Кадимки туздалган маринаддан тажагандарга капуста капустасынын баклажан менен адаттан тыш айкалышы жардам берет. Капуста менен сабизге толтурулган баклажандын өзгөчө даамы бар, ал гурмандарга жагат.
Ал зарыл
- - баклажан (2 кг);
- - капуста (500 г);
- - сабиз (100 г);
- - таттуу калемпир (1 даана);
- - сарымсак (3 тиш);
- - кайнатылган суу (1, 5 л);
- - туз (70 г).
Нускамалар
1 кадам
Жуулган баклажандын кабыгын жука кылып кесип алыңыз. Жашылчанын узундугу менен вилканы колдонуп, тешикчелерди жасаңыз. Баклажандарды ысык сууга малып, 5-10 мүнөт бышырыңыз.
2-кадам
Майдаланган капуста. Жуулган жана тазаланган сабизди сүргүчтөн өткөрөбүз. Ага майда тууралган калемпирди жана майдаланган сарымсакты кошобуз. Шире тезирээк көрүнүп турушу үчүн жашылчаларды туздап, колуңуз менен бир аз эзип алыңыз.
3-кадам
Баклажандарды суудан сууруп чыгып, муздаганга чейин калтырыңыз. Андан кийин, ар бир баклажанды экиге бөлүп, жашылчаларды бир аз сыгып ашыкча нымдуулукту кетирип алыңыз.
4-кадам
Баклажандын өзөгүн алып, ордуна капустаны сабиз жана калемпир менен салыңыз. Толтурулган баклажанды жип менен ороп, жарымын бекитебиз.
5-кадам
Жашылчаларды терең идишке салыңыз. Муздак туздуу - кайнатылган суу жана туз менен толтуруңуз.
6-кадам
Баклажанды тескери табак менен жаап, табакка пресс коюңуз. Ачыткыны 3 күн жылуу жерде сактайбыз.
