Жай мезгилинде көптөгөн үй кожойкалары капуста капустасынан жасалган тамактардын рецепттерин чогултушат, анткени жашылчалардын жаңы түшүмү алдында, эски даярдыктан арылуу керек. С витаминине бай кычкыл перекус өзүнчө жана гарнирге кошумча катары пайдалуу, бирок андан даамдуу тамактарды даярдап алсаңыз болот - мисалы, капуста суусун жаңыртып, пирогдорго ширелүү толтуруу.
Капустанын капуста шорпосу
0,5 кг эттен шорпону бышырыңыз. Туура капустаны (ошондой эле 0,5 кг) салатка салып, салкын агын сууга чайкап, андан кийин ашыкча суюктукту кетириш үчүн кашык менен сыгып алыңыз. Эми капуста шорпосу өтө кычкыл болбой калат. Биринчи курстагы негизги ингредиент жашылчаны жумшартуу үчүн кайнатылышы керек. Ал үчүн капустаны чоюн казанга салып, ага 50 г май жана сорпону кошуп (суюктук идиштин ичин камтышы керек) жана капкактын астында 1 саат кайнатыңыз.
Өзүнчө табада, пияздын башын жана бир сабиз сабизди бир аш кашык томат пастасына салып, жука жарым шакектерге бөлүп кууруп алыңыз. Кайнатылган жашылчаларды, бышырылган туздалган капустаны шорпого салып, капуста шорпосун бардык ингредиенттер толук бышканга чейин бышырыңыз.
Табактын идишин даярдаңыз: бир аш кашык буудай унун таза жана кургак чоюн табага куюп, аралаштырып, саргайганча кууруйбуз. Андан кийин, кайнатылган жылуу суу же сорпо менен суюлтуп, эч кандай кесек жоктугун текшерип, 5 мүнөт кайнатыңыз. Табаны оттон алып салгандан 7-10 мүнөт мурун, капуста шорпосун татымына жараша туз жана калемпир менен салып, жука агымдагы унга куюп куюңуз.
Туура капуста кошулган пирогдор
Куурулган пирогдорго эң сонун толтуруу - капуста капустасы, мындай тамактардын рецепттерин аткаруу оңой. Алгач майдалап тууралган пиязды (бир баш) 4 аш кашык күн карама майына тазаргыча кууруйбуз. Буга чейин жууп, сыгып алган 0,5 кг капустаны жана 25 г томат пастасын кошуңуз. Толтурулган капкакты жумшартып, жумшартыңыз, кээде аралаштырыңыз. Пирогдорду толтуруудан мурун аны муздатыңыз.
Идишке бир стакан жылуу сүттү куюп, ага бир кашык кум шекер, бир чымчым туз жана 7 граммдык тез таасир этүүчү ачыткы салыңыз. Баарын жакшылап аралаштырып, андан кийин камырга 2 аш кашык электен өткөн буудай унун кошуп, идишти 15 мүнөткө жылуу жерге коюңуз. Камырдын ичине дагы 450 г унду аз-аздан куюп, аягына 4 аш кашык өсүмдүк майын кошуңуз.
Пироглун камырын жууруп (ал колуңузга жабышпашы керек), үстүнөн кебез салфетканы жаап, бир саат жылуу кармаңыз. Жайып, торт жасап, үстүнө муздаган салманы коюңуз. Туураланган капуста пирогдорун бышырыңыз, бланктардын четтерин кылдаттык менен чымчыңыз, андан кийин өсүмдүк майына эки жагына кызарганча кууруңуз.
