Өз алдынча бышырылган шорпонун ашы - бул бир артыкчылык. Кыш мезгилинде жер-жемиштерди майдалоодо убакытты текке кетирүүнүн кереги жок, эң негизгиси ден-соолукка пайдалуу азыктарды сактап калууга болот, демек, суук мезгилде нитраттар менен толтурулган жемиштерди сатып алуунун кажети болбойт.
Кышка карата жашылчаларды жыйноо
Жай жана күз мезгилдеринде жашылча-жемиштер суук мезгилге салыштырмалуу бир топ арзан жана аларда витаминдер бир топ көп. Демек, кышка карата мөмө-жемиштерди жыйноо ар бир прагматикалык үй кожойкесине жагымдуу пайдалуу идея.
Шорпо кайнатпай кийинүү
Шорпону таңуу болжол менен 40 мүнөткө созулат. Ал ушунчалык даамдуу болгондуктан, кээ бир адамдар аны нанга жайып жешет.
Курамы:
- 3 кг болгар калемпири;
- 500 г сарымсак;
- 100 г ачуу калемпир;
- 300 г петрушка;
- 100 г туз.
Бышыруу боюнча нускамалар
- Болгар, ачуу калемпир, петрушканы жакшылап чайкоо.
- Болгар калемпиринен уруктарды алып салыңыз.
- Сарымсакты микротолкундуу мешке 15 секундага салып коюңуз. Бул кабыкты кетирүүнү тездетет. Сарымсактын кабыгын сыйрып алыңыз.
- Бардык азыктарды эт майдалагычтан өткөрүңүз же блендерде майдалаңыз.
- Жашылча массасына туз кошуп аралаштырыңыз.
- Банктарды арылтуу. Алардагы кийимди жайыңыз. Нейлон капкактары менен жабыңыз.
Мындай бланканы муздаткычта сактаган жакшы, бирок салкын бөлмөдө дагы жакшы иштейт.
Кышка жашылча-жемиштерден жасалган кийим
Бул мыкты даам менен даярдалган оңой кийим. Шорпо, аны кошкондон кийин, жыпар жыттуу болуп, жайында жыттай баштайт.
Курамы:
- 500 г сабиз;
- 500 г пияз;
- 300 г болгар калемпири;
- 300 г помидор;
- 200 мл күн карама майы;
- 3 чай кашык таш тузу.
Бышыруу боюнча нускамалар
- Помидорду, калемпирди, сабизди жууп салыңыз.
- Болгар калемпиринен жүрөктү жана уруктарды алып салыңыз. Помидордун сабактарын кесип таштаңыз.
- Пиязды сыйрып алыңыз. Жакшылап туурайбыз.
- Пиязды табага кызарганча кууруп алабыз. Аны казанга өткөрүп бериңиз.
- Сабизди теркадан өткөрүп алыңыз. Табага кууруп, бышканга чейин кууруйбуз. Кастрюлдагы пиязга жөнөтүңүз.
- Калемпирди кубиктерге бөлүңүз. Куурулган табада кызартып бышырыңыз. Кастрюлга которуу.
- Помидорду кубиктерге бөлүп, дароо казанга салыңыз.
- Кастрюлга жашылчаларды аралаштырыңыз, туз салыңыз. 15 мүнөт кайнатыңыз.
- Банкаларды жана капкактарды стерилдөө. Даярдалган бөлүктү аларга кашык менен бастырып коюңуз. Түрүү. Банкаларды оодарыңыз, аларды толугу менен муздаганча жууркан менен жабыңыз.
Сабиз жана пияздан жасалган таңгак
Бул таңгак борщ жана башка шорполорду жасаганга ылайыктуу.
Курамы:
- 1 кг сабиз;
- 500 г пияз;
- 5 кара калемпир;
- 2 лавр жалбырагы;
- 2 аш кашык. l. уксус кислотасы 9%.
Бышыруу боюнча нускамалар
- Сабизди жууп, кабыгын аарчып, майдалап кыргыч менен туурайсыз.
- Пиязды кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
- Жашылчаларды 30 мүнөт кайнатыңыз. Ага 2 аш кашык суу жана татымал кошуңуз. Бышыруу процессинин аягында уксус куюп салыңыз.
- Даярдалган бөлүктү кылдаттык менен стерилденген банкаларга салыңыз. Түрүү. Контейнерди оодарыңыз, жууркан менен жабыңыз.
Бул таңгак муздаткычта сакталышы керек.
