Классикалык быштак - бул назик каймак даамы менен белгилүү десерт. Даамдын даамдуу экендигине карабастан, ар бир үй кожойкеси бышыра алат.
Классикалык быштактын рецеби
Сыр быштак - бул назик десерт гана эмес, ошондой эле өтө каприздүү. Каалаган натыйжаларга жол бербөө үчүн, тамак бышыруу боюнча көрсөтмөлөрдүн бардык пункттарын так сактоо керек.
Курамы:
- 400 г кыска печенье (Yubileinoye ылайыктуу);
- 100 г май;
- 800 г каймак сыр (иштетилген сыр иштебей калат);
- Даамдын артыкчылыгына жараша 200-250 г кум шекер;
- 200 мл. каймак, майдын курамы 30-33%;
- 3 тооктун жумурткасы;
- 1 чымчым жүгөрү крахмалы
- 1 чымчым ваниллин;
- 1 чымчым туз.
Бышыруу боюнча нускамалар
-
Печеньелерди майдаланганча майдалап алыңыз. Кол менен же тоголоктогучту колдонуп, бул көп убакытты талап кылат, блендерди колдонгонуңуз оң.
Сүрөт - Майды микротолкундуу мешке эриңиз.
- Майдаланган печеньеге май куюп, жакшылап аралаштырып, массаны бир тектүү абалга келтирүү.
- Сыр бышыруу үчүн, диаметри 26 см болгон сплит формасы ылайыктуу, аны пергамент кагаз менен жаап коюу керек.
- Печеньелерди калыпка салыңыз, капталдары менен тыгыз кабык жасаңыз. Бул үчүн, айнектин түбүн колдонсо болот.
- Сыртта форманын түбүн фольга менен ороп коюу керек.
-
Чизкейк негизин духовкага 200 градуста 10 мүнөт салып коюңуз.
Сүрөт - База муздап жатканда, кремди даярдап алсаңыз болот. Каймак сырды терең идишке салып, ага кумшекер, ваниллин, крахмал, туз кошобуз. Баарын күрөк менен жакшылап аралаштырыңыз. Миксерди колдонууга болбойт! Бул бышкан быштакта жаракалар пайда болот.
- Каймак массага жумуртка кошуп коюңуз.
-
Каймак кошуу. Кылдаттык менен аралаштыруу.
Сүрөт - Май кремин сыр сырынын негизине куюңуз.
- Алгачкы 10 мүнөттө быштак торт 180 градуста бышырылат. Андан кийин десертти дагы 1 саат духовкага ташташ керек, бирок буга чейин 140 градус температурада.
- Сыр бышканын ширеңке менен даярдыгын текшерүүгө болбойт. Бышыруу процессинин аякташы жөнүндө бир гана нерсе айтууга болот: десердин борбору араң титиреп турат. Идиш муздаган сайын толтуруу тыгызыраак болуп калат. Чизкейкти дароо мештен чыгарбаңыз. Андан көрө эшикти ачып, сый тамакты акырындык менен муздатып коюңуз.
- Бир сааттан кийин быштакты мештен алып салуу керек. Кийинки 2 саатта ал бөлмө температурасында муздайт. Кийинчерээк десертти муздаткычка жөнөтүү керек.
Чай менен дасторконго берерден мурун, быштакты демдеп коюу керек. Кааласаңыз, мөмө, карамель же шоколад менен кооздоп койсоңуз болот.
Көңүл буруңуздар! Быштак бышыруучу заттардын бардыгы бөлмө температурасында болушу керек, ошондуктан аларды бышыруу процесси башталаардан 2 саат мурун муздаткычтан алып салуу керек.
Пайдалуу кеңеш! Классикалык быштак бууга бышырылат, бирок бул рецепт аны керексиз кылат.
