Гүлдүү капуста темирдин, кальцийдин, калийдин, фосфордун, цинктин, жездин жана башка көптөгөн макро- жана микроэлементтердин бай булагы. Суук мезгилде, организм пайдалуу заттарга аябай муктаж болуп турганда, түстүү капустадан ден-соолукка пайдалуу азыктарды жеген өзгөчө жагымдуу.
Помидор жана болгар калемпири менен капуста: кышка карата даамдуу даярдыктар
Керектүү ингредиенттер:
- 2 кг түстүү капуста;
- 200 г петрушка;
- 120 г 9% уксус;
- 1,5 кг помидор;
- 300 г болгар калемпири;
- 250 г өсүмдүк майы;
- 100 г кум шекер;
- 80 г сарымсак;
- 60 г туз.
Гүлдүү гүлдү гүл гүлчөлөрүнө бөлүп алыңыз. Кайнап жаткан туздалган сууга малып, 2-3 мүнөт бланш. Андан кийин colanderге бүктөп, муздатыңыз.
Помидор менен болгар калемпирин бөлүктөргө бөлүп, блендерде же фаршта туурайбыз. Алынган массага кум шекер, туз, уксус, өсүмдүк майын, майдаланган сарымсак жана петрушканы кошуп алыңыз.
Маринадга бир нече райхан жалбырактарын кошсоңуз, ал андан бетер жаркырап, күчтүү даам берет.
Кайнатыңыз, ал жерде капустаны акырын малып, жай отто болжол менен 10-15 мүнөт бышырыңыз. Өсүмдүктөрдүн ысык аралашмасын стерилденген айнек идиштерге салып, капкактарын түрүп салыңыз.
Маринаддалган түстүү капуста: рецепт
Керектүү ингредиенттер:
- 2 кг түстүү капуста;
- укроп жашылдары;
- петрушка;
- сарымсак;
- кара калемпир;
- карагаттын жалбырагы.
Бир аз кислота маринаддоо үчүн:
- 3 стакан суу;
- 1 аш кашык. бир кашык туз;
- 1, 5 ст. аш кашык кум шекер;
- ¾ стакан 5% үстөл уксусу.
Кычкыл маринад үчүн:
- 3 стакан суу;
- 1 аш кашык. бир кашык туз;
- 1 стакан 5% үстөл уксусу;
- 1, 5 ст. аш кашык кум шекер.
Ачуу маринад үчүн:
- 2 стакан суу;
- 1, 5 ст. аш кашык кум шекер;
- 1 аш кашык. бир кашык туз;
- 2 стакан 5% үстөл уксусу.
Гүлдүү капустаны жалбырактардан тазалап, жууп, гүлчөмөндөргө бөлүп алыңыз. Кайнап жаткан туздалган сууга малып, 2-3 мүнөт бланш. Андан кийин электен бүктөп, агын суунун астында муздатыңыз.
Бышыруу учурунда түстүү капуста түсүн жоготпошу үчүн, сууга бир аз лимон кислотасын кошуу сунушталат (1 литр сууга 0,5 г).
Маринадды даярдаңыз. Туз менен кумшекерди ысытылган сууга эритип, 10 мүнөт кайнатып, калың чүпүрөк аркылуу сүзүп алыңыз. Сүзүлгөн эритменин ичине уксус куюңуз.
Ар бир идиштин түбүнө чөптөрдү, тазаланган сарымсакты жана татымалдарды татымына жараша коюңуз. Кааласаңыз, хрен тамырын жана / же кызыл ачуу калемпирди кошуңуз. Банкаларды капуста менен толтуруп, үстүнө ысык маринад куюңуз.
Капкакты бекем жаап, салкын жерде сактаңыз. Узак мөөнөткө сактоо үчүн капуста идиштери стерилденип, герметикалык жол менен жабылат.
