүт даяр азыктын даамын жана аш болумдуулугун жакшыртат.
Жумуртканы башка идишке бөлүп, ага туз жана бир аз шекер кошуп, көбүктөнгөнгө чейин сабайбыз. Андан кийин суюк абалга чейин эритилген майды кошуп, андан кийин ачыткы куюлган массага куюңуз.
Андан кийин акырындык менен электен өткөн унду кошуп, жалпы массанын бир тектүү камырдын консистенциясына жеткириңиз, ал жумшак болуп чыгышы керек. Камырды бөлүкчөлөргө бөлүп, орто көлөмдөгү тоголокчолорду пайда кылыңыз, тоголокчолорду жиптерге бөлүп, тоголоктогучтун жардамы менен жука тилкелерге айлантыңыз.
Даяр болгон колбасаларды тилкелүү кылып ороп, алар pigtail сыяктуу же спираль түрүндө буралсын. Даярдалган кесимдерди ысыкка чыдамдуу бышыруучу табакка салып, камыр бир аз көтөрүлүп турушу үчүн 15 мүнөт коё туруңуз. Кааласаңыз, азыктардын үстүнкү бөлүгүн сарысы менен чайкалган айры менен сыйпаңыз. Камырдагы колбасаларды 20 мүнөт бышырып, духовканы 200 ° Cге чейин ысытыңыз.
