Мөмө-жемиштер илгертен бери эле белгилүү жана Чыгышта ар дайым өзгөчө популярдуулукка ээ болушкан. Соодагерлер аларды Россияга жана Европага алып келишкен жана узак мезгилдер бою момпосуйлар экзотикалык деликатес катары эсептелген. Дүкөндөн ар кандай момпосуй жемиштерин сатып алсаңыз болот, бирок өзүңүз бышырсаңыз, ар кандай зыяндуу боёктордон жана консерванттардан арылып, конокторду чыныгы таттуу даам менен таң калтырсаңыз болот. Момпосуй кабыгын жасоонун эң оңой жолу - апельсин кабыгы.
Ал зарыл
-
- 300 г даярдалган апельсин кабыгы; - 700 г кум шекер;
- 250 мл суу.
Нускамалар
1 кадам
Мөмө-жемиш үчүн бир нече чоң апельсин тандаңыз. Алардын териси калың болсо, жөндүү. Аларды тазалап, кабыгын туурасынан 1 смден ашпаган тилкелер менен кесип алыңыз, эгерде туурасы кененирээк болсо, анда кабык кант сиропун бирдей эмес сиңирип алат.
2-кадам
Пайда болгон кабыктын бөлүктөрүн үч күн таза сууга салып коюңуз. Сууну күнүнө эки жолу алмаштырып туруңуз. Бул апельсиндин кабыгына мүнөздүү ачууну кетирүү үчүн жасалат.
3-кадам
3 күндөн кийин кабыгын colanderге салып, калган сууну 1 сааттан 2 саатка чейин агызыңыз. Шекерден жана суудан сироп жаса. Кайнап жаткан сиропту кабыктын үстүнө куюп, сироп толугу менен муздаганча туруңуз. Андан кийин апельсин кабыгы менен идишти жай отто сиропко салып, кайнатып, кайра 10-12 саат демдеңиз. Бул процедураны кеминде үч жолу кайталаңыз.
4-кадам
Даяр апельсин кабыгын электен же colanderге ыргытып, ашыкча сиропту кетирип алыңыз. Кабыгын кургатып. Муну эң төмөнкү температурада меш менен жасасаңыз болот. Же болбосо, кабыктын бөлүктөрүн лотокко же кесүүчү тактайга коюп, үйдүн ичинде кургатсаңыз болот. Биринчи ыкма кант жемиштерин бышыруу убактысын кыскартат. Эгер экинчи ыкманы кургатсаңыз, анда ага көбүрөөк убакыт кетет, бирок канттуу жемиштер бир калыпта кургап калат. Кургатылган кант жемиштерин кум шекер менен себелеп, сактоо үчүн желим идишке же айнек идишке салабыз.
