Бул таң калыштуу даамдуу деңиз тамактарынын калориясы 86 килокалория гана. Ушунчалык жеңил ырахаттан баш тартуу кыйын.
Курамы:
2-4 кальмардын өлүктөрү
2 аш кашык. l. каймак
1 аш кашык. l. ун
1-2 аш кашык. l. Каймак майы
Туз жана кара мурч
Бир аз кайнак суу
Даярдоо:
Ичеги карындардан тазаланган кальмарды эритиңиз. Кайнап жаткан туздалган сууга 2-3 мүнөткө чейин, алар агарып, тери бүктөлгөнчө. Суудан чыгарыңыз, бир аз муздатыңыз. Калган бүктөлгөн терини бычак менен сыйрып алыңыз. Өлүктөрдү жука тилкелер менен кесип алыңыз.
Табаны отко коюп, жакшы ысыганда майга салып, эритип, ага кальмарды куюңуз. Аларды тез-тез кууруп, катуу отто (2 мүнөт), кээде аралаштырып туруңуз. Кальмардын бөлүктөрү бүгүлүп, суюктугу (эгер бар болсо) бууланып кетиши керек. Баарын ун менен себелеп, тез аралаштырып, унду бир аз кууруп алабыз (10-20 секунд), андан кийин каймакты жайып, кальмарды жаап коё тургандай кайнак суу кошобуз. Биз жылуулукту азайтып, капкак менен жаап жатабыз. Бир мүнөт кайнатыңыз, андан кийин бир аз туздап, калемпирди жакшылап аралаштырып, дагы бир мүнөт кайнатыңыз. Биз мешти өчүрөбүз.
