Камырда бышырылган түстүү капуста пайдалуу касиеттерин сактап калбастан, кошумча даам, өзгөчө кытырактык алат. Камыр үчүн ун менен кадимки жумурткаларды эле эмес, ар кандай азыктарды колдонсоңуз болот. Гүлдөрдү терең майга да, кадимки көмөч казанга да кууруй аласыз.
Камырдагы капустанын эң оңой рецеби
Сага керек болот:
- 600 грамм түстүү капуста;
- 1/2 стакан муздак суу
- 2 стакан ун;
- 4 аш кашык. аш кашык күн карама майы;
- 1 чай кашык бышыруучу порошок;
- татымына жараша калемпир жана туз.
Гүлдүү гүлдү гүл гүлчөлөрүнө бөлүп, жарым-жартылай даяр туздуу сууга кайнатыңыз. Коландерге ыргытып салыңыз.
Муздак сууну терең идишке өсүмдүк майы менен аралаштырыңыз. Ал жакка бышыруучу порошок кошуп, татымына жараша туз жана калемпир кошуп, баарын аралаштырыңыз. Акырындык менен 2 стакан унду кошуп, эч кандай кесекчөлөр болбошу үчүн кылдаттык менен аралаштырыңыз.
Пайда болгон капуста кайнатылган капуста гүлчарбаларын ар тарапка малып, көмөч казанга салып, орточо отто майдын көп бөлүгүндө кызарганча кууруйбуз.
Бөйрөктөрдөгү кабыкты өзгөчө кытырак кылуу үчүн, майды аябаңыз, эгерде терең кууруу мүмкүнчүлүгү болсоңуз жакшы болот. Камырдагы гүл капустасын көзкарандысыз идиш катары же балык же эт кошулган гарнир катары кызмат кылыңыз.
Сарымсак чыгы кошулган сыр камырдагы капуста
Сыр камырындагы капуста - сырдын жыпар жытына ээ, даамы даамы жана гүлдүү гүлдөрүндө теңдешсиз алтын кабыгы бар продукт. Капустанын ичи ширелүү, бирок сырты даамдуу жана кытырак болот. Каймак, сарымсак жана петрушка соусу тамактын бышыгын жана ачуу сезимин берет.
Сага керек болот:
- 800 г түстүү капуста;
- 150 г буудай уну;
- 3 тооктун жумурткасы;
- 100 г катуу сыр;
- 100 мл күн карама майы;
- 0,5 ч жер паприка;
- петрушканын бир нече бутагы;
- татымына жараша туз.
Соус үчүн:
- Майлуулугу 20% дан жогору 150 г каймак;
- 2 тиш сарымсак;
- петрушка.
Гүлдүү гүлдү гүл гүлчөлөрүнө бөлүп алыңыз. Аларды жууп, кайнап жаткан суунун терең казанына салыңыз. Капустаны туздалган сууга жарым бышканча кайнатыңыз, болжол менен 7-10 мүнөт.
Бышыруу процессин токтотуу үчүн гүлдөрдү colanderге өткөрүп, муздуу суу менен чайкаңыз. Жашылчаларды кургатуу үчүн калтырыңыз.
Сыр камырын жаса. Ал үчүн катуу сырды майдалап сүргүчтөн өткөрүп, терең идишке куюңуз. 3 тооктун жумурткасына уруп, майдаланган паприка жана татымына жараша бир аз туз салыңыз. Даам үчүн, майдаланган жаңы петрушканы кошуп коюңуз.
Сыр камырын бир калыпта болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз. Табаны ысытып, ага өсүмдүк майын куюңуз. Буудай унун табакка куюп салыңыз.
Камырды жакшы кармоо үчүн муздаган капустаны буудай унуна батырыңыз. Андан кийин гүлдөрдү даяр сыр камырына малып, ал кесиндилердин бардык тарабын бирдей каптап турушу керек.
Даяр болгон капуста кесимчелерин тез арада табага салып, жашылчаларды орто температурада кызарганча кууруйбуз. Ошол эле учурда, бир нече кесимди жакшы кууруп алгыдай кылып кууруу керек.
Гүлзарларды мезгил-мезгили менен ар тараптан алтын түстө кылып туруңуз. Даяр түстөгү капустаны ашыкча майды кетирүү үчүн кагаз сүлгүгө же салфеткага жайыңыз.
Сарымсак соусун жасаңыз. Бул үчүн, пресстен сыгылган сарымсак тиштерин жана майдаланган петрушка, кинза, укропту сметанага салыңыз. Соусту текши болгонго чейин аралаштырып, куурулган капуста менен кызмат кылыңыз.
Гүлдүү капуста минералдык сууга камыр менен
Кадимки минералдык сууга камыр жеген капуста капуста кызыктуу жана адаттан тышкары кошумча тамак болуп калат.
Сага керек болот:
- 1 кг түстүү капуста;
- 1 стакан минералдык суу;
- 2 жумуртка;
- 6 аш кашык. аш кашык ун;
- карри жана даамы боюнча жаңы кинза;
- 1/4 чай кашык ачуу калемпир;
- 1 чай кашык жер паприка.
Гүлчөлөргө алдын ала бөлүп, түстүү капустаны жарым бышканга чейин кайнатыңыз. Жумурткаларды терең чөйчөккө бөлүп, ага бардык татымалдарды, чөптөрдү кошуп, аралаштырып, массага акырындык менен ун кошуңуз. Баарын жакшылап сүртүп, минералдык суу кошуңуз, андан кийин дагы бир жолу сүртүңүз.
Аралашмага капуста гүлчөнгүлөрүн салып, алар бир калыпта камыр менен жабылганга чейин аралаштырыңыз. Андан кийин, капуста кесиндилерин кашыкка кашыкка салып, майланганча бир аз майга кууруп алыңыз. Бышырылган ачуу түстүү капустаны каалаган таттуу соус менен кошо берсеңиз болот.
Каймак камырындагы капуста
Сага керек болот:
- 1 баш түстүү капуста;
- 2 жумуртка;
- 5, 5 ст. ун;
- 2 аш кашык каймак;
- татымына жараша туз жана калемпир.
Капустанын башындагы жалбырактарынан жана сабактарынан арылып, кара чекиттерди дагы алып салыңыз. Жашылчаларды сууга, тузга салып, кайнатыңыз, 15 мүнөт бышырыңыз. Даярдыкты бычак менен текшерип көрүңүз, эгер күч-аракет жумшабай кирип кетсе, отту өчүрүңүз.
Камыр жасоо үчүн унду, каймакты, тузду жана калемпирди бир идишке аралаштырыңыз. Натыйжада кремдүү масса болушу керек. Эгерде ал өтө агып кетсе, анда ага бир аз ун кошуңуз.
Капустанын кайнатылган башын гүлдөргө бөлүп, аларды бир калыпта кылыңыз. Табаны отко салып, май куюңуз. Ар бир гүлдүн гүлүн камырга малып, алар бардык жагынан жакшы каныккандыктан, капустаны дароо табага салыңыз. Кызарганча кууруу.
Тамакка назиктик кошуу үчүн, өзүнчө каймак соусун даярдап же даяр капустага сары май салып койсоңуз болот, ал абдан даамдуу жана канааттандырарлык болот.
Ачуу камырдан бышырылган түстүү капуста
Духовкада капустаны каймак менен, фарш менен, сыр жана башка кошумчалар менен бышырсаңыз болот. Бирок кадимки бышырылган капустаны ачуу камырга майдын ашыкча кошулбастан жасоо жөнөкөй жана даамдуу. Бул тамак өзүнүн атайын жалбыз соусу менен коштолот.
Сага керек болот:
- 1/2 стакан ун
- 2 жумуртка;
- 1/2 стакан нан күкүмдөрү
- 1/2 чай кашык. туз жана бышыруучу порошок;
- 1/4 чай кашык. майдаланган зире, кайен калемпири, куркума, майдаланган кара мурч, индия жыпар жыттуу заты "Гарам Массала";
- 1 аш кашык. кашык лимон ширеси;
- 2 аш кашык. аш кашык өсүмдүк майы;
- 1/2 стакан минералдык суу.
Соус үчүн:
- 1 чили калемпири;
- 1 ири кинза
- 10 жалбыз жалбырагы;
- 1 аш кашык. кашык лимон ширеси;
- 2 аш кашык. кашык суу;
- 2 аш кашык. кашык зайтун майы.
Камырды даярдаңыз. Ал үчүн унду терең идишке куюп, ага күкүм, бышыруу күкүмү жана туз кошуңуз. Зире, куркума, кайен жана кара калемпирди жана Гарам Массаланы ыргытып, кошуңуз.
Бул аралашмага минералдык суу, лимон ширеси жана өсүмдүк майын куюңуз. 2 жумуртканын агын өзүнчө көбүктөнгөнчө сабап, камырга акырын салып, аралаштырыңыз. Духовканы 240С чейин алдын ала ысытыңыз.
Капуста гүлдөрүн камырга малып, калган күкүмдөрдү түрүп, майланган бышыруу баракка коюңуз. Бышырылган баракты алдын ала ысытылган духовкага 20 мүнөт салып коюңуз.
Ушул убакыттын ичинде соусту даярдап алыңыз. Бул үчүн, чили калемпирин, киндиро жана жалбыз жалбырактарын блендер идишине аралаштырып, шаймандагы бардык нерсени майдалап туурап алыңыз. Лимон ширесин, өсүмдүк майын жана сууну кошуп, баарын пюре кылып алыңыз.
Соустун үстүн жаап, муздаткычка салыңыз. Дасторкондо бышырылган капустаны табакка салып, жалбыз соусу менен кызмат кылыңыз.
Сарымсак майонезинин камырына гүл капустаны кантип кууруу керек
Сага керек болот:
- түстүү капуста - 1 баш;
- жумуртка - 2 даана;
- сарымсак - 1-2 тиш;
- майонез - 3 аш кашык;
- ун - 3-5 аш кашык;
- татымына жараша туз;
- өсүмдүк майы;
- татымына жараша калемпир.
Капустаны гүлдүү гүлдөргө бөлүп, агын сууга чайкап, 5 мүнөт кайнатыңыз. Жумурткаларды өзүнчө кесеге бөлүп, майонезди кошуп, прессте сыгып алган сарымсакты, туз жана калемпирди татып көрүңүз.
Баарын жакшылап аралаштырып, унду аз-аздан кошуп аралаштыра баштаңыз. Аны каймактын консистенциясы менен массага жеткенге чейин кошуңуз. Акыркы ун рецептте көрсөтүлгөндөн айырмаланышы мүмкүн, ал негизинен анын нымдуулугуна жараша болот.
Капуста кесиндилерин камырга малып, өсүмдүктүн майында чоң көлөмдө орточо отто кызарганча кууруп алабыз.
Сырага камыр жеген капуста
Бул рецепт үчүн камыр абдан аба.
Сага керек болот:
- 1 кичинекей түстүү капуста
- 1/2 стакан сыра
- 2 жумуртка,
- татымына жараша туз
- 2 аш кашык. аш кашык ун.
Алгач, капустаны даярдап, капустанын башын гүлчөлөргө бөлүп, кайнак сууга 2-3 мүнөт кайнатып, colanderге таштаңыз.
Камыр жасоо үчүн, жарым идиш сыраны туз менен татымына жараша терең идишке салып, ошол жерге 2 жумуртканы сындырып, 2 аш кашык ун кошуңуз. Камчы менен дагы бир жолу акырын аралаштырыңыз. Бул капустанын кичинекей башын кууруу үчүн жетиштүү.
Капустаны кадимкидей жай отто кууруп, гүлдүү гүлдөрдү камырга малып, кызарганча ар тарапка көтөрүп алыңыз.
Жумурткасыз камырдагы капуста
Бул камыр жумурткасыз, бирок сүт менен болот. Эгерде сиз таптакыр арык же вегетериандык вариантты кааласаңыз, кадимки уйдун сүтүнүн ордуна соя сүтүн колдонуңуз.
Сага керек болот:
- 1/2 стакан сүт
- 1/2 стакан суу
- 1 баш капуста;
- татымына жараша жер калемпири жана татымал.
Капустанын башын бөлүп, капуста гүлчарактарын туздуу сууга 5-6 мүнөт кайнатыңыз.
Камырды даярдаңыз. Ал үчүн сүттү суу менен аралаштырып, аралашманы татымына жараша туздап, майдаланган калемпирди жана сүйүктүү татымалдарды кошуңуз. Суюктукка ун куюп, куймак сымал консистенциясы алынганга чейин аралаштырыңыз.
Кайнатылган капуста гүлчөлөрүн камырга малып, көмөч казанга жакшы ысытылган майга салып, гүлдөрүн кызарганча кууруп алыңыз. Капустанын даамы жумуртка кошулган камырдагыдай эле даамдуу.
