Маринаддалган капуста - бул эң сонун табит, ал жупуну үй-бүлөлүк кечки тамактын менюсуна шайкеш келет же майрамдык дасторконду кооздоп берет. Анын курамында көптөгөн витаминдер жана эң аз калория бар. Бул тамактын кошумча артыкчылыгы - бул даярдоонун ылдамдыгы.
Ал зарыл
-
- Капуста "Прованс":
- 3 кг ак капуста;
- 2 чоң сабиз;
- 3 тиш сарымсак;
- 1,5 литр суу;
- 200 г шекер;
- 3 аш кашык туз;
- 200 мл уксус;
- 200 мл өсүмдүк майы;
- 8 калемпир буурчак;
- 4 лавр жалбырагы;
- 4 гвоздика.
- Чыгыш ачуу капустасы;
- 600 г ак капуста;
- 50 г өсүмдүк майы;
- 1 кургак кызыл калемпир;
- бир лимондун ширеси;
- татымына жараша туз жана шекер.
- Майрамдык капуста:
- капустанын орточо башы;
- 1 кичинекей кызылча;
- 3 тиш сарымсак;
- 1 литр суу;
- 2 аш кашык туз;
- 2 аш кашык шекер;
- 8 калемпир;
- 4 лавр жалбырагы;
- 0,5 стакан алма уксусу.
Нускамалар
1 кадам
Маринаддалган капустаны даярдоо үчүн капустанын зыянсыз баштары жана эң жөнөкөй жыпар жыттуу топтому керек. Башка кошулмалар сиздин даам тандооңузга жараша болот. Капустага майда тууралган жашылчаларды, алма же кычкыл мөмөлөрдү кошсоңуз болот, дасторкон уксусун шарапка же алма уксусуна алмаштырыңыз, рецептке ачуу чөптөрдү кошуңуз. Натыйжада, бул жөнөкөй тамактын ондогон түрлөрү бар.
2-кадам
Эң оңой жолу - даамдуу Прованс капустасын даярдоо. Капустанын тыгыз башын тилкелерден кесип бүткөндөн кийин, тилкелерге кесип ал. Сабизди жука тилке кылып, сарымсакты майда бөлүктөргө бөлүңүз. Жашылчаларды казанга салып, маринад даярдайбыз. Сууну кайнатыңыз, ага туз, шекер, лавр жалбырагы, гвоздика жана алпис буурчагын кошуңуз. Оттон суюктукту алып, ичине өсүмдүк майын жана уксус куюңуз. Маринадды капустанын үстүнө куюңуз. Төрт сааттан кийин, сиз аракет кылып көрүңүз. Бирок, капуста бышырылгандан бир күндөн кийин өзгөчө даамдуу болуп калат.
3-кадам
Ачуу чыгыш капустасы абдан тез даярдалат. Капустанын жыш башын кубиктерге бөлүп, кайнак суу менен күйгүзүп, жакшылап сыгып алыңыз. Кастрюлга өсүмдүк майын кайнатпастан ысытып, майга кызыл калемпир, капуста ыргытып, кумшекер жана лимон ширесин кошуңуз. Туз. Аралашманы жакшылап аралаштырып, төрт сааттай күтүп туруңуз.
4-кадам
Майрамдык дасторкон оригиналдуу кызыл капута менен кооздолот. Капустанын күчтүү башын чоң бөлүктөргө бөлүңүз. Жалбырактардын арасына сарымсактын жука тилимдерин коюңуз. Капуста кесектерин казанга салып, чийки майдаланган кызылчанын кесиндилерин жылдырыңыз.
5-кадам
Ысык суудан, туздан, кумшекерден, калемпирден, лавр жалбырагынан туздуу суусундукту даярдап алыңыз. Аралашманы кайнатып, оттон алып, ичине алма уксусун куюңуз. Капустанын үстүнө ысык маринад куюп, идишти капкак менен жаап коюңуз. Үч күндөн кийин капуста кооз кызыл түскө, бай даамга ээ болуп, кызмат кылууга даяр болот.
