Лечо - бул кышка карата эң популярдуу даярдыктардын бири. Даамдуу закусканы даярдоо үчүн көп ашпозчулук тажрыйбанын кажети жок. Ал тургай башталгыч кожойке тапшырманы чече алат.
Лечонун түрлүүлүгү
Лехонун түрлөрү көп. Айрым рецепттер помидорго, башкалары калемпир жана пиязга негизделет, калгандары ар кандай жашылчалардын, ал тургай мөмөлөрдүн ассортименти. Бирок, бланктардын бардыгы эле сүйүктүү боло бербейт. Биз жүздөгөн тажрыйбалуу ашпозчулар тарабынан жактырылган эки ийгиликтүү рецепт менен бөлүшөбүз.
Лечо майсыз
Бул лечону даярдоо эки саатка жакын убакытты алат. Снексттин артыкчылыктарынын катарында мыкты даам, курамда күн карама майынын жоктугу, жөнөкөйлүгү бар.
Курамы
- 3 кг помидор;
- 2 кг болгар калемпири;
- 170 г кум шекер;
- 2 аш кашык. l. туз;
- 8 тиш сарымсак;
- 10 кара калемпир.
Лечо жасоо боюнча көрсөтмөлөр
- Помидорду эт майдалагычтан өткөрүп алыңыз. Аларды мешке коюңуз - орточо жылуулук деңгээли.
-
Болгар калемпирин тилке кылып кесип, помидор кайнап баштагандан 15 мүнөттөн кийин жөнөтүңүз.
Сүрөт - Жашылча массасы жылаары менен кум шекерди жана тузду салыңыз. 30 мүнөт кайнатыңыз.
- Сарымсакты майдалап туурайбыз. Табага кошуңуз.
- Лечого кара калемпирди салыңыз.
- Консерваларды жакшылап стерилдештирүү керек. Аларды закуска менен толтуруп, ороп коюңуз. Идиштерди капкак менен ылдый салып, аларды толугу менен муздаганча жууркан менен жаап коюңуз.
Мындай лечо кыш бою жакшы сакталат, муздаткычка банкаларды салуунун кажети жок. Туугандар тамакты жогору баалашат, анткени ал абдан жыпар жыттуу жана пайдалуу.
Лечо "Чоң апамдын сыймыгы"
Рецепт жылдар бою текшерилип келген. Лечону жакшы көргөн айрым үй-бүлөлөрдө перекус даярдоонун мындай варианты муундан муунга өтүп келет. Лечонун даамы абдан жагымдуу, жыпар жыттуу, орточо таттуу.
Курамы
- 3 кг помидор;
- 4 кг болгар калемпири;
- 5 тиш сарымсак;
- 2 аш кашык. l. туз;
- 100 г кум шекер;
- 150 мл тазаланган күн карама майы;
- 2 аш кашык. l. уксус кислотасы 9%.
Лечо жасоо боюнча көрсөтмөлөр
- Помидорду эт майдалагыч менен бураңыз.
- Помидор массасын орточо отко салабыз. 20 мүнөт кайнатыңыз.
- Кастрюлга туз, күн карама майы, кум шекер кошуңуз.
-
Болгар калемпирин узунунан кесип, помидорго жөнөтүңүз. Алгач, калемпир өтө эле көп сезилет, бирок бат шире берип, отуруп калат.
Сүрөт - Калемпирди томат пастасында 15 мүнөт бышырыңыз, анда-санда аралаштырыңыз.
- Уксус кошуу. Дагы 10 мүнөт бышырыңыз.
- Сарымсакты майдалап, лечого кошуп, 10 мүнөт кайнатыңыз.
- Банкаларды жакшылап жууп, арылтуу.
- Лечону банктарга эң жогору жагына жайыңыз, тоголонуп салыңыз. Айнек идишти капкактары ылдый коюңуз. Тамаданы ороонун кажети жок.
Бул рецепт 5 литр лечону түзөт - плюс же минус 50 мл. Өнүмдүн көлөмүнүн дал келбешинин себеби помидордун ар түрдүүлүгүндө - айрымдары ширелүү, же тескерисинче, эттүү.
