Эгерде сиз жакындарыңызды даамдуу италиялык тамак менен сыйлагыңыз келсе, анда салттуу minestrone рецептине сөзсүз көңүл бурууңуз керек. Бул даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу жашылча шорпосу, аны даярдоодо жөнөкөй.
Курамы:
- 200 г ак буурчак;
- 4 орто пияз;
- 200 г жашыл буурчак;
- 2 сабиз;
- 2 картошка түйнөгү;
- 6 аш кашык зайтун майы
- 200 г буурчак;
- 2 бышкан помидор;
- 2 цуккини;
- 2 шалгам;
- 200 г жашыл спаржа;
- 2 литр ичүүчү суу;
- 2 куб шорпо (тоок эти);
- кара калемпир жана туз.
Даярдоо:
- Ак буурчак алдын-ала даярдыкка муктаж. Аны жакшылап жууп, 12 сааттай суу куюш керек (мүмкүн болушунча).
- Жашыл буурчактын кабыгын тазалоо керек. Бышкан помидорлорду жакшылап жууп, андан соң майда бөлүктөргө бөлүп-бөлүп кесебиз.
- Ошондой эле лампаларды тазалап жууш керек. Андан кийин, курч бычактын жардамы менен, алар кичинекей кубиктерге кесилет.
- Жашыл буурчакты чайкап, майдалап кесүү керек.
- Андан кийин сабиз, картошка тубу, репа, ашкабак сыяктуу жашылчаларды даярдоого өтсөңүз болот. Бул жашылчалардын бардыгын тазалап, агын сууга жакшылап жуу керек. Андан кийин бул жашылчалар болжол менен бирдей чоң эмес кубиктерге кесилет.
- Аспарагусту жакшылап жууп, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Андан кийин, аны кайнак сууга куюп, ага аз өлчөмдө туз куюп бериш керек. Спаржа көпкө чейин бышырылбашы керек.
- Ак буурчакты казанга куюп, суу куюп, бир аз туз салыңыз. Андан кийин аны ысык мешке жөнөтүшөт. Төө буурчак бышканга чейин бышырылышы керек, бирок ашыкча бышпагандыктан этият болуңуз. Сууну агызыңыз.
- Зайтун майын жетиштүү чоң казанга куюңуз. Ал жерге туз, пияз жана майдаланган кара мурчту жөнөтүңүз. Пиязды болжол менен 1 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин сабиз, шалгам жана картошка түйнүктөрүн кошуңуз. Кастрюлдагы идишти жакшылап аралаштырыңыз.
- Андан кийин ак жана жашыл буурчак, цуккини жана спаржа кошуңуз. Баарын аралаштырып, жашылчаларды 5 мүнөттөй кууруй бер. Жашылчаларды мындай даярдоо абдан маанилүү, анткени келечектеги тамактын жыты ага жараша болот.
- Андан кийин казанга суу куюлуп, кампалардын кубиктери коюлат (2 литр тооктун кампасын алсаңыз болот). Аралашма кайнаганда ысыкты азайтып, жашылчалар толук бышканга чейин бышырыңыз.
- Помидор шорпого бышыруу аяктаардан 10 мүнөт мурун кошулат. Бул тамак дасторконго ысык берилет.
