Камырга бышырылган балык - бул өзгөчө даамдуу жана ошол эле учурда толугу менен даярдалган тамак. Ал жогорку азыктык баалуулукка ээ жана курамында белок, витаминдер жана башка баалуу компоненттер көп болгондуктан, абдан пайдалуу.
Диетологдор балыктын тамактарын диетага ар дайым кошуп турууну сунушташат. Көпчүлүк балык түрлөрүндө белок, каныкпаган май кислоталары, майда эрий турган витаминдер жана микроэлементтер көп. Бул компоненттердин бардыгы организмдин нормалдуу иштеши үчүн зарыл.
Балыктын даамдуу даамын даярдоо үчүн жарым фабрикатты кууруп, бышырып, духовкага бышырып алсаңыз болот. Камырда куурулган балыктар өзгөчө популярдуулукка ээ.
Камыр - суюк камыр, анда куурулганга чейин жарым фабрикаттын бөлүктөрүн малып алуу керек.
Бул укмуштай даамдуу тамакты балыктын филеси эң жакшы даярдайт. Дүкөндөн даяр жарым фабрикатты сатып алсаңыз болот, же балыкты өзүңүз кесесиз. Ал үчүн аны жууп, кабырчыктардан тазалап, башын кесип, ичин тазалап, кырка бойлоп тилип, кабыргалардын сөөктөрүнөн филелерди алып салуу керек. Андан кийин жарым фабрикатты бөлүктөргө бөлүп, табакка салып, туз салып, бөлмө температурасында 5-10 мүнөт туруу керек.
Тоңдурулган балыкты же филени бышырганда алгач эритиңиз. Эритилген филеден терини алып салуунун кажети жок, анткени ансыз ал бышыруу учурунда кулап түшөт. Продукт толугу менен эригенден кийин, бышырууну баштасаңыз болот.
Эритүү бөлмө температурасында жакшы. Ошентип, продуктта сууда эриген белоктордун жана витаминдердин максималдуу көлөмү сакталат.
Камырды даярдоо үчүн 3 жумуртка, 200 грамм ун, бир стакан сүт, туз, татымал керек болот. Терең идишке жумурткаларды чапкылап, андан кийин туз, жыпар жыттуу заттарды, унду кошобуз. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, акырындык менен сүткө куюп туруу керек. Пайда болгон камыр 500-800 грамм балык филесин бышырууга жетиштүү. Анын өтө эле коюу болбошу өтө маанилүү. Даяр болгон камырда кефирдин консистенциясы болушу керек. Анын ичинде эч кандай шишиктер болбошу керек.
Күн карама майын түбү калың болгон табага куюп, жакшылап ысытыңыз. Балыктын бөлүктөрүн камырга кезек-кезеги менен малып, ысык сковородкага салыңыз. Филелерди эки тараптан 4-6 мүнөт кууруу керек. Куурулган убакыт жарым фабрикаттын калыңдыгына жараша болот. Стейктерди камырга бышырганда, бышыруу убактысын көбөйтүү керек. Балыктын чоң бөлүктөрүн даярдыкка жеткирүү үчүн, аларды куургандан кийин, идишти капкак менен жаап, отту азайтып, балыкты 5-7 мүнөт кайнатыңыз.
Бышырууну аяктагандан кийин, куурулган балыктын бөлүктөрүн кагаз сүлгүгө бир нече мүнөткө коюңуз. Бул продукттагы ашыкча майды кетирүү үчүн керек. Кагаз сүлгү аларды мыкты сиңирип алат.
Даяр балыкты порцияланган табактарга жайгаштыруу керек. Кайнатылган картошка, картошка пюреси, күрүч, гречка, жашылча-жемиштер менен берсеңиз болот.
Тамак өзгөчө даамга ээ болуш үчүн, балыкты сыра камырына кууруп алсаңыз болот. Аны даярдоо бир топ жөнөкөй. Терең идишке 1 стакан унду жана 1 стакан жеңил сыраны, ошондой эле тузду, жыпар жыттуу заттарды жана майдаланган чөптөрдү аралаштырыңыз. Даяр болгон камырда балыктын бөлүктөрүн малып, ысытылган өсүмдүк майы менен ысык табага салыңыз. 4-6 мүнөт эки тараптан филелерди кууруйбуз.
