Фокаччия - буудай унунан жасалган улуттук италиялык жалпак нан. Сөзмө-сөз которулганда, фокачча - бул очокто бышырылган нан. Салттуу фокаччи рецептинде болгону 3 ингредиент бар - суу, зайтун майы жана буудай уну.
Ал зарыл
- - 350 г буудай уну
- - 250 мл суу
- - 160 г майдаланган Пармезан
- - 5 г ачыткы
- - зайтун майы
- - ири деңиз тузу
- - чөптөр менен 2 жаш пияз
- - кинза менен жалбыздын бир нече бутагы
- - бир тиш сарымсак
- - туз жана калемпир
Нускамалар
1 кадам
Терең идишке унду элеп, туз, майдаланган Пармезан сырын жана ачыткы салыңыз. Сууну кайнатып, ун, сыр жана ачыткы камтылган идишке жука агымга куюңуз. Зайтун майын куюп, жылмакай ийкемдүү камыр жууруйсуз.
2-кадам
Камырды тоголок формада жасаңыз. Анын үстүн шейшеп менен салфетка менен жаап, жылуу, жылуу жерге бир саатка коюңуз. Камырды бирдей 2 бөлүккө бөлүп, ундан жасалган жумушчу бетине эки тик бурчтукту жайыңыз.
3-кадам
Даяр болгон камырдын катмарларын бышыруучу табакка жайып, ар бир катмарын май менен майлап, 20 мүнөткө чүпүрөк салфетка менен жаап коюңуз, ошондо камыр бир аз көтөрүлөт. Духовканы 210 градуска чейин ысытып, фокацийанын негизин 10-15 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Песто соусу үчүн сарымсакты тазалап, майдалап туурап, пиязды жууп, туурап алыңыз. Жалбыз жана кинза жашылчаларын агын суунун астында чайкап, ашыкча нымдуулукту чайкап, майда туурап алыңыз. Даярдалган чөптөрдү өзүнчө идишке аралаштырып, майдаланган сарымсак, зайтун майын, тузду кошуп, калемпир менен аралаштырыңыз.
5-кадам
Кызмат кылыңыз, тортиллаларды алдын ала үч бурчтукка бөлүңүз, песто соусун тамызыңыз жана ири туз себелеп коюңуз.
