Кумурскадан жасалган торт - бул абдан популярдуу жана даярдалышы жеңил деликатес. Бул даамдуу десерт үчүн көптөгөн рецепттер бар. Классикалык варианты кондитердик камырдан, коюлтулган сүттөн, майдан жана жаңгактан жасалган.
Антилл тортунун классикалык версиясын даярдоо үчүн сизге төмөнкү азыктар талап кылынат. Тест үчүн:
- 1 жумуртка;
- 100 г кум шекер;
- 100 мл каймак (20%);
- 100 г каймактай маргарин;
- 3 стакан буудай уну.
Каймак үчүн:
- 1 ½ банка коюлтулган сүт;
- 200 г май;
- ваниллин;
- 1-2 стакан жаңгактын данектери;
- 3-5 аш кашык. l. коньяк.
Эгерде даяр коюлтулган сүт жок болсо, анда аны үйдөн бышырсаңыз болот. Муну торт даярдалаардан бир нече күн мурун жасаш керек. Кааласаңыз, кадимки коюлтулган сүттү кайнатылган коюлтулган сүт менен алмаштырсаңыз болот.
Эң алгач камырды камдап алыңыз. Ал үчүн жумуртканы кум шекер менен ак болгончо майдалап, андан соң каймак жана жумшартылган май маргарин же май кошобуз. Тегиздикке чейин аралаштырып, ага 2 стакан унду кошуп, камыр жууруп жатканда, калган унду акырындык менен куябыз. Торттун камыры өтө салкын болушу керек. Аны 4 бөлүккө бөлүп, ар биринен тоголок тоголоктоп, идишке же идишке салып, аларды салфетка менен жаап туруп, 2 саат суукка салып коюңуз.
Андан кийин бышыруучу табакты маргарин менен майлап, 2 тоголокту түздөн-түз үстүңкү бетине тегиз жайып, анын үстүнө орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Духовкадагы катмарды жогорку температурада кызарганча бышырыңыз. Андан кийин ысык кабыкты чоң бөлүктөргө бөлүп, бышыруу табагынан алып салыңыз. Аны күкүмдөрдүн кабыгынан тазалап, маргарин менен сүртүп, калган камырды майдалап, бышыруу табагын кайрадан духовкага салыңыз.
Кесилген торттор муздак болгондо, аларды майда бөлүктөргө бөлүп, чоң идишке салыңыз.
Каймакты даярдоо үчүн жумшартылган майды 1 ½ банка кайнатылган коюлтулган сүт менен сүртүп алыңыз. Жаңгактын данектерин майдалап сындырыңыз же аларды эритмеге эзип, каймак менен айкалыштырыңыз, ваниллин жана коньяк кошуңуз. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, торт катмарынын бөлүктөрү салынган идишке өткөрүп бериңиз. Баарын кайрадан жакшылап аралаштырыңыз.
Алынган массаны терең идишке салып, аны слайд кылып формалаңыз. Торттун аталышы ушундан келип чыккан. Андан кийин "Кумурска уюгу" бөлмө температурасында 6-8 саат туруп, андан соң 2-3 саатка муздаткычка салып коюңуз. Ушул убакыттан кийин торт жегенге даяр болот.
Кумурскадан жасалган торттун камырын аны каймак менен алмаштырып, кефирге даярдаса болот. Ал эми каймактын даамын татуу үчүн, коньяк менен ваниллиндин ордуна лимон кабыгын, какао же бал кошуп коюңуз. Тортту майдаланган шоколад, кокос, майдаланган жаңгак, мак, үрөн, кургатылган жемиштер, мармелад, камкаймак менен кооздоп аласыз.
