Духовкада бышырылган же табага куурулган тоок сонун көрүнөт, бирок кээде бир аз кургап калат. Ширелүү жана жумшак этти жактыргандар өтө жөнөкөй рецептти - айнек идишке бышырылган өз ширесиндеги тоок этин колдонуп көрүшү керек. Тамакты майрамдык дасторконго жайып берүү күмөн, бирок кадимки кечки тамакка ылайыктуу.
Банкадагы тоок: өзгөчөлүктөрү жана артыкчылыктары
Кытырак кабык сүрөттөрдө жана видеолордо абдан таасирдүү көрүнөт жана даамы абдан жакшы. Бирок, диетологдор бир добуштан - өз ширесинде бышырылган тоок эти кыйла пайдалуу жана пайдалуу. Анын курамында ашыкча калория жок, анткени плита май кошпостон даярдалат. Бышыруу учурунда зыяндуу канцерогендер пайда болбойт, эти назик, ширелүү, даамга бай.
Тоок этин минималдуу татымалдар топтому менен жасаса болот, бирок айрымдары татаал варианттарга артыкчылык берип, ачуу чөптөрдү, ар кандай жашылчаларды кошушат. Негизги рецепттин негизинде, жөнөкөйдөн татаал жана көп компоненттүү ондогон автордук варианттарды түзүү оңой. Кургатылган жемиштер, кызыл, ысык, кара же калемпир калемпири, паприка, карри назик тоок эти менен толук шайкеш келет. Жаңы же кургатылган чөптөр да жакшы. Провансаль чөптөрү же тоок үчүн атайын татымал сыяктуу даяр аралашмаларды кошуп көрсөңүз болот.
Кумурада бышырылган тооктун эти чоң - бул табактын бузулушунун минималдуу коркунучу. Эт күйбөйт жана куурап калбайт, аны ар дайым көзөмөлдөп, майлап же шире менен сугаруунун кажети жок. Болгону кушту даярдап, айнек идишке салып, татымалдарды кошуп жайнап берүү керек. Баса, жашылча-жемиштерди банкага кошуу абдан пайдалуу, бул процессте эт гана эмес, ага кошумча гарнир дагы даяр болот жана эч кандай кошумча кыйынчылыксыз. Ушул сыяктуу эле, өзүңүз кесилген тоок этин да, дүкөндөн сатылып алынган айрым фрагменттерди да бышырсаңыз болот. Мисалы, санды сүйгөндөр кумураны алар менен гана толтура алышат.
Картошкасы бар өз ширесиндеги тоок: үйдө жасалган классикалык рецепт
Салмагы 1,5 кг салмактагы үй канаттууларын бышыруу үчүн 3 литр идиш керек. Сиз аны текшерип, түбүндө жана мойнунда чиптер, жаракалар жана башка жаракаттар болбошу керек. Идиш жууп, этикеткаларын алып, жакшылап кургатат. Аны сүртпөңүз, антпесе сүлгүдөгү эң кичинекей жүндөр стаканда калат.
Курамы:
- өтө майлуу жаш тоок эмес (салмагы 1,5 кг);
- 5 картошка;
- 1, 5 чай кашык туз;
- 0,5 ч жаңы тартылган кара мурч;
- 0,5 ч карри порошогу;
- 4 тиш сарымсак;
- 1 чай кашык Каймак майы
Тоок этин жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Өлүктү терисин сыйрып албай фрагменттерге бөлүңүз. Кесип бүткөндөн кийин, этап-этабы менен жүрүп, төшөлө баштасаңыз болот. Арык филелер жаткырылып, үстүнө майлуу буттар коюлат, акыркы катмар - арткы жана канаттар. Бөлүктөр өтө чоң болбошу керек, аларды жаткырганда, колдоруңуз менен бир аз басышат. Тооктун катмарларын жыпар жыттуу заттар менен бирдей чачыңыз. Сарымсакты пресстен өткөрүп, ошондой эле банкага кошуңуз.
Картошканы кабыгынан тазалап, орто формадагы өзүм билемдикке бөлөнүп, тооктун кесимчелеринин, туздун жана калемпирдин үстүнө коюңуз. Бир кашык сары май кошуңуз (куш майлуу болсо, бул кадамды өткөрүп жиберсе болот). Контейнерди капкагы менен жабыңыз, бирок тыгыз эмес, болбосо жогорку температуранын таасири менен айнек жарылып кетет. Маанилүү шарт - даамдуу шире качып кетпеши үчүн, ошондой эле эт кургак жана катаал болуп калбашы үчүн, идишти моюнга толтурбаңыз. Эгерде сизде стакан же темир капкак болбосо, анда банканын мойнун фольга менен жаап койсоңуз болот.
Акырындык менен ысытуу үчүн идишти муздак духовкага салыңыз. Тоок этин картошка менен бышыруу 1,5 саатка созулат, оптималдуу температура 180 градус. Андан кийин мешти өчүрүп, муздаңыз. Стакан жарылып кетпеши үчүн, ысык мештен идишти алып салуу мүмкүн эмес. Жыпар жыттуу тоокту картошка менен кошо тарелкаларга тизип, майда тууралган ачуу чөптөрдү: укроп, петрушка, сельдерей чачыңыз.
Баштапкы даамды сүйгөндөр үчүн, жууп, одоно тууралган кара өрүктү кошуп, рецептти бир аз өзгөртө аласыз. Эт таттуу таттуу даамга жана ышталган жыпар жытка ээ болот.
Жашылчалар менен канаттуулар: кадам рецепт
Үй-бүлөлүк кечки тамак үчүн идеалдуу, оригиналдуу жана абдан пайдалуу тамак. Жашылчалардын үлүшүн каалагандай өзгөртсө болот. Даамдуу тамакты жактыргандарга сарымсак жана бир аз эзилген кызыл калемпир кошуңуз. Назик тамактардын билермандары порошок порошогун кошууну жактырышат. Жаңы жашылчаларды тоңдурулган жашылчалар менен алмаштырса болот, ал эми кадимки помидорлордун ордуна өз ширеңиздеги консерваланган помидорлорду кошсоңуз болот.
Курамы:
- 1,5 кг тоок;
- 1 пияз;
- 2 таттуу калемпир;
- 1 чоң ширелүү сабиз;
- 1 эттүү помидор;
- 3 лавр жалбырагы;
- Калемпирдин 5 буурчак;
- татымына жараша туз жана татымал;
- кургак чөптөр (райхан, тимьян, розмарин).
Тоок этин жууп, кургатып, бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Табакка туз, жыпар жыттуу заттарды, кургак чөптөрдү аралаштырып, ичине этти түрүп салыңыз. Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап, уруктарын калемпирден алып салыңыз. Пиязды жана калемпирди жука жарым шакекче, сабизди кесинди. Помидорду кесип, кайнак суу менен күйгүзүп, терисин кылдаттык менен алып салыңыз. Целлюлозаны чоң кубиктерге бөлүңүз.
Банкага тооктун бир катмарын салып, үстүнө жашылчалардын аралашмасы менен жаап, этин үстүнө коюңуз. Альтернативдик азыктар, бирок идишти үстүнө толтурбаңыз. Контейнерди айнек капкак же фольга менен жаап, муздак мешке салып, 1,5 саат 180 градуста бышырыңыз. Духовканы өчүрүп, муздатып, идишти алып салыңыз. Этти түркүн-түстүү жашылча гарнир менен толуктап, алдын ала ысытылган табактарга салып, тооктун үстүнө кызмат кылыңыз.
