Торттун даамы каймактан көп көз каранды. Эгерде бир ингредиент экинчиси менен алмаштырылса, анда кондитердик шедеврдин даамы дароо өзгөрөт. Мындан тышкары, даамдуу жана оригиналдуу кремдер бышырылган азыктардын "өзгөчөлүгү" болуп саналат.
Ал зарыл
-
- Биринчи рецепт үчүн:
- сүт;
- кокос кабыгы;
- жумуртканын сарысы;
- шекер;
- ванилин;
- желатин.
- Экинчи рецепт үчүн:
- сүт;
- кумшекер;
- жумуртка;
- май;
- алча сиробу же кулпунай ширеси.
- Үчүнчү рецепт үчүн:
- карагат;
- корица;
- каймак;
- шекер упасы.
- Төртүнчү рецепт үчүн:
- тартылган кофе;
- шекер;
- жумуртканын сарысы;
- ун;
- каймак;
- май.
Нускамалар
1 кадам
Кокос каймагын жасаш үчүн бир стакан сүттү орто температурада ысытып, ага 75 грамм кокос кабыгын кошобуз. Отту азайтып, 20 мүнөт кайнатыңыз. Муздатып, электен өткөрүп, чиптерин сыгып алыңыз. Эки жумуртканын сарысын 4 аш кашык шекер жана бир чымчым ваниллин менен сүртүп, андан кийин жука агым менен кокос-сүт аралашмасына куюңуз.
2-кадам
Бир чай кашык желатинди 50 грамм суу менен куюп, шишигенге чейин жарым саатка коёсуз. Аны толугу менен эригенге чейин суу мончосунда эриңиз. Сүт аралашмасын суу мончосуна салып, желатинди кошуңуз. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, 5 мүнөттөн кийин салкын жерге коюңуз. Бир нече сааттан кийин крем колдонууга даяр болот.
3-кадам
Жемиштен жасалган каймак жаса. Ал үчүн 2 аш кашык сүттү 2 аш кашык кум шекер менен кайнатып, оттон алабыз. Бир жумуртканы венчик менен уруп, сүткө жука агым менен куюңуз. Акырындык менен 200 грамм жумшартылган сары майды кошуп, камчыңызды уланта бериңиз. 50 грамм алчанын сиропун же кулпунайдын ширесин кошуп, дагы бир жолу сүртүп алыңыз.
4-кадам
Адаттан тыш ачуу каймакты даярдоо үчүн, 100 грамм көк жидек жана бир чай кашык корицаны майдалоочу идишке куюңуз. Мөмөлөрдү пюре кылуу үчүн блендерди колдонуңуз. Өзүнчө идишке 100 грамм 38% май майын кошуп, бир аш кашык кумшекер менен кайнатыңыз. Черники пюресин каймак менен акырын аралаштырыңыз. Андан кийин каймак колдонууга даяр болот.
5-кадам
Кофеден каймак жаса. Ал үчүн 2 аш кашык тартылган кофени 200 грамм кайнак суу куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Табага бир аш кашык шекерди кууруп, 50 грамм ысык суу кошуп, сиропту кайнатыңыз. Аны демделген күчтүү кофенин үстүнө куюп, аралаштырыңыз. Өзүнчө идишке 2 жумуртканын сарысын 2 аш кашык шекер менен уруп, 2 аш кашык ун кошуңуз. Сарысы массасын 100 грамм муздак каймак менен 20% май аралаштырыңыз, андан кийин алынган аралашманы кофе менен аралаштырып, коюуланганга чейин ысытыңыз. Ага 50 грамм май кошуп, муздатыңыз.
