Кыска кондитердики тез жана оңой даярдалат. Андан бышыруу майдын көп болушуна байланыштуу - маргарин же май. Ошого карабастан, натыйжа бардык күткөндөрдөн ашып кетиши үчүн, камыр камырды бышыруунун айрым эрежелерин сактоо керек.
Ал зарыл
Нускамалар
1 кадам
Камырды даярдап жатканда, анын жаркырап баштабай тургандыгын текшерип коюңуз, бул сары май эрип кеткенинин белгиси. Бул камыр майдаланып, начар жайылып кетет дегенди билдирет. Эгер мындай болуп калса, аны муздаткычка салып, ундан жасалган тактайга ороп койсоңуз, анда ал каалаган формасын сактап калат.
2-кадам
Кыштан жасалган токочтордун калың бөлүктөрү жакшы бышпайт, ошондуктан печенье, торт жана токочтор үчүн 5-8 сантиметрден ашпаган катмарды жайыңыз. Калың катмарларды төмөн температурада, ал эми жука катмарларды, тескерисинче, жогорку температурада бышырыңыз.
3-кадам
Камырдын ар бир түрү үчүн катмарлардын калыңдыгы бирдей болушуна аракет кылыңыз, антпесе бышырганда кээ бири күйүп кетиши мүмкүн, калгандары бышырылбайт.
4-кадам
Кыштан жасалган токочту бышырганда бышыруучу табакты майлоонун кажети жок, анткени ал ансыз деле майлуу жана жабышпай калат.
5-кадам
Кондитердик токочторду бышыруу үчүн аларды бышыруу табагына коюп, вилка менен бир нече ирет сайып, ысытылган духовкада бышырыңыз.
6-кадам
Ийгиликтин ачкычы, албетте, камырдын туура даярдалышынан да көз каранды. Эгерде сиз аны кол менен жуурсаңыз, анда колуңузду жана ингредиенттерди муздатыңыз. Майдагы нымдын камыр жууруу процессинде эрте эмес, бууланып кетиши маанилүү, антпесе камыр бошоп калат. Камырды эки колуңуз менен четинен борборго карай акырындык менен тартып алыңыз. Ар дайым кургак ингредиенттерди унга, ал эми суюк ингредиенттерди жумурткага аралаштырыңыз.
7-кадам
Камырды жайганга чейин 20-30 мүнөт муздаткычка салып коюңуз. Чакан бышыруу үчүн, камырды кичине бөлүктөргө бөлүп алып, калганын колдонууга чейин муздаткычка сактаңыз.
8-кадам
Эгерде бышырылган азыктар күйө баштаса, аларды пергамент кагаз менен жаап коюңуз. Ошондой эле ал бышыруудан мурун бышыруучу баракты жайып койсо болот.
9-кадам
Тоңдурулган кыска кондитердик азыктын жарактуулук мөөнөтү 2-3 ай.
10-кадам
Даяр кум буюмдары ачык күрөң же алтын түстө болот.
