Айрым рецепттерде туздалган пияз талап кылынат. Бирок аны кантип туура бышырууну бардыгы эле биле бербейт. Пиязды тез туздап алуунун бир нече жолдору бар, алардын кайсынысы эң жакшы колдонулушу ушул жашылчанын түрүнө жана жеке каалоосуна жараша болот.
Ал зарыл
-
- Уксустагы маринаддалган пияз:
- пияз - 12 даана;
- уксус 9% - 100 г;
- өсүмдүк майы - 3 аш кашык;
- лавр жалбырагы - 1 даана;
- туз;
- кара калемпир.
- Лимон ширесиндеги маринаддалган пияз:
- пияз - 12 даана;
- суу - 1 л;
- лимон - ½ даана;
- кант - 50 гр.
- Горчицада туздалган пияз:
- пияз - 2-3 даана;
- кычы - 2-3 аш кашык;
- тазаланган күн карама майы - 2 аш кашык;
- майонез - 70 г;
- туз;
- калемпир;
- майоран.
- Таттуу туздалган пияз:
- пияз - 2-3 даана;
- уксус 9% - 20 г;
- туз - ½ чай кашык
Нускамалар
1 кадам
Пияздын үч түрү бар: таттуу, ачуу жана орто ысык. Ага жараша, аны туздоо ыкмасы да тандалат. Жашылчадан жагымсыз ачууну кетирүү үчүн аны маринадда кайнатып же жөн эле кайнак суу менен куюп коюу керек. Таттуу пияздын мындай процедуранын кереги жок, анткени алардын ачуу даамы жок.
2-кадам
Уксустагы маринаддалган пияз ысык пиязды алып, каалагандай майдалап, казанга салыңыз. Өсүмдүк майына аралаштырылган уксус, туз, калемпир жана лавр жалбырагын кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Пияздын үстүнө муздак суу куюп, аны толугу менен жаап салыңыз. Жай отко кийгизип, 70-80 ° С температурага жеткиребиз. Оттон алып, муздатыңыз. Айнек идишке өткөрүп, муздаткычка салыңыз. Бул рецепт боюнча маринаддалган пияздын жарактуулук мөөнөтү 5-6 күн.
3-кадам
Лимон ширесиндеги маринаддалган пияз Пиязды шакектерге бөлүп, казанга салып, үстүнө суу, лимон ширеси жана кумшекерден жасалган маринад жаап коёбуз. Орточо отко коюп, кайнатыңыз. Андан кийин colanderге бүктөп, муздак суу менен жууп салыңыз. Айнек идишке өткөрүп, муздаткычка салыңыз. Жарактуулук мөөнөтү - 5 күндөн ашык эмес.
4-кадам
Горчицада туздалган пияз Пиязды жука жарым шакектерге бөлүп, кычы менен аралаштырыңыз. Ага туз, калемпир, марджорам, май жана майонез кошобуз. Баарын жакшылап аралаштырып, айнек идишке салып, муздаткычка салыңыз. 2-3 сааттан кийин көрсөтмөгө ылайык колдонуңуз. Кааласаңыз, пиязга бир аз ак кургак шарап же кызыл кызылча ширесин кошсоңуз болот.
5-кадам
Таттуу маринаддалган пияз Пиязды каалагандай майдалап, казанга салыңыз. Туз, уксус кошуп аралаштырыңыз. Үстүн жаап, муздак жерде 2-3 саатка коёсуз. Андан кийин айнек идишке өткөрүп, муздаткычка салыңыз. Жарактуулук мөөнөтү - 3-4 күндөн ашпайт.
