Балык жана анын ар кандай түрлөрү акылга сыйбаган даамдуу тамактарды гана эмес, ден-соолукка пайдалуу даамдарды жасоо үчүн чийки зат. Бирок, кээ бир адамдар жаңылышып кызыл түстөрдү эң пайдалуу деп эсептешет. Албетте, аларда адамдын денесинин, терисинин жана чачынын абалына пайдалуу таасир тийгизген көптөгөн элементтер бар, бирок берилген сорттору боюнча кызыл сорттору лидер эмес.
Нускамалар
1 кадам
Даамы жана организмге пайдалуу таасири боюнча лидер бул муз балыгы деп аталат. Ал фосфор, калий, фтор жана башка витаминдер менен минералдардын курамында чыныгы чемпион. Icefish ошондой эле экологиялык жактан таза түрлөрдүн бири, анткени ал эң таза сууларда гана жашайт. Бул өнүмдүн дагы бир плюссу - бул жогорку азыктык баалуулуктун жана мыкты даамдын фонунда аз калориялуу курам (100 грамм азыкка 91 ккал гана).
2-кадам
Бул түрдүн башка аталыштары - кадимки муз балыгы, шортан ак балыгы жана кадимки ак кандуу шортан. Ал Perchiformes орденине жана Ак кандуу үй-бүлөгө таандык. Бул түрдүн дагы бир аталышы - "деңиз шортану" чоң башаламандыктын себеби болуп саналат, анткени бул ат барракуда үчүн да кеңири тараган. Муз балыктары түштүк континенттин айланасындагы муздак Антарктида сууларында кездешет. Кээде, ал Түштүк Америкага сүзүп кетет.
3-кадам
Муз балыктары өтө чоң эмес. максималдуу узундугу 66 сантиметр жана салмагы 1-1, 2 килограмм. Түштүк Грузиянын жанында кармалган эң чоң үлгүнүн параметрлери 69,5 сантиметр жана 3,2 килограммды түзөт. Бул сорт коммерциялык мүнөзгө ээ, ал эми чоң пайдасы жана "витаминдери" менен арзан эмес. Россиядан тышкары Австралия, Чили, Испания жана Литванын балыкчылары муз балыктарын кармоого адистешкен. Буга чейин, Совет доорунда, бул түрдүн курамын деталдуу изилдегенге чейин, муз балыктары көк белок жана поллок менен катар сапатсыз продукциялар катарына киргизилген.
4-кадам
Муз балыктарынын маанилүү кулинардык артыкчылыгы - мындай продукт үчүн мүнөздүү жыттын жоктугу. Дал ушул касиети аны муктаж болгон, бирок балык жытын көтөрө албаган адамдар үчүн жакшы продукт кылат. Муз балыктарынын эти өтө тыгыз жана арык (майлуулугу 100 граммга болжол менен 2-8), бирок курамында белок көп (17%). Бул сорттогу сөөктөр аз: тоо кыркасы гана бар, кабырга сөөктөрү жана майда сөөктөр жок. Мындан тышкары, кальцийдин курамы аз болгондуктан, тоо кыркасынын өзү өтө жумшак жана жегиликтүү.
5-кадам
Муз балыктарын көбүнчө бууга бышырышат же кайнатышат, бирок кулинардык шедеврлердин чыныгы билермандары аспик анын негизинде жасалган мыкты тамак деп эсептешет. Жапониялыктар муз балыктарынын эти таза жана экологиялык жактан таза экендигин билишип, аны чийки тамак менен жегенди жакшы көрүшөт.
