Скумбрия (скумбрия) балыктын уникалдуу түрү, анткени курамында белок, аминокислоталар жана Д витамини көп өлчөмдө камтылган Маринаддалган скумбрия өзүнүн баалуу касиетин сактап калат. Демек, мындай тамакты күн сайын колдонуу денедеги маанилүү заттардын жетишсиздигин толуктоонун эң мыкты жолу болуп саналат.
Ал зарыл
- - Скумбрия (2-4 даана);
- - пияздын башы;
- - Карнас (6 даана);
- - Калемпир буурчак (2-4 даана);
- –Суу (230 мл);
- - калемпир (2 г);
- - дандагы кориандр (4 г);
- –Туз (2, 5 чай кашык);
- –Шекер (1 чай кашык);
- - өсүмдүк майы (1, 5 аш кашык);
- –Алма уксусу (30 мл).
Нускамалар
1 кадам
Тоңдурулган скумбрияны алдын ала сатып алыңыз. Ичеги-карындарды жана баштарды алып салыңыз, узундугу 6 смден ашпаган бөлүктөргө кескиле.
2-кадам
Маринадды даярдаңыз. Ал үчүн чоң казанды алып, суу куюп, горелкага коюңуз. Суунун кайнаганын күтүп, андан кийин гвоздика, калемпир, кумшекер, туз, май жана кориандр салыңыз. Аралашманы бир нече мүнөт кайнатып, алма уксусун кошобуз. Карандаш. Уксус кошууда этият болуңуз жана бетиңизди идиштен алыс кармаңыз.
3-кадам
Маринаддын толугу менен муздашын күтүңүз. Пиязды жука жарым шакектерге параллель кылып кесебиз. Балыктын биринчи катмарын желим идишке салып, андан кийин пиязды салып, балык бүткөнчө жаңы катмарларды өткөрүп бериңиз. Маринадды балык 2-4 см катып тургандай кылып кошуп, 24 саат маринаддап коюңуз.
