Тбилиси салаты - бул даамдуу, даамдуу жана ток этер тамак. Аны даярдоо боюнча рецепт ар бир үй кожойкесинин кулинардык арсеналында болушу керек. "Тбилиси" дасторкондун негизги жасалгасы болуп калат жана коноктор тарабынан сөзсүз бааланат.
"Тбилиси" салатынын рецеби
Тбилиси бул жөн гана салат эмес. Бул абдан даамдуу, канааттандырарлык жана көзкарандысыз идишке өтүшү мүмкүн. Ингредиенттердин тизмесине 10го жакын продукт кирет. Аларды алмаштыруу же рецепттен алып салуу сунушталбайт. Бул закусканын даамына терс таасирин тийгизиши мүмкүн. Курамы:
- 200 г уй эти;
- 1 чоң болгар калемпири;
- 2 тиш сарымсак;
- 1 банка кызыл консерваланган төө буурчак
- 1 петрушка петрушки (аны кожойкенин каалоосуна жараша кинза менен алмаштырса болот);
- 1 кызыл пияз;
- 50 г жаңгак;
- 1 аш кашык. бир кашык шарап уксусу 6%;
- өсүмдүк майы - даамына жараша (аны таттуу эмес йогурт, либомайонез менен алмаштырса болот);
- татымына жараша туз.
Бышыруу боюнча нускамалар
- Уй этин кайнатыңыз, муздатыңыз. Кесилген тилке же була.
- Пиязды сыйрып алыңыз. Жарым шакектерге бөлүңүз. Маринат уксусунда.
- Консерваланган төө буурчакты агын суунун астында чайкаңыз, colanderге куюп салыңыз. Аны терең идишке салыңыз.
- Болгар калемпирин жууңуз. Уруктарды алып салыңыз. Жашылчаны жука тилкелер менен кесип алыңыз. Төө буурчакка жөнөтүңүз.
- Петрушканы жууп, майда туурап, калган ингредиенттерге кошуңуз.
- Жаңгактын кабыгын тазалап, өзөгүн майдалап, ысык табага кургатыңыз.
- Сарымсактын кабыгын тазалап, тиштерин жарып алыңыз.
- Бардык ингредиенттерди бириктирип, салатты май, йогурт же майонез менен татымал кылыңыз.
- Салатты шарап уксусу менен чачыңыз.
Дасторконго чейин Тбилиси салатын кеминде 30 мүнөт демдеп коюу керек. Бул убакыт аралыгында, бардык ингредиенттер бири-биринин жыпар жытына каныккан.
Салатты түзгөн азыктардын пайдасы
Тбилиси салаты мыкты даамы менен белгилүү болгондон тышкары, ден-соолукка пайдалуу.
Тамактын курамына кирген кызыл буурчак антиоксиданттарга бай, жүрөк-кан тамыр системасын чыңдайт. Курамында дээрлик 20% өсүмдүк белогу бар, ал эми 2% ы гана май. Бул белоктун эң сонун булагы.
Кызыл буурчакты жеген теринин, чачтын жана тырмактын ден-соолугуна пайдалуу. Бургуч өсүмдүктөрү - витаминдердин кампасы: А, С, Е, кеңири В тобу.
Петрушкага келсек, ал адамдын денесин чыңдай алат. С витамининин көлөмү боюнча бул өсүмдүк цитрус жемиштерин ишенимдүү түрдө айланып өткөн. Бул табигый антисептик, кандагы кантты төмөндөтөт, тамак сиңирүүнү жакшыртат, жүрөктү чыңдайт, зат алмашуу процессин нормалдаштырат жана көрүүнү жакшыртат.
Петрушканын ширеси бөйрөктөгү таштарды кетирүүчү эффективдүү каражат.
Болгар калемпири дагы ден-соолукка пайдалуу жашылча. Анын курамында көптөгөн витаминдер жана минералдар бар. Алардын арасында B 2, A, E, PP, ошондой эле фосфор, калий, кальций, йод, темир, селен бар.
Бул азыктарды бириктиргенде, "Тбилиси" салатынын мааниси бир топ жогорулап, анын пайдалуу сапаттарын тастыктайт.
