Гүлдүү капуста бай витамин жана минералдык курамына байланыштуу жашылчалардын ханышасы деп аталат. Углеводдор, клетчатка, поли-каныктырылбаган кислоталар, B, C, A, D витаминдеринин комплекси - бул ушул жашылчаны түзгөн пайдалуу заттардын толук тизмесинен алыс. Мындан тышкары, түстүү капуста абдан даамдуу жана оригиналдуу рецепт боюнча бышырылгандыгы дасторкондун көркүнө айланат.
Француз түстүү капустасынын закускасы
Оригиналдуу француз тамагын жасоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- sized орточо өлчөмдөгү түстүү капустанын башы;
- 3 сабиз;
- 150 г консерваланган жашыл буурчак;
- 150 г консерваланган жүгөрү;
- 1 банка консерваланган төө буурчак (кызыл же ак);
- 1 стакан каймак;
- 3 аш кашык. l. зайтун майы;
- 1 ст. l. Каймак майы;
- петрушка;
- калемпир;
- туз;
- шекер.
Гүлдүү капустаны жууп, гүлчөлөштүрлөргө бөлүңүз, сабиздин кабыгын сыйрып, жука тилкелерге бөлүңүз. Сары май менен майды табага салып ысытып, гүл аралаштырган гүлдү сабиз, буурчак жана жүгөрү менен кошо 15 мүнөттөй аралаштырыңыз. Андан кийин жашыл буурчакты кошуп, каймакты салып, дагы 5 мүнөт кайнатыңыз. Туз, калемпирге себелеп, кум шекерди татымына жараша кошуңуз. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз. Даяр болгон жашылча табитин майда тууралган петрушка менен кооздоңуз.
Гүлдүү капуста салаты
Гүлдүү капуста, козу карын жана сельдерейдин оригиналдуу салатын даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- 1 баш түстүү капуста;
- сельдерейдин 2 сабагы;
- 350 г жаңы козу карын;
- 10 даана чамгыр;
- 50 г жумшак сыр;
- 5 жаңгак;
- 2 лимондун ширеси;
- 5 аш кашык. l. зайтун майы;
- 4 аш кашык. l. майлуу каймак;
- майдаланган кара мурч;
- туз;
- жасалгалоо үчүн жашылчалар.
Шампиньондорду этияттык менен нымдуу чүпүрөк менен аарчып, кабыгын тазалап, кесинди. Андан кийин тайыз идишке салып, үстүнө лимон ширесин жаап, маринаттоо үчүн салкын жерге 40 мүнөт коюңуз. Ушул убакыттан кийин калган ширени кургатыңыз.
Гүлдүү гүлдү гүл гүлчөлөрүнө бөлүп, кайнак сууга салып, 7-10 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин colanderге салып, муздатыңыз. Сельдерей сабактарын чайкап, майдалап туурап, 4 чамгырды кесимчелерге, калганын тилимдерге бөлүңүз.
Жумшак сырды өзүнчө идишке салып, вилка менен жакшылап эзип, акырындык менен зайтун майын жана каймакты кошуңуз. Жаңгактын кабыгын аарчып, данектерин бычак менен же аралашмага бөлүп, бышкан массага саласыз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
Даярдалган салаттын компоненттерин салат идишине салыңыз: кайнатылган түстүү капуста, чамгыр кесектери, сельдерей жана козу карындар лимон ширесине маринаддалат. Сыр, каймак жана жаңгактан жасалган соусту кошуңуз. Калемпир жана туз менен татымына жараша татымал алыңыз. Жакшылап аралаштырып, чамгыр идиштери менен кооздоңуз.
Гүлдүү капуста сыйкырдуу түрдө
Рояль түстүү капустаны бышыруу үчүн төмөнкү ингредиенттерди кабыл алуу керек:
- 700 г түстүү капуста;
- 450 г эт;
- 1 пияз;
- 100 г сыр;
- 150 г каймак;
- калемпир;
- туз.
Гүлдүү капустаны жакшылап жууп, башын толугу менен кайнап жаткан туздуу сууга 1-2 мүнөт малып алыңыз. Андан кийин colanderге бүктөп, муздак суу куюңуз.
Этти (чочконун же уйдун этин) муздак суунун астында чайкап, кургатып, майда бөлүктөргө бөлүп, эт майдалагычтан өткөрүп алыңыз. Пайда болгон фаршка майда тууралган пиязды, тузду, калемпирди кошуп, бардыгын жакшылап аралаштырыңыз.
Даярдалган фаршты капуста гүлдүүлөрүнүн арасына кылдаттык менен таркатыңыз. Андан кийин капуста толтурулган башты майланган бышыруу табагына коюңуз. Капустанын башынын үстүн каймак менен жаап, майдаланган сыр менен себелеп коюңуз. Духовкада 200-220 ° C температурада 30-40 мүнөт бышырыңыз. Табакты мурун бөлүп-бөлүп бөлүп туруп, үстөлгө кызмат кылыңыз.
