Boletus - эттүү, жыпар жыттуу козу карын. Ал ар кандай формада даамдуу - куурулган, кайнатылган, туздалган. Бирок козу карындар менен иштөөнү жана аларды даярдоонун айрым нюанстарын билүү керек.
Туздалган boletus
Boletus пайдалуу козу карын. Бөйрөк оорулары, нерв системасын чыңдоо үчүн сунушталат, диабет диетасын кармаган адамдарга да каршы эмес.
Курамы:
- 1 кг ичеги карынчасы;
- Маринаддоо үчүн 1 литр суу;
- 40 г тоо тузу;
- 30 г кум шекер;
- 125 мл уксус 9%;
- 3 шт. гвоздика;
- 2 лавр жалбырагы;
- 10 калемпир буурчак.
Бышыруу боюнча нускамалар
-
Козу карындарды агын сууга жакшылап чайкаңыз, кабыгын аарчып, орто көлөмдө бөлүп алыңыз.
Сүрөт - Козу карындарды идишке салып, суу куюп, кайнатыңыз, 25 мүнөт бышырыңыз. Ушул убакыттын ичинде boletus түшүп кетиши керек. Бышырууда көбүк пайда болот жана аны чогултуу керек.
- Козу карындарды colanderге салып коюңуз. Чайкоо. Табадан сууну куюңуз, ал пайдалуу болбойт.
- 1 литр кайнак суу менен boletus boletus куюп алыңыз. 10 мүнөт бышырыңыз.
- Болетуска туз, кум шекер, уксус кошуңуз. 25 мүнөт бышырыңыз. Ачуу калемпирге, лавр жалбырагын, тиштерди жөнөтүңүз.
- Консерваларды жакшылап стерилдештирүү керек.
- Козу карындарды банкаларга жайгаштырыңыз. Маринадды моюнга куюп коюу керек.
- Консерваларды калай капкагы менен түрүп салыңыз. Контейнерди оодарыңыз, жууркан менен жабыңыз. Козу карындарды толугу менен муздаганга чейин калтырыңыз.
Классикалык рецепт боюнча даярдалган козу карындарды салкын кармоо керек.
Сарымсак менен Boletus козу карындар
Бул рецепт классикалыкка караганда оригиналдуу. Козу карындар абдан жыпар жыттуу жана даамдуу.
Курамы:
- 1 кг ичеги карынчасы;
- 1 литр суу;
- 10 кара калемпир;
- 15 мл уксус эссенциясы 70%;
- 3 лавр жалбырагы;
- 5 даана. гвоздика;
- 4 тиш сарымсак;
- 1 пияз;
- 40 г туз;
- 30 г кум шекер.
Бышыруу боюнча нускамалар
- Банкаларды жана капкактарды стерилдөө.
- Козу карындарды тазалап, жууп, майдалап туурайсыз. Аларды казанга салыңыз.
- Козу карындарды суу менен куюп, аларга бирден пияз салыңыз. Тендерге чейин 30 мүнөттөй бышырыңыз. Бышыруу учурунда көбүктү ар дайым алып туруңуз.
- Сууну агызыңыз, пиязды алып салыңыз, мындан ары биз үчүн пайдалуу болбойт.
- Казанга 1 литр таза суу куюңуз. Маринадга корица, лавр жалбырагы, гвоздика, калемпир, кум шекер, туз кошобуз. Кайнатыңыз. Козу карындарды туздуу жерге батырыңыз, 10 мүнөт бышырыңыз.
- Сарымсакты тазалап, тилимдерге бөлүп, козу карындарга кошуңуз. Дагы 5-7 мүнөт бышырыңыз.
- Уксустун маңызын куюп, 5 мүнөт бышырыңыз.
- Козу карындарды банкаларга жайгаштырыңыз.
- Маринадды дагы бир жолу кайнатып, козу карындардын үстүнө куюп салыңыз.
- Консерваларды тоголотуп, тескери коюп, аларды толугу менен муздаганча жууркан менен ороп коюңуз.
Мындай козу карындар жакшы сакталат. Алар мыкты даамы менен айырмаланып турушат. Бул рецепт боюнча даярдалган Болетус козу карындары ар кандай майрамдык дасторкондо сүйүктүү закускага айланат.
