Сарымсакты тоңдуруу бул жашылчаны кышка сактап калуунун эң практикалык ыкмаларынын бири. Бул бардык пайдалуу касиеттерин, ошондой эле даамын жана жытын сактап калуучу тоңдурулган сарымсак.
Ал зарыл
- - сарымсак;
- - жашылчалар (укроп, райхан, сабиз, қалампыр, петрушка ж.б.) - даамына жараша;
- - муздаткыч, тоңдургуч;
- - желим баштыктар же идиштер;
- - салфеткалар, кагаз сүлгүлөр.
Нускамалар
1 кадам
Алгач, тоңдуруу үчүн жаңы сарымсакты тандаңыз, анда тактар, көгөрүүлөр жана чириктер жок болушу керек. Жашылчадан көрүнүп турган кирлердин бардыгын кылдаттык менен тазалаңыз.
2-кадам
Сарымсактын сырткы катмарын сыйрып, жууп, жакшылап кургатыңыз. Ал үчүн сарымсакты атайын салфеткага же кагаз сүлгүгө жайып, толук кургаганча күтө туруңуз.
3-кадам
Сарымсактын тиштерин тазалап, кичинекей, ал тургай, тилимдерге бөлүңүз. Тоңдурулган сарымсакка өзүңүз каалаган башка чөптөрдү кошсоңуз болот: укроп, райхан, петрушка, сабиз ж.б.
4-кадам
Сарымсакты тоңдуруу үчүн пландаштырган атайын полиэтилен баштыктарын же идиштерин даярдаңыз.
5-кадам
Майдаланган сарымсакты полиэтилен баштыктарга салып, баштыктын жогору жагында болжол менен 2 сантиметр бош орун калтырыңыз. Бул жер керек, анткени тоңдурганда сарымсак кеңейип кетет. Баштыкка салып, сарымсактын баштарын тегиз бөлүштүрүшүңүз керек, ошондо керектүү көлөмдө тоңдурулган продукцияны колдонууну жеңилдетесиз. Бул үчүн бир нече кичинекей баштыкчаларды колдонгон оң, анткени эрип кеткенден кийин сарымсакты кайрадан тоңдурууга болбойт.
6-кадам
Ошондой эле, жашылчаларды, анын ичинде сарымсакты тоңдурганда, желим баштыкка чакан этикетканы чаптап коюңуз, ал жерде тоңгон күнү көрсөтүлүшү керек.
7-кадам
Сарымсак салынган баштыкты лотокко же бышыруучу табакка коюп, тамакты бир калыпта тоңдуруу үчүн колуңуз менен ылдый басыңыз. Бул бышыруу табагын же табакты тоңдургучка салыңыз.
8-кадам
Сарымсак тоңуп калгандан кийин, муздаткычтан алып, баштыктар көп орун ээлебеши үчүн, өзүңүзгө жаккан тартипке келтирсеңиз болот.
9-кадам
Колдонуп жатканда тоңдурулган сарымсакты керектүү өлчөмдө сындырып, фарш, соус, маринад жана башка идиштер сыяктуу идиштерге кошуңуз. Тоңдурулган сарымсакты курч бычак менен майдалап же майдалап кесүүгө болот. Тоңдурулган сарымсакты 6 айдын ичинде колдонуңуз.
