Көпчүлүк "фаст-фуд" сүйүүчүлөрү KFC ресторандар тармагында ачуу, оозду суугарган жана кытырак канаттар менен тамактануу үчүн токтоп калышты. Эмне үчүн үйдө ачуу канаттарды жасап көрбөйсүңөр? Бул үчүн ар бир үй кожойкесинин үйүндө бар буюмдар талап кылынат. Бирок рецептте бир-эки сыр бар.
KFCнин түзүлүшүнүн кыскача тарыхы
Толук аты Кентукки Фрид Чикенине окшош болгон KFC компаниясы (Кентукки Куурулган Тоок) ХХ кылымдын алыскы элүүнчү жылдарында, анын негизги атаандашы - Макдональдстан бир топ мурун популярдуулукка жеткен.
KFC ресторандар тармагы ар кандай татымалдарды кошуп, уникалдуу рецепт боюнча тоок тамактарын жасоого адистешкен. Бышыруу технологиясы компаниянын купуя сырында сакталат. Тооктун тамактары гамбургерди тез эле алмаштырып салган - бул фаст-фуддун негизги символу. KFCнин негиздөөчүсү Гарланд Дэвид Сандерс. Ресторандар тармагынын биринчи кеңсеси башынан жана ушул күнгө чейин Кентукки штатындагы Луисвилл шаарында иштеп келет.
Дүйнөнүн 127 өлкөсүндө KFC бренди менен 19 миңге жакын ресторан жана фастфуд кафелери иштейт. Компаниянын жылдык кирешеси болжол менен 3,5 миллиард долларды түзөт жана жүгүртүмү боюнча McDonald'sтан кийинки орунда турат. KFC эл аралык деңгээлге чыккан фаст-фуд соода уюмдарынын алгачкыларынын бири болгон.
Тез тамактануучу ресторандардын оң жана терс жактары
Фаст-фуддун популярдуулугунун негизги оң себептери:
Бышыруу 10-15 мүнөттөн ашпайт. Жумуш ордунун үйдөн алыстыгы, убакытты үнөмдөө, жашоонун жинди темптери жана башка факторлор көптөгөн адамдардын жараксыз тамактарды жешинин себеби болуп саналат.
Мындай ресторандар менен кафелердин тармактары абдан популярдуу жана ар бир шаарда кездешет. Алар ар дайым жылуу, жагымдуу музыка угулат, ажатканалар жана акысыз wi-fi бар.
Мындай мекемелердеги орточо баа теги 200-500 рублга чейин.
Фаст-фуддун менюсунда бир нече ондогон тамактар бар. Идиш-аякта татымалдар, кошулмалар, соус жана татымалдын болушу алардын даамын ачык жана бай кылат.
Фаст-фуд ресторандарынын негизги кемчиликтери:
Ашыкча калория адамдын ден-соолугуна терс таасирин тийгизип, ашыкча салмакка алып келиши мүмкүн.
Бардык тез даярдалган тамактар куурулган тамактарга көп өлчөмдө май колдонушат. Майга кууруп жатканда ден-соолукка пайдалуу азыктар дагы организм үчүн аш болумдуулугун жоготуп, адамдын ден-соолугуна терс таасирин тийгизет. Мындай тамактын курамында токсиндер жана майлар өтө көп.
Шекердин адамдын организмине тийгизген терс таасирлеринин бири - бул биздин организмибизден инсулиндин көп көлөмдө чыгышына себеп болот. Бул олуттуу ооруну пайда кылышы мүмкүн.
Бул заттардын көпчүлүгү тез тамактануучу жайлардагы тамак-ашка көз каранды.
Терияки соусу бар KFC ачуу канаттары
Бул тамакты даярдоо үчүн тоңбогон муздатылган канаттарды сатып алуу сунушталат. Бышыруудан мурун канаттарын жакшылап жууп, калган жүндөрдү алып, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Канаттарды маринаддоо 10-12 саатка созулаарын эстен чыгарбоо керек.
Курамы:
- 1 кг тооктун канаттары
- 1, 5-2 стакан буудай уну (канаттарын жылдыруу үчүн)
- 1 аш кашык күнжүт үрөнү (даяр канаттарды чачуу үчүн)
- 1 литр өсүмдүк майы (терең май үчүн)
Маринад үчүн:
- 100 мл суу
- 1 аш кашык зайтун майы
- 10 г майдаланган кызыл калемпир
- бир чымчым жер кара мурч
- 1 чай кашык майдаланган имбир
- 1 чай кашык туз
- 1 чили калемпири
Терияки соусу үчүн:
- 100 мл суу
- 2 аш кашык крахмал
- 100 мл соя соусу
- 1 аш кашык шарап уксусу
- чымчым куркума
- 1 аш кашык бал
- 1 аш кашык зайтун майы
- 1 чай кашык шекер
Даярдоо:
- Таза идишке суу куюп, ага зайтун майын, кызыл жана кара мурч кошуңуз. Чили калемпирин экиге бөлүп, тазалап, жууп салыңыз.
- Чилини пресстен өткөрүп, калган ингредиенттерге кошуңуз. Алынган маринадды аралаштырыңыз.
- Жаңы тооктун канаттарын жууп, муундар боюнча үчтөн экиге бөлүңүз. Рецептте канаттын учу колдонулбайт (алардан желе этин жасап же жаныбарларга берсеңиз болот).
- Тооктун канаттарын маринадга салып, муздак жерде 10-12 саатка коёсуз.
- Электен өткөрүп, унду электен өткөрүп, кеңири идишке паприка салыңыз. Алдын ала маринаддалган канаттарды унга салып, жакшылап аралаштырыңыз.
- Ашыкча унду кандырларды colanderге салып сүртүп алыңыз. Андан кийин канаттарды жана colanderди чоң суу куюлган идишке түшүрүңүз. Бардык аба көбүктөрү чыгып кетиш үчүн, аларды бир нече секундага чылаңыз. Ашыкча суюктукту төгүп, дагы бир жолу унга салып коёлу. Бул даяр тамакка кытырак кабыкты берүү үчүн керек.
- Терең, түбү оор табакты ысыкта ысытыңыз. Ага өсүмдүк майын куюп, ысытыңыз. Даяр болгон канаттарды кайнап жаткан майга малып, канаттарын 8-10 мүнөт терең кууруп алыңыз. Даяр болгон курч канаттарды бир нече катмарга бүктөлгөн кагаз сүлгүлөргө салыңыз. Сүлгүлөр ашыкча майды сиңирип алышы керек.
-
Терияки соусун жасаш үчүн, крахмал менен сууну аралаштырып, кесектер чыгып кетпейт. Алынган аралашмага соя соусун, шарап уксусун, зайтун майын куюңуз. Куркума, шекер жана балды кошуңуз. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, орто жылуулукка коёбуз. Бир нече мүнөт кайнатыңыз.
Дастаркандын үстүнө KFC Spicy Wingsти терияки соусу менен толтуруп, үстүнө кунжут үрөнүн чачыңыз.
Меште бышырылган ачуу канаттардын рецеби
Бышырылган тамактар куурулган тамактарга караганда пайдалуураак экендигин билебиз. Куурулган тооктун канаттары даамдуу тамак. Аз азыктуураак жана пайдалуураак болуш үчүн, анын канаттарын мешке бышырсаңыз болот.
Курамы:
- 1 кг тооктун канаттары
- 200 г ун
- 50 мл соя соусу
- 1 литр суу
- 200 г жүгөрүлөр
- 2 чай кашык шекер
- 3 чай кашык туз
- 50 мл өсүмдүк майы
- 2 чай кашык майдаланган кара мурч
- 0,5 чай кашык кызыл жер калемпири
- 1 чай кашык паприка
- Сарымсактын 2-4 тиштери
- 2 жумуртка
- 1 стакан сүт
Даярдоо:
- Маринадды даярдоо үчүн соя соусун жана тузду бир литр сууга эриңиз. Пайда болгон маринадга тооктун канаттарын салып, 2-3 саат маринаттап коё туруңуз. Андан кийин алып, кургатыңыз.
- Өзүнчө идишке жүгөрү бөлүктөрүн, тузду, кумшекерди жана татымалдарды аралаштырыңыз.
- Жумуртканы жана сүттү өзүнчө идишке жасаңыз.
- Канаттарды унга, андан кийин камырга, андан кийин ундун, жыпар жыттуу заттардын жана үлпөлөрдүн аралашмасына малып алыңыз.
- Духовканы 180-200 градус температурага чейин ысытыңыз. Бышырылган баракты өсүмдүк майы менен майлап алыңыз.
- Даяр болгон канаттарды бышыруучу табакка коюп, үстүнө өсүмдүк майы менен сүртүп алыңыз.
- Духовкадагы канаттарын кызарганча бышырыңыз.
Бышырылган канаттарды сыра закускасы катары же картошка менен кооздоп койсо болот.
Фаст-фудда тамактануунун зыянын кантип азайтуу керек?
Фаст-фуд ресторандарындагы тамактан келтирилген зыянды азайтуу үчүн, бирок андан толугу менен баш тартпоо үчүн, сиз кээ бир эрежелерди сактаңыз:
- Мүмкүн болсо, тез тамактарды жумасына 1-2 жолу жеп туруңуз.
- Төмөнкү калориялуу менюда сунушталган тамактардан тандаңыз.
- Чоң порциялардан жана десерттерден алыс болууга аракет кылыңыз.
- Муздак, шекердүү же газдалган суусундуктар менен тамак ичпеңиз.
- Ар дайым негизги тамак үчүн салаттын бир бөлүгүнө буйрутма бериңиз.
Бардыгы фаст-фуд ресторандар тармагы өнүгүп, өркүндөй тургандыгын түшүнүшөт. Заманбап экологиянын жардамы менен пайдалуу азыктар барган сайын азайып баратат. Фаст-фуд ресторандарында тамактануу денебизге гана зыян келтирет деп бир ооздон айтууга болбойт. Өзүңүз үчүн эң пайдалуу тамакты тандай билишиңиз керек. Мындай учурда ден-соолугуңузду тобокелге салбай, тамак-аштан ырахат ала аласыз.
