Цуккини пасталары - жөнөкөй тамак, бирок абдан даамдуу. Эң назик камыр ширелүү жана аш болумдуу эттин толтурулушун жашырат.
Камырдын курамы:
- Ун - 0,5 аш кашык;
- Тооктун жумурткасы - 2 даана;
- Катуу сыр - 30 г;
- Туз;
- Өсүмдүк майы;
- Цуккини - 2 даана;
Толтуруу үчүн ингредиенттер:
- Пияз - 1 даана;
- Петрушка - 3-4 бутак;
- Чочконун эти же уй эти - 250 г;
- Жер калемпири;
- Туз жана жыпар жыттуу чөптөр (даамына жараша).
Даярдоо:
- Жуган цуккини майдалап туурайбыз. Даамыңызга жараша туз салып, бир аз туруңуз - жашылча-жемиштер шире агып турушу керек.
- Цуккини массасын кылдаттык менен сыгып алыңыз (электе майдалап алсаңыз болот). Андан кийин бир-эки жумурткага салып айдайбыз.
- Ошол эле идишке майдаланган сырды салыңыз (кандай гана катуу продукт болбосун). Жакшылап жууруп, электен өткөн унду жай жайа баштаңыз.
- Дагы бир жолу, кургаттын камырын аралаштырыңыз - ундун кесектери жок, мүмкүн болушунча бир тектүү болушу керек. Жыпар жыттуу татымалдарды жеке каалоосу боюнча кошобуз.
- Эми биз эт "толтургучка" түшөбүз: фаршты майдалап, андан кийин туз жана татымына жараша туурайбыз. Өсүмдүк майы менен көмөч казанга бышырылганга чейин кууруйбуз.
- Жаңы петрушканын бир нече бутактарын чайкаңыз. Биз кесип, түз фаршка жөнөтөбүз. Аралашкандан кийин мешти токтоосуз бөлүп коюңуз.
- Өсүмдүк майын таза табада ысытыңыз. Камырды жакшылап жайып, тегиздейбиз.
- Бир тарабы кызаргандан кийин, эт толтурулган өсүмдүктүн блининин жарымына коюңуз. Экинчи жарымын фаршты жаап тургандай кылып бурабыз. Продукциянын этектерин кылдаттык менен басыңыз.
Ысык пирогдор бир-бирине жабышып калбашы үчүн, идишке үйүлүп эмес, кезек-кезеги менен салып коёбуз. Тамадалар жылуу да, муздатылган да жакшы. Ага кошумча, каймак-сарымсак соусун берүү максатка ылайыктуу.
