Бышырылган түстүү капуста - бул ден-соолукка пайдалуу тамак, диетологдор пайдалуу тамак-ашка кошууга кеңеш беришет. Жашылча тез зеригип калбашы үчүн, аны соустар, башка жашылчалар, эт, сыр жана башка азыктар менен айкалыштырып, даамдуу бышыруу керек. Бышырылган капуста рецептери көп болгондуктан, ар дайым эң арзан жана жагымдуусун тандап алсаңыз болот.
Сабиз жана пияз менен бышырылган капуста
Гүлдүү капустаны бышырганда ачууланып кетпеши үчүн, гүлчарбалар жарым бышканга чейин бышырылат. Бул рецепт үчүн айрыларды ажыратып, кайнак сууга салып коюу керек. Татымына жараша туз салып, орточо отто беш-алты мүнөткө чейин бышырыңыз.
Капуста кайнап жатканда, сабизди жууп, тазалап, корей кыргычына сүртүңүз. Пияздын башындагы кабыкты алып, жука жарым шакектерге бөлүңүз. Сабиз менен пияздын аралашмасын тазаланган күн карама майына жумшарганча кайнатыңыз.
Сууну кетирүү үчүн, капуста гүлдүү гүлдүн гүлчамбарларын бүктөп, андан кийин жашылча кууруу менен айкалыштырыңыз. Керек болсо, жашылчаларды татымына жараша туз жана калемпир менен куюп, бир аз суу же сорпону кошуп, жай отто бышырылганга чейин капкактын астында кайнатыңыз.
Каймак менен бышырылган түстүү капуста
300 грамм түстүү капустаны гүл гүлчөлөрүнө бөлүп, жууп, кургатыңыз. Андан кийин чоюн идишке эки аш кашык сары май салып, орточо отто кайнатыңыз. Капуста күрөң болушу керек.
Толтурманы өзүнчө идишке даярдап алыңыз. Ал үчүн аралаштырыңыз:
- бир стакан оор каймак;
- бир чай кашык паприка;
- бир чымчым мускат жаңгагы;
- бир аш кашык ун;
- татымына жараша ашкана тузу.
Гүлдүү капустаны аралашма менен жаап, табанын капкагын жаап, жай аралаштырып, жай отто 10 мүнөт кайнатыңыз.
Жашыл буурчак менен бышырылган капуста
Чөптөрдү жана жашылчаларды жууп, кургатыңыз:
- 400 грамм түстүү капуста;
- 2-3 сарымсак тиштери;
- 100 грамм пияз;
- жаңы укроптун тутамы;
- 200 грамм жашыл буурчак.
Капустаны кичинекей гүлчөлөчөлөргө бөлүп, буурчакты тилкелерге бөлүп, учтарын алып салыңыз. Пиязды шакектерге бөлүп, сарымсакты жука табакчаларга майдалап туурап, чөптөрдү майдалап туураңыз. Кайнап жаткан сууга капуста жана жашыл буурчакты кошуп, татымына жараша туз салып, 5 мүнөт бышырыңыз. Коландерге ыргытып салыңыз, бирок сорпону толугу менен төгпөңүз.
3 аш кашык тазаланган күн карама майын чуңкур казанга куюп, ысытып, андагы пиязды кызарганча бышырыңыз. Майдаланган сарымсак менен айкалыштырып, дагы бир мүнөт кууруйбуз.
Капуста менен жашыл буурчакты казанга салып, аралаштырып, бир аз жашылча сорпосун куюп, жай отто 6-7 мүнөт капкактын астында кайнатыңыз. Бышырылган жашылчаларды 15% стакан стакан менен куюп, кайнатыңыз. Андан кийин үстүнөн катмар салынган казанга 75 грамм майдаланган катуу сырды куюп, татымына жараша туз, калемпир жана Прованс чөптөрүн кошобуз. Сыр массасы эригенде, очокту өчүрүп, идишке кызмат кылыңыз, майдаланган укроп менен кооздоңуз.
Помидор соусунда кызылча менен бышырылган капуста
Бышканга чейин кичинекей кызыл кызылчаны кайнатып, сорподон алып, муздатыңыз. Орточо көлөмдөгү сабизди жууп, кабыгын аарчып, одоно сүртүп алыңыз. Пияздын кабыгын тазалап, шакектерге бөлүңүз. Сабиз менен пиязды зайтун майына 5 мүнөт кайнатыңыз.
Гүлдүү капуста вилкаларын чакан гүлчөлүктөргө бөлүп алыңыз, жашылча кууруу, туз жана калемпирди татып көрүңүз. Суу менен жаап, жай отто 15 мүнөт кайнатыңыз.
Кызылчаны кесимчелерге бөлүп, сарымсактын эки тишин сарымсак бастыргычынан өткөрүп, бышырылган жашылчаларга кошобуз. Эки аш кашык томат соусу менен аралаштырып, үстүн жаап, дагы 5-6 мүнөт бышырыңыз. Кызылчасы бар капуста картошка жана эт үчүн эң сонун гарнир болот.
Чочконун эти менен бышырылган капуста
Ачык сууга бир килограмм чочконун целлюлозасын чайкап, кагаз сүлгү менен кургатып, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Гүлдүү капуста гүлүн гүлдөргө бөлүп алыңыз, чайкаңыз. Пиязды сыйрып, туурап, андан кийин бир аш кашык ун себелеп, табага күн карама майына куюп, кызарганча кууруйбуз.
Кесилген кашык менен пияздын кууруусун алып салыңыз, май кайрадан идишке куюлсун, пияздын өзүн өзү коюңуз. Чочконун этин табага салып, кууруп, анда-санда 15 мүнөт айландырып туруңуз. Гүлдүү капуста гүлчамбарларын кошуп, баарын аралаштырып, дагы 20 мүнөт бышырыңыз.
Капустаны жана этти бир стакан майлуу каймак менен жаап, пиязды кууруп, татымына жараша туз жана калемпирди салып, эң жай отто капкактын астында 10 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин мешти өчүрүп, идишти 10-15 мүнөт демдеңиз. Бул калориялуу тамакты кайнатылган картошка жана жеңил витаминдүү салат кошулган үйдө кечки тамак катары берсе болот.
Помидор жана болгар калемпири менен бышырылган капуста
Бышыруунун алдында бардык жашылчаларды жакшы жууп, кургатуу керек. Гүлдүү гүлдүн 300 грамм гүлүн гүлчөлөргө бөлүп алыңыз, төрт болгар калемпиринен уруктар менен сабактарын жана өзөктөрүн алып салыңыз. Сарымсактын эки тишин жана пияздын башын сыйрып алыңыз. Райхон бутагынан бир нече жалбырактарды сыйрып алыңыз, бир топ петрушканы туурап алыңыз.
Андан кийин, беш помидордун терисин тез арада алып салуу керек. Ал үчүн жөнөкөй кулинардык айла бар: помидорду кайнак сууга малып, 3 мүнөттөн кийин оюк кашык менен алып чыгып, терисине бычак менен жабышып, сыйрып алыңыз. Ал оңой эле чыгып калат.
Жашылчаларды майдалап туурап, андан кийин пияз менен сарымсакты бириктирип, кызарганча зайтун майына кууруйбуз. Помидорду кошуп, кашык менен эзип, 5 мүнөттөн кийин болгар калемпирин салабыз. 5 мүнөт жаап, бир аз отко кайнатыңыз.
Андан кийин:
- ашкана тузу татымына жараша;
- татымына жараша жаңы тартылган калемпир;
- бир чай кашык орегано;
- бир нече жаңы райхан жалбырактары.
Помидорду кашык менен эзип алыңыз. 5-6 мүнөттөн кийин казанга гүл капуста, майдаланган петрушканы салып, өсүмдүк аралашмасын аралаштырып, капкактын астында дагы 15 мүнөт кайнатыңыз.
Картошка менен бышырылган капуста
Жашылчаларды жууп, кургатыңыз. 4 картошканы, 2 тиш сарымсакты жана пиязды тазалап, 300 грамм түстүү капустаны бөлүп алыңыз. Гүлдөрдү үч мүнөт тазаланган өсүмдүк майы менен чоюн казанга кайнатыңыз, андан кийин казанга өткөрүп бериңиз.
Картошканы кесимчелерге кесип, капустага салыңыз. Сарымсакты майдалап туурап, пиязды жука жарым шакектерге бөлүп, 0,5 аш кашык ун менен аралаштырып, капуста гүлдөрүн куургандан кийин калган майга кайнатыңыз.
Куурууну кастрюлга өткөрүп, жарым стакан аджиканы куюп, бардыгын жана калемпирди татымына жараша, туз менен аралаштырыңыз. Бир стакан кайнак сууга куюп, 2 лавр жалбырагын салып, жай отто жашылчалар даяр болуп, суу бууланганга чейин капкактын астына кайнатыңыз.
Баклажан жана колбаса менен бышырылган түстүү капуста
300 грамм түстүү капустаны туздуу сууга жарым бышканга чейин кайнатыңыз, майдалап туурайсыз, colanderге салып муздатыңыз. Баклажанды чайкап, кабыгын тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Идишке салып, орой туз менен аралаштырып, 15 мүнөт туруңуз, андан кийин муздак суу менен colanderге чайкаңыз.
Тазаланган пиязды жана бир тутам жууган петрушканы туурайбыз. Таза сабиздин кабыгын аарчып, кыргычтан өткөрүңүз. Күн карама майына куюлган чоюн казанга пиязды тунук болгонго чейин кууруп, андан соң сабиз менен баклажанды коюңуз. 5 мүнөт кайнатыңыз.
300 грамм ышталган колбасаны кошуп, шакектерге бөлүп, жашылчалар менен аралаштырыңыз. Тынымсыз аралаштырып 5-6 мүнөт кууруйбуз. Андан кийин, капустага казанга гүл салып, татымына жараша туз салып, суу кошуп, жай отто капкактын астында жашылчалар жумшарганча кайнатыңыз.
Жай бышыргычта жашылчалардын аралашмасы менен бышырылган түстүү капуста
Гүлдөгөн гүлдүн гүлүн гүлдөргө бөлүп, муздак суу куюп, бир аш кашык аш тузун кошуп, жарым саатка коё туруңуз. Андан кийин, аны colanderге салып, чайкап, суусун төгүп салыңыз. Капустаны жарым бышканга чейин кайнатыңыз.
Башка жашылчаларды жууп, тазалап алыңыз:
- Болгар калемпиринин, кызыл жана сары түстөгү 3 кабыгы;
- сабиз;
- пияздын башы;
- 2 помидор.
Помидорду кайнап жаткан сууга буулантып, кабыгынан тазалаңыз, андан кийин блендерде же эт майдалагычта жылдырыңыз. Бакчада сабактарды, бөлүктөрдү кесип, уруктарын алып, мөмөсүн жука тилкелерге бөлүңүз. Сабизди корей кыргычына сүртүңүз, пиязды жука шакектерге бөлүңүз.
"Фрай" программасын орнотуп, 80 грамм майды мультиварк идишинде эритип алыңыз. Майдаланган пияздын катмарын салыңыз, андан кийин капуста гүлчүнүн гүлдөрүн электен өткөрүлүп, экинчи катмарга жайыңыз. 15 мүнөт бышырыңыз.
Андан соң помидор массасын, калемпирди жана сабизди көп бышыруучу табакка салыңыз, кум шекер жана аш тузун татымына жараша салыңыз. "Бышыруу" режимин күйгүзүп, дагы 20 мүнөт тамак бышырыңыз.
Гүлдүү капуста козу карындар менен бышырылган
300 грамм түстүү капуста жана 2-3 сабизди жууп, айрыларын бөлүп, андан кийин жашылчаларды туздалган сууга жарым бышканга чейин кайнатыңыз. Тилимдерге кесилген 200 грамм шампиньондун кабыгын тазалап жууп салыңыз. Сабактарынан жана өзөгүнөн 300 грамм таттуу калемпирди бошотуп, ичин жана сыртын чайкап, суусун төгүп салыңыз. 200 грамм помидорду кайнак суу менен күйгүзүп, терисин сыйрып алыңыз.
Бардык ингредиенттерди майдалаңыз. Терең табада козу карындарды тазаланган өсүмдүк майына 10 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин майдаланган сабиз менен капустаны салыңыз. Гүлчалар бир аз кызарганча кууруу. Андан кийин табага башка майдаланган жашылчаларды салып, бардыгын аралаштырып, туз салып, суу куюп, жай отто 10-15 мүнөт капкактын астында кайнатыңыз. Майдаланган петрушка жана укроп менен кызмат кылыңыз.
Тоок эти менен бышырылган капуста
Бир килограмм тоок этин бөлүктөргө бөлүңүз: канаттар, барабандар, сан. Бөлүктөргө бөлүңүз, чайкаңыз, кургатыңыз. 4 аш кашык тазаланган күн карама майын чоюн казанга ысытып, андан кийин этти эки капталына кызарганча кууруйбуз.
Тазаланган майдаланган пиязды өзүнчө тунук болгонго чейин кайнатыңыз. Гүлдүү капуста гүлүн гүлчөлөргө бөлүп, чайкап, туздалган сууга жарым бышканга чейин кайнатып, тооктун этин кой. Үстүнө куурулган пиязды салып, татымына жараша туз салыңыз. Эт менен капустаны бир стакан каймак менен куюп, лавр жалбырагын ыргытыңыз.
Капустаны жай отто 1 саат бою тоок эти менен кайнатыңыз, зарылдыгына жараша каймак же суу кошуңуз. Суюктукту жашылчаларга эмес, эттин үстүнө куюу керек. Майдаланган жаңы чөптөр менен кызмат кылыңыз.
Зайтун жана каперс менен бышырылган түстүү капуста
Гүлдүү гүлдү гүл гүлчөлөрүнө бөлүп, жууп, туздалган кайнак сууга салып, 5 мүнөт бышырыңыз. Коландерге ыргытып салыңыз. Пиязды тазалап, жука жарым шакектерге бөлүңүз. Кичинекей сельдерейди майдалап (1 даана), ошондой эле өсүмдүк майына пияз кошулган терең табада 7 мүнөт кууруп, анда-санда аралаштырасыз.
Табага жарым стакан зайтун майын жана бирдей көлөмдө каперс салып, 2-3 аш кашык суу куюп, үстүн жаап, 5 мүнөт кайнатыңыз. Түстүү капуста, майдаланган кабыгынан өткөн помидорду жайып салыңыз. Баарын татымына жараша туздап, жакшылап аралаштырып, капкагын жаап, идиштин бардык ингредиенттери жумшак болгонго чейин жай отто бышырыңыз. Кызуу кызмат кылыңыз.
Тандырга ачуу уй эти кошулган бышырылган капуста
Эт жана жашылчалардан жасалган абдан даамдуу, ширелүү тамакты жасаш үчүн алгач этти маринаддоо сунушталат. Ал үчүн бир килограмм уй этин тилимдерге бөлүп, жаңы сыгылган лимон ширесин чачыңыз. Маринат жарым сааттай турсун. Идишке аралаштырыңыз:
- бир чай кашык аш тузу;
- 15 грамм эт үчүн татымал;
- бычактын учундагы кара кара калемпир;
- 15 грамм кургатылган сарымсак.
Бардык татымалдарды жана татымалдарды эт менен жакшылап аралаштырыңыз, ошондо алар бардык бөлүктөрүн жаап коёт. Гүлдүү капуста вилкаларын гүл гүлчөлөрүнө бөлүп, colander менен жууп, кургатыңыз. 4 жууган сабизди тазалап, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз, жакшысы корейче. Капуста менен сабизди жакшылап аралаштырыңыз.
Табанын үстүнө табаны куябыз, катуу отко салабыз, зайтун майынын бир сантиметр катмарын ысытып алабыз. Этти татымал жана жыпар жыттуу заттар менен 6-7 мүнөт кууруйбуз, ар дайым шпатель менен оодарып коёбуз. Уй эти катуу кабык менен тегиз жабылышы керек.
Жашылчаларды бышыруучу табакка салыңыз, ортосунан тешик жасап, ичине этти салыңыз. Туз кошуп, татымына жараша куюңуз:
- 500 мл томат соусу;
- жарым стакан 15% каймак;
- томат пастасынын жарым стаканы.
Үстүнө 1-2 лавр жалбырагын салып, 180 ° С ыскан духовкада бир саат кайнатыңыз, андан кийин температураны 150 ° С чейин төмөндөтүп, жашылчаларды дагы бир саат эт менен кайнатыңыз. Духовкадан калыпты алып, баарын аралаштырыңыз. Ачык жашыл салат жана крутон менен кызмат кылыңыз.
