Жашыл жаңгактын кыямы мыкты даамга ээ болбостон, организмге баа жеткис пайда алып келет. Бул сыйкырдуу даамдын сезгенүүгө каршы, бактерициддик жана склеротикалык таасирлери бар. Үйдүн жаңгагынан жасалган кыям менен үй-бүлөңүздүн көңүлүн көтөрүңүз.
Жаңгактарды тандоо жана идиш-аяктарды даярдоо
Жаңгак кыямы олеин жана линол кислотасына, магнийге, жезге, йодго, цинкке, фитонциддерге, РР, С витаминдерине жана В тобуна бай. Жаңгактарды тандоого бардык жоопкерчилик менен мамиле кылуу керек, анткени бул ийгиликтин жарымы. Кыям үчүн идеалдуу формадагы ири жаңгактар кемчиликсиз жана кара тактарсыз жарайт. Мөмөлөрү жашыл, ичинде назик сүт кабыгы болушу керек. Сиз мындай жаңгактарды текшере аласыз: мөмөлөрдү тиш чукугуч менен тешип өтүңүз, эгер ал тоскоолдуксуз өткөн болсо, анда сизде мыкты сапаттагы чийки зат бар. Кыям жасоого ыңгайлуу учур - июнь айынын экинчи жарымы.
Туура айтканда, варенье бышыруу үчүн идиш-аяктарды тандап алышыңыз керек. Жез бассейни иштебейт, анткени жез иондору аскорбин кислотасын жок кылуучу касиетке ээ. Ошондой эле, алюминий идиштери ылайыктуу эмес, кычкылдын жогорку кычкылдуулугу оксиддик пленканы бузат, металл түздөн-түз өнүмгө кирет. Эң жакшы вариант дат баспас болоттон жасалган идиштер же эмаль идиш болот. Айнек идиштерди жана капкактарды сода эритмеси менен чайкап, кайнак суу менен күйгүзүп, кургатуу сунушталат. Капкактарды сууга кайнатса болот.
Джем рецепти
Бышыруу процессине өтүүдөн мурун, мөмө-жемиштерди даярдашыңыз керек. Колуңузга силикон же целлофан мээлей кийип, жашыл кабыктарды жаңгактардан тазалап алыңыз. Жемиштерди муздак суу салынган идишке эки күн салып койсоңуз, анда сууну күнүнө жок дегенде беш жолу алмаштырып туруу керек.
Убакыт өткөндөн кийин, сууну төгүп, жаңгакты акиташ эритмесине батырыңыз. Аны даярдоо үчүн 500 грамм өчүрүлгөн акиташты 5 литр сууга эритип, бир нече саатка калтырып, чыпкалоо керек. Жашыл жаңгактарды бир нече саат бою кармашыңыз керек, бул келечектеги кыямдын ачуу даамын кетирет. Жемиштерди агын суунун астында жууп, бир нече жерин вилка менен сайып, муздак сууга дагы эки-үч күн салып коюңуз.
Бул жерде кыям жасоо үчүн керектүү ингредиенттер: 100 жаңгак, 2 стакан суу, 2 килограмм кум шекер, 1 лимон жана 10 тиш. Даяр болгон жаңгакты мөмөлөрдү толугу менен жаап турушу керек кайнак сууга малып алыңыз. Он мүнөт орто температурада бышырыңыз, андан кийин жаңгактарды электен өткөрүңүз.
Эки стакан сууну кум шекер менен аралаштырып, отко коюңуз, майсыз. Пайда болгон сиропко жаңгактарды малып, ага гвоздика жана сыгылган лимон ширесин кошуп алыңыз. бир жарага аралашмасын алып. Өчүрүп, вареньенин муздашын күтүп, дагы бир жолу кайнатыңыз. Бул аракетти үч жолу кайталаңыз. Даяр болгон кыямды стерилденген банкаларга жайыңыз, жакын.
