Трулли - италиялык макарон азыктарынын бир түрү, серрано - даамдуу ышталган ветчина. Буурчак пестосу менен айкалышкан бул ингредиенттер столдо тамак берүүдөн уялбай турган эң сонун экинчи курска айланат.
Ал зарыл
- Тамак үчүн:
- - 100 г трулли макарону;
- - 25 гр ышталган ветчина;
- - 2 аш кашык. пармезандын кашыктары.
- Буурчак пестосу үчүн:
- - 150 г тоңдурулган жашыл буурчак;
- - 3 күн кургатылган помидор;
- - 2 гилас помидору;
- - 3 тиш сарымсак;
- - 5 аш кашык. аш кашык зайтун майы;
- - 3 аш кашык. пармезандын үлпүлдөктөрүнүн же карагай жаңгактарынын кашыктары;
- - 1 лимон;
- - майдаланган калемпир, деңиз тузу.
Нускамалар
1 кадам
Трулли макаронун бышканга чейин кайнатыңыз. Трулли сатып ала албай калсаңыз, башка макарон азыктарын ичсеңиз болот. Жашыл буурчакты кайнап жаткан туздалган сууга 3 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин сууну төгүп, муз суунун үстүнө куюп, буурчактан суюктук агып кетсин.
2-кадам
Сарымсактын кабыгын тазалап, майдалап туурайсыз. Пармезанды жакшынакай сүргүчкө сүртүңүз. Жаңы жана кургатылган помидорлорду кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Кургак, таза табаны, анын үстүнө кургаткан кызыл карагай жаңгактарын ысытыңыз.
3-кадам
Эми буурчак, жаңгак, пармезан жана 2 аш кашык зайтун майын бириктирип алыңыз. Кол аралаштыргыч менен жеңил-желпи муштум. Помидорду, сарымсакты, бир аз лимондун кабыгын жана калган зайтун майын кошуңуз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз. Блендер менен дагы бир жолу муштаңыз, толугу менен бир тектүү болгонго чейин аралаштырбаңыз. Буурчак пестосу ырааттуулугу боюнча бир калыпта болбошу керек.
4-кадам
Макарон азыктарын төгүп, буурчак пестосу менен аралаштырыңыз. Серрано ветчинасын кошуңуз (эгер сиз аны базардан таппасаңыз, анда башка ветчина менен алмаштырыңыз). Труллиге буурчак пестосу жана серрано менен майдаланган Пармезан кошуп, сыр эригенче токтоосуз кызмат кылыңыз.
