Алма менен шарлотту кастрюлда бышыруу, мисалы, өлкөдөгү жайгарылбаган ашканада үй ээсине жардам берет. Бул пирогду көмөч казанга бышыруунун өзүнүн өзгөчөлүктөрү бар, бул жерде дагы бир аз майдаланган алмаларды алуу сунушталат. Десертти омлетке окшотпош үчүн, рецептти сактоо керек. Бирок ошол эле учурда, алмага оригиналдуу толуктоолорду кошсоңуз болот.
Табада алма салынган шарлоттун классикалык рецеби
Сага керек болот:
- ун - 1 стакан;
- кычкыл алма - 5 даана;
- тооктун жумурткасы - 4-5 даана;
- шекер - 1 стакан;
- бир чымчым бышыруучу порошок.
Кадамдап тамак жасоо процесси
Аларды сарылардан бөлүп, терең идишке салып, аларга шекер кошобуз. Актарды жана шекерди катуу чокулар көтөрүлгөнчө сабап, андан кийин аларга сарысын бир-бирден кошуңуз. Масса жылмакай жана көлөмдүү болгондо, ага электен өткөн буудай унун акырындык менен бышыруучу порошок менен кошо салыңыз.
Бардык кесектер эригенче аралаштырыңыз, ошондо камыр калың каймакка окшош консистенцияда тегиз болуп калат. Андан кийин толтуруу үчүн алмаларды тилип баштаңыз. Аларды майда бөлүктөргө бөлүп, алынган масса менен аралаштырыңыз.
Андан соң камырды майлуу, түбү катуу табакка куюп, капкагын бекем жабыңыз. Аны түбүнө тегиз жайыңыз. Пирогту өтө жай отто 35-40 мүнөт бышырып, кургак так менен мезгил-мезгили менен анын даярдыгын текшерип туруңуз.
Үстүнкү катмар бышырылганда, шарлотту акырын башка жагына буруп, дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Бул рецептке бир чымчым корица, ваниль, лимон кабыгын же бир аз бал кошуу сунушталат. Даяр болгон десертти табадан алып чыгаарыңыз менен бере аласыз.
Айрым үй кожойкелери шарлотканы бышырууну жактырышат, бул куймакты көбүрөөк эске салат. Бул учурда, базаны айран, йогурт же башка ачытылган сүт азыктарынан аралаштыруу керек. Толтурууга көп өлчөмдө алма гана эмес, мейиз жана жаңгактарды кошуу керек. Ошондой эле, Шарлотт эки жагындагы табага бирдей куурулат. Ошондой эле кастрюль болуп калбашы үчүн, бул пирогдун негизинде бир аз быштак койсоңуз болот.
Табада алма салынган каймак шарлотту: тез жана жеңил рецепт
Сага керек болот:
- ун - 250 грамм;
- алма - 4-5 даана;
- каймак 15% - 3-4 аш кашык. l.;
- шекер - 1 стакан;
- жумуртка - 3 даана;
- бир чымчым сода.
Кадамдап тамак жасоо процесси
Жумуртканы жана шекерди терең идишке салып сабаңыз. Аралашмага каймак жана электен өткөн унду кошуп, массаны дагы бир жолу сабаңыз. Алманы тазалап, майдалап туурап, камырдын ичине кашык менен аралаштырып, акырын кошуп алыңыз. Бир чымчым соданы уксус же лимон ширеси менен өчүрүп, камырга куюңуз.
Табаны калыңдыгы бар идишти май менен майлап, түбүнө жарма же нан күкүмдөрү менен аздап чачыңыз. Камырды куюп, бетине тегиз кылып жайыңыз. Отту ылдый коюп, табакты капкак менен жаап коюңуз. Жарым сааттан кийин шарлотканы күрөк менен этияттык менен буруңуз. Каймак шарлотту кыямдын бир бөлүгү менен чайга берсеңиз болот.
Үйдө алма жана алмурут менен көмөч казанга коюлган Шарлотта
Алмурут өтө таттуу жемиш, ошондуктан бул шарлотт рецеби үчүн кум шекерди азыраак ичүү керек болот. Кааласаңыз, камырга бир аз каймак же май кошсоңуз болот, ал бышырылган азыктарга назиктик жана желдик берет.
Сага керек болот:
- 1 стакан буудай уну
- алма - 3 даана;
- алмурут - 3 даана;
- 1 стакан кумшекер;
- тооктун жумурткасы - 3 даана;
- 1/2 стакан айран.
Кадамдап тамак жасоо процесси
Сарыларды актардан бөлүп алыңыз. Агымдарды шекер менен көпкө чейин бир калыпта сүртүп алыңыз. Башка идишке айран, сарысын жана унду аралаштырыңыз. Колдонуудан мурун унду электен өткөрүп, ага 1/2 чай кашык ачыткы кошуңуз. Тазаланган, жука кесилген мөмөлөрдү камырга салып, баарын аралаштырыңыз. Камырдын ичине кашык менен белокторду акырындык менен кошуңуз.
Табаны майлап, үстүнө камыр жайыңыз, шарлотту жай отто жарым саат бышырыңыз, үстүн капкак менен жаап коюңуз. Бышырылып жатканда, зарыл болсо, тортту оодарыңыз. Алма жана алмурут менен даяр болгон шарлотт түбүнөн оңой чыгып кетиши керек. Аны сүйүктүү кыямыңыздын коштоосунда чайга бериңиз.
Эскерте кетсек, шарлотт алмуруттары өтө эле жумшак жана бышып жетилбеши керек, антпесе бышыруу учурунда оңой эле түшүп кетет. Эгерде сиз шарлотту айландыргыңыз келбесе, анда ал бир калыпта бышышы үчүн камырдын астыңкы катмарын жоонураак, үстүнкү бөлүгүн жука кылыңыз.
Шарлотта алма, корица, бал жана жаңгактар менен кошо
Алма шарлотасы корица, бал жана жаңгактар менен кошулган табитте өтө даамдуу жана ачуу болуп калат. Бышыруу процессинде май жана атайын кагаздарды колдонуу сунушталат.
Сага керек болот:
- буудай уну - 155 г;
- кум шекер - 110 г;
- орточо кычкылдыгы бар алма - 2-3 даана;
- бал - 2 аш кашык;
- жаңгак - 1 ууч;
- бышыруучу порошок - 1 чай кашык;
- көмөч казанды майлоо үчүн май;
- татымына жараша майдаланган корица жана ванилин;
- шоколад чипсы.
Бышыруу процесси кадам сайын
Алманы алдын ала даярдап, аларды кичинекей сыныктарга бөлүңүз. Жаңгактарды тоголок менен майдалап, камырга негиз даярдайбыз. Ал үчүн жумурткаларды терең идишке салып, кумшекерди куюп, аралаштыргыч менен үлпүлдөгөнчө урасыз. Электен өткөн буудай унун жана бышыруучу порошокту массага акырындык менен киргизип, эч кандай кесек калбасын.
Камыр жылмакай болгондо, ванилин менен корица порошогун аралаштырыңыз. Өзүнчө идишке балды бир аз кум шекер менен аралаштырыңыз, жакшысы күрөң. 2-3 аш кашык шекер жетиштүү. Аралашманы аралаштырып, көлөмүнүн болжол менен 2/3 бөлүгүн алдын ала майланган табага салып, үстүнө алманын кесиндилеринин катмарын жайыңыз.
Андан кийин, калган камырды алмалардын үстүнө куюп, кааласаңыз, үстүнө жаңы тоңдурулган мөмөлөрдү жана майдаланган жаңгактарды чачыңыз. Пирогду эң аз отто 30 мүнөт бышырыңыз. Даярдыгын тиш чукугуч менен текшериңиз, шарлотт даяр болгондон кийин, ага мурун майдаланган кара шоколаддын кырындылары менен чачыңыз. Тамакка кызмат кылыңыз.
Алма, лимон жана мандарин менен көмөч казанга коюлган Шарлотта: Жаңы жылдык дасторкондун рецеби
Бул десерт Жаңы жыл жана Рождество майрамына ылайыктуу.
Сага керек болот:
- буудай уну - 150 г;
- лимон - 1/4 даана;
- кум шекер - 100 г;
- мандариндер - 2-3 даана; жумуртка - 2 даана;
- каймак май;
- камыр үчүн бышыруучу порошок - 1 чай кашык
Бышыруу процесси баскыч-баскычы менен
Бардык мөмөлөрдү жакшы жууп, даярдап алыңыз. Мандаринди тилимдерге бөлүп, лимонду кабыгын кетирбестен бир нече бөлүккө, алма жука тилимдерге бөлүңүз. Жумурткаларды өзүнчө терең идишке кум шекер менен кошо аралаштырып, үлпүлдөп бүткөнчө жана бардык кант кристаллдары эригенче саба.
Акырындык менен массага алдын ала сүзгү аркылуу эленген унду кошуп алыңыз. Дароо камырга бышыруучу порошокту кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Алынган каймактай коюу массага, цитрус жемиштерин жана алмаларды салып, баарын кайрадан жумшак аралаштырыңыз. Камыр даяр.
Оор түбү бар табакты даярдап, май менен сүртүп, түбүн кагаз менен тизип коюңуз. Ага бардык камырларды куюп, шарлотту тыгыз жабык капкактын астында өтө жай отто 30 мүнөт бышырыңыз.
Цитрус жемиштери катары башка жемиштерди колдонсоңуз болот: помело жана грейпфрут, бирок табада бышыруу үчүн өтө ширелүү жемиштерди алуу сунушталбайт. Аны коопсуз ойноо үчүн цитрус жемиштерин алмадан азыраак кошуу керек, аларды катмар кылып жайып койбоңуз, натыйжада пайда болгон масса менен ар дайым кылдаттык менен аралаштырган оң. Дайын шарлотту алма, лимон жана мандарин менен чайга берсеңиз болот, бир аз калган, бирок жылуу. Майрамдык дасторкон үчүн тамакты жаңы мандарин жана лимондун кесиндилери менен кооздоп койсо болот.
