Көпчүлүк адамдар балык бышырганда эрип, жайылып, чачырап кеткендигине байланыштуу аны жактырышпайт. Бирок экинчи жагынан, бул балык даамдуу жана пайдалуу. Сомду арак жана акиташ менен туздап жатканда "даамы" ичинде калат, нандын күкүмдөрү балыктардын чачырап кетишине жол бербейт. Эгерде сиз жөнөкөй эрежелерди сактасаңыз, анда жакшы сом стейкке ээ болосуз.
Ал зарыл
- - 2 сом стейк;
- - 30 мл арак;
- - 0,5 акиташ;
- - 4 аш кашык. кашык нан күкүмдөрү;
- - 1 жумуртка;
- - 1 аш кашык. кашык зайтун майы;
- - калемпир, туз, өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Алгач, сом балыгы үчүн атайын маринад даярдашыңыз керек: бир стакан жогорку сапаттагы аракты шире жана жарым лаймдын кабыгы менен аралаштырып, зайтун майын, калемпирди татымына жараша кошуңуз. Бул аралашманы жакшылап аралаштырыңыз.
2-кадам
Сомду чайкап, маринадга батырыңыз (аны толугу менен жаап салышы керек), 30 мүнөткө бөлүп коюңуз - бул убакыттын ичинде балыктар өзгөчө жыпар жытка ээ болушат, куургандан кийин ал абдан даамдуу болуп калат.
3-кадам
Нандын күкүмдөрүн бир табакка куюп, жумуртканы вилка менен өзүнчө идишке салып сабаңыз же жеңил көбүк пайда болгонго чейин чалгыла. Маринаддагы сомду алып, алгач жумурткага, андан кийин крекерге батырыңыз. Балыкка камыштарды басып, жакшылап тоголонуп алыңыз.
4-кадам
Табада өсүмдүк же зайтун майын ысытып, бышырылган стейк стейктерин жайып, балыкты кызарганча ар тараптан кууруп алыңыз. Кыртышка зыян келтирбөө үчүн күрөк менен акырын буруңуз.
5-кадам
Атайын маринаддагы куурулган сом даяр, ашыкча майды сиңирип алышы үчүн стейктерди кагаз сүлгүгө салыңыз. Балыкты салат салаты, жаңы помидор кесектери жана петрушка же укроп менен бере аласыз.
