Эреже боюнча, чочконун эти Германияда жана Чехияда тамак жасаганды абдан жакшы көрөт. Ал жерде мешке бышырылып, таттуу жана кычкыл соус менен берилет. Чочконун этин орусча бышыруу оңой. Тамак абдан жыпар жыттуу, назик жана даамдуу болуп чыгат.
Ал зарыл
-
- чочконун эти (1 кг);
- сабиз (1 даана);
- капуста туздалган маринаддалган (1 стакан);
- туздалган капуста (1 кг);
- таттуу калемпир (1 даана);
- пияз (1 даана);
- өсүмдүк майы;
- томат пастасы;
- туз
- татымына жараша калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Чочконун этин жакшы жууп, кагаз салфеткалардын жардамы менен кургатыңыз. Кастрюлга суу куюп, кайнатыңыз. Чочконун этин малды малып, сорпону бир аз туздап алыңыз. Аны 1-1,5 саат кайнатыңыз. Даяр болгон чочконун ноклун шорподон акырын чыгарып, муздатыңыз. Курч бычактын жардамы менен аны майда бөлүктөргө бөлүңүз.
2-кадам
Сабизди жууп, кабыгын аарчып, орой кыргычка туурайбыз. Пиязды кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Болгар калемпирин жууп, экиге бөлүп, сабагын жана уруктарын алып салыңыз. Аны тилкелерге бөлүңүз.
3-кадам
Табага өсүмдүк майын куюңуз (1 аш кашык). Аны жай отто ысытыңыз. Алдын ала ысытылган табага жашылчаларды жана томат пастасын кошуңуз. Бул консистенцияны 10-15 мүнөт кууруп, үзгүлтүксүз аралаштырып туруңуз.
4-кадам
Туздалган капустаны майдалап туурайбыз. Бардык ингредиенттерди терең казанга катмар кылып салыңыз. Алгач туздалган капустаны салыңыз. Кийинки чочконун Shank даана. Кастрюлдун үстүн жана капталдарын капуста калемпиринин калган бөлүгү менен тизип коюңуз.
5-кадам
Капустанын шорун кайнатылган суу менен бирдей пропорцияда эриңиз. Аралашманы идишке куюңуз. Томат пастасы менен жашылчаларды чочконун эти менен капуста капустасынын үстүнө коюңуз. Үстүнө бир нече калемпир кара кара калемпирин салыңыз. Кастрюльди капкак менен жаап, орточо отко коюңуз. Зарыл болсо, бир аз суу кошуп, идишти бир саат кайнатыңыз.
6-кадам
Даярдалган тамактын 2-3 аш кашыгын ар бир конок үчүн табакка бөлүп-бөлүп салып, чочконун этин кайнатыңыз. Гарнир катары духовкага картошканы бышырыңыз. Бул чочконун эти жана капуста капустасы менен жакшы айкалышат. Даяр тамакты жаңы чөптөр жана жашылчалар менен кооздоңуз. Бул рецепт жакындарыңызга, досторуңузга жана үй-бүлөңүзгө сөзсүз жагат. Бул сиздин үй-бүлөлүк дасторконго бир эмес эки жолу даярдалган сиздин кол тамагыңыз болуп калат.
