Сыр-каймак соусундагы тоок - бул даярдоодо бир топ жөнөкөй тамак, бул атайын каржылык чыгымдарды жана убакытты талап кылбайт. Аны тажрыйбасыз ашпозчу дагы бышыра алат. Анын үстүнө бул абдан даамдуу жана пайдалуу.
Ал зарыл
-
- тоок;
- каймак 500 мл;
- 100 г сыр;
- өсүмдүк майы 50 г;
- 1 пияз;
- сарымсак;
- татымына жараша жыпар жыттуу заттарды;
- жашыл.
Нускамалар
1 кадам
Агын суунун астында орточо тоокту (1,5 кг чейин) жууңуз. Ашыкча терини алып салыңыз. Аны сүлгү же салфетка менен кургатып алыңыз. Андан кийин кичинекей бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
2-кадам
Ар бир бөлүктү туз жана калемпир менен жакшы майдалап алыңыз. Аларды бир аз соя соусу менен жаап койсоңуз болот (же кааласаңыз, башкалар). Муздаткычка 10 мүнөт салыңыз.
3-кадам
Терең табага өсүмдүк майын куюңуз. Бир пиязды майдалап туурап, тунук болгонго чейин кууруйбуз (болжол менен 10 мүнөт).
4-кадам
Маринаддалган тооктун бөлүктөрүн муздаткычтан алып, табага пияз менен кошо салыңыз. Орточо температурада кайнатыңыз (5-7 мүнөт), тынымсыз аралаштырып туруңуз.
5-кадам
Андан кийин 500 мл алыңыз. каймак (майдын 35% жакшысы, бирок 10% ы жасайт) жана табага куюңуз. Татымына жараша туз, калемпир жана жыпар жыттуу заттарды аралаштырыңыз: карри, эстрагон, зире же сиз каалаган нерсе.
6-кадам
100 г сырды одоно теркадан өткөрүп, табага куюп салыңыз. Бул тамак үчүн катуу сырларды (мисалы, пармезан же чеддар) сатып алган оң. Эгерде сиз жумшак каймак сырын колдонууну чечсеңиз, анда аны алгач тоңдурганыңыз оң, ошондо кийинчерээк сүртүп алуу оңой болот.
7-кадам
Сарымсактын бир нече тиштерин сыйрып, жууп алыңыз. Аларды майда туурап же сарымсак бастыргычтан өткөрүп коюңуз. Аны табакка кошуңуз. Көбүрөөк даам алуу үчүн, тамакты жаңы чөптөр менен татымалдай аласыз: укроп, петрушка.
8-кадам
Андан кийин табаны капкак менен жаап, тооктун этин каймак сыр соусунда жай отто бышканга чейин (30 мүнөт) кайнатыңыз.
