Алабуга гриль кылуудан жеңилирээк эч нерсе жок. Бирок бул үчүн бир нече амалдарды билүү керек. Мисалы, балыктар темир торго жабышып калбашы үчүн, алгач май менен майланып, туздалуу керек. Баары туура бышышы үчүн, гриль температурасы мүмкүн болушунча жогору болушу керек.
Ал зарыл
- - ак шарап уксусу - 1/4 стакан;
- - райхан - 1 тутам;
- - туз - 1/2 чай кашык;
- - шекер - 1 чай кашык;
- - шалбар - 1 даана;
- - Дижон кычы - 1 чай кашык;
- - туз - татымына жараша;
- - зайтун майы - 3/4 чыны;
- - алабуга - 2 даана.
Нускамалар
1 кадам
Балыкты ичирип, канаттарын, куйругун, башын кесип, кабыгын сыйрып, керексиз нерселердин бардыгын алып салыңыз. Балыкты агын сууга чайкаңыз. Андан кийин сөөктүн эки жагына 5тен кесип алыңыз.
2-кадам
Балыкты зайтун майы менен сүртүп, туз себелеп коюңуз. Дагы бир аз зайтун майын кошуңуз. Өзүңүз соус жасап жатканда, грильди ысыкка коюңуз.
3-кадам
Соус үчүн кычы, шекер, туз, пияз жана жууган райханды блендер менен сүртүп алыңыз. Уксус кошуп, дагы бир жолу сабап алыңыз. Массасы бир тектүү болушу керек.
4-кадам
Акырындык менен соуска 3/4 стакан зайтун майын куюңуз. Дагы 2 мүнөт соусту жана сары майды сүртүп алыңыз. Балыктын даяр соусун муздаткычта бир жумадан ашык сактоого болот.
5-кадам
Гриль ысыганда, таза зым торду өсүмдүк майы менен сүртүп, үстүнө балыктын даярдалган бөлүктөрүн коюңуз. Балыкты бир тараптан 6 мүнөт бышырыңыз. Абдан пайдалуу жана маанилүү эрежени эсиңизден чыгарбаңыз: 2, 5 сантиметр балыкты калыңдыкта кууруу үчүн 10 мүнөт кетет.
6-кадам
Балыкты оодарып, дагы 6 мүнөт бышырыңыз. Алабуга гриль жасай алдыңыз. Аны табакка салып, даярдалган соустун үстүнө куюп, пияз, помидор, бадыраң жана ашкөк чөптөрдөн жасалган салат менен кошо беребиз.
