Кээ бир козу карын тергендер кичинекей козу карындарды айланып өтүп, кандай ката кетирип жаткандыктарын ойлоп да коюшпайт. Бул абдан жыпар жыттуу жапайы өсүмдүк, даамы жагынан сүт козу карындардан кем калышпайт. Эң башкысы, толкундарды кантип туура даярдоону билүү.
Толкундар - пайдасы жана даамы
Толкундарды кантип туура туздоону ар бир үй кожойкеси билбейт, бирок бул козу карындар салттуу орус закускасы. Бардык толкундар туздоого ылайыктуу, бирок капкагы 4 смден ашпаган жаш козу карындарга артыкчылык берген жакшы. Термикалык дарылоодон кийин алар улуу жолдошторуна караганда курчураак жана жыпар жыттуу болуп чыгышат.
Волнушки жагымдуу даамы менен гана эмес, пайдалуу сапаттары менен да белгилүү. Аларда жүрөк-кан тамыр системасын чыңдоого жардам берген заттар бар. Козу карындар организмге зыяндуу холестеролду жок кылууга, ошондой эле адамдын иммунитетин чыңдоого жардам берет.
Толкундарды айкалышкан жол менен туздайт
Бул туздануу варианты эң ийгиликтүү деп эсептелет. Аны көптөгөн тажрыйбалуу үй кожойкелери артык көрүшөт, анткени ушул ыкма менен козу карындарды даярдоодо кичинекейлердин даамы жоголбойт жана ошол эле учурда уулануу мүмкүнчүлүгү толугу менен алынып салынат.
Курамы:
- 5 кг толкундар;
- 250 г тоо тузу (йоддолгон, ылайыктуу эмес);
- 6 лавр жалбырагы;
- 6 барак кара карагат;
- 3 хрен жалбырагы;
- 1 укроп кол чатыр;
- 2 баш сарымсак.
Мындай көлөмдөгү продуктулардан 3-4 литр алынат. козу карын даярдоо.
Толкундарды жасоо боюнча көрсөтмөлөр
- Козу-карындарды токой таштандыларынан тазалоо керек. Муну жумшак щетка менен жасоо эң ыңгайлуу. Көбүк губка иштейт, бирок жаңы болушу керек. Эскисинде эски май же жуугуч каражат болушу мүмкүн. Ак жана кызгылт толкундарды ар кандай тамактарга бир эле маалда таркаткан оң экендигин эске алуу керек. Бул козу карындарды туздап коюу сунушталбайт, бирок аларды даярдоого бирдей рецепттер ылайыктуу.
-
Таза козу карындарды муздак сууга эки күн салып коюу керек. Бул ашыкча ачуу сыртка чыгууга мүмкүндүк берет. Кычкылдануунун алдын алуу үчүн сууну 3-4 саат сайын жаңыртып туруу керек. Толкундар толугу менен суу менен жабылышы керек, аларга аба менен байланышуу сунушталбайт.
Сүрөт - Кастрюлдагы туздалган сууну кайнатыңыз. Ага козу карындарды батырыңыз. 25 мүнөт бышырыңыз, көбүктөн арылтып.
- Сууну агызыңыз. Толкундарды агын суунун астында жууп салыңыз.
- Чоң эмаль идишти алыңыз. Ага туз, хрен жалбырагы, сарымсак, лавр жалбырагы, укроп менен кезектешип, козу карындарды салыңыз.
- Козу карындардын үстүңкү катмарын жалпак табак менен бекем жаап коюңуз. Анын үстүнө бир идиш суу коюңуз. Ал эзүү функциясын аткарат.
- Керексиз эч нерсе толкунга кирип кетпеши үчүн, табаны марли менен жаап коюңуз.
- Казанды 3 жума муздаткычка коюңуз. Бул убакыттын ичинде толкундар туздалат, жыпар жыттуу, кытырак болот.
Көңүл буруңуздар! Мындай закусканы банкаларга тоголото албайсыз. Аны муздак жана капрон капкагы бар банкаларда сактоо керек.
