Куурулган эт көбүнчө картошка, күрүч же жашылча-жемиштер менен кооздолот. Эт бышырылган куурулган жумурткаларды "падышалык" же, башкача айтканда, куурулган жумурткаларды королдук жол менен бышырууга аракет кылыңыз.
Ал зарыл
- - 3 кг торпок целлюлозасы;
- - 2 литр сүт;
- - 50 г сары май;
- - 1 стакан нан күкүмү;
- - туз.
- Куурулган жумуртка үчүн "фортепиано":
- - 300 г шпинат пюреси;
- - 0,5 стакан шорпо;
- - 4 жумуртка;
- - 10 г май.
Нускамалар
1 кадам
Бул тамак үчүн арткы буттан алынган бир кесек эт эң жакшы. Этти өтө жумшак кылуу үчүн аны кечинде сүт менен куюп, муздаткычка коюу керек.
2-кадам
Кууруунун алдында сүттөн чыгарып, сүлгү менен аарчып, туз менен сүртүп, сары май менен сүртүп, бышыруучу табакка коюңуз.
3-кадам
Бышырылган баракты жакшы ысытылган мешке салып, бышырыңыз, алынган ширенин үстүнө 10 мүнөт сайын куюп туруңуз. Кууруу башталгандан 50-60 мүнөттөн кийин вилканы музоо менен тешип өтүңүз. Эгерде ал оңой эле этке өтүп кетсе жана кызгылт ширеси көрүнбөсө, анда торпок даяр. Нан күкүмдөрү менен үстүн жаап, этти бир азга духовкада кармаңыз, ошондо нан күкүмдөрү кызарып калат.
4-кадам
Куурулган жумурткаларды "пианино" даярдап алыңыз. Ак жана сарысын бириктирүү үчүн жумурткаларды чайкаңыз. Шпинаттын пюресин бульон менен бир аз суюлтуп, жумуртка менен аралаштырыңыз. Массасы туз жана калемпир.
5-кадам
Кастрюльди сары май менен майлап, ичине жумуртка аралашмасын куюңуз. Калың табаны менен көмөч казанга суу куюп, ичине жумуртка массасы салынган табаны салып, орточо отто кайнатуу үчүн баарын духовкага жөнөтүңүз. Бышырууда казандагы суунун кайнабагандыгын текшериңиз. Бышырылган жумурткалар катып калышы керек. даярдыгын вилка же бычак менен текшерсе болот. Аларды жумурткага жабыштырыңыз, эгер шайман таза бойдон калса, анда рояль даяр болот.
6-кадам
Жумурткаларды мештен алып, ошол эле сууга муздатыңыз. Андан кийин идишти бир мүнөт ысык сууга малып, тактайга оодарыңыз. Үч бурчтуктарга бөлүңүз.
7-кадам
Букачарды дандын арасынан жука тилимдерге бөлүп, чоң табактын ортосуна коюп, роялдын жумурткаларынын бөлүктөрү менен курчаңыз.
