Эгерде сиз бул жөнөкөй жана даамдуу макарон соустарын дагы эле өздөштүрө элек болсоңуз, анда аны оңдоп алыңыз! Анын үстүнө, алар абдан жөнөкөй даярдалган.
Pesto соусу
- бир кесе жаңы райхан;
- 3 аш кашык. карагай жаңгагы;
- төрттөн бир кесе жаңгак;
- 1 чай кашык ири деңиз тузу;
- 2 тиш сарымсак (чоңураак тиштерди тандаңыз);
- жарым стакан зайтун майы;
- жарым стакан пармезан, майдалап теркадан өткөрүлгөн.
1. Райхан жалбырактарын жакшылап жууп, ашкана сүлгүсүнө кургатыңыз.
2. Карагай жаңгактарын, жаңгактарды жана сарымсакты эритмеге салып майдалап алыңыз. Туз кошуп, бардыгын кайрадан майдалап салыңыз. Бардыгын майдалап, райханды бара-бара кошо баштаңыз. Келечектеги пестоңуз жашыл каймактай көрүнгөндөн кийин, сырды кошуп, эритиндиндеги бардыгын майдалай бериңиз.
3. Зайтун майын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Эгерде сиз шашылсаңыз, анда быштактан башкасынын бардыгын бир калыпка жеткенге чейин майдалап, андан кийин сырды кошуп, блендерди колдонбостон баарын аралаштырсаңыз болот. Бул ыкманы колдонуу сунушталбайт, анткени райхон ысыганда тез кычкылданат жана жашыл песто эмес, күрөң түс алуу коркунучу бар.
4. Соус ысык макаронго токтоосуз берилет.
Арак соусу
- 2 аш кашык. Каймак майы;
- 1 аш кашык. Каймак майы;
- 4 тиш сарымсак;
- 1 аш кашык. томат пастасы;
- консерваланган помидор;
- жарым стакан арак;
- жарым стакан оор каймак;
- 1 чай кашык Сахара;
- 1 стакан майда майдаланган Пармезан сыры.
1. Зайтун майын чоң табада орто жана жогорку температурада ысытыңыз. Сарымсак менен томат пастасын кошобуз. 30 секунддай кууруйбуз. Сарымсак даам бериши керек. Андан кийин дароо консерваланган помидорду кошуп, кайнатыңыз. Дагы 10 мүнөт жай отто бышырыңыз.
2. Аракты кошуп, дагы 10 мүнөт бышырыңыз.
3. Акырын каймакты салып, дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Соусту кайнатуудан этият болуңуз, антпесе каймак бырышып калат. Мүмкүн болушунча жай отту колдонуңуз.
4. Шекер, пармезан, май жана татымалдарды татымына жараша кошуңуз.
5. Макарон менен ысык кызмат кылыңыз.
Alfredo соусу
- 4 аш кашык Каймак майы;
- үчтөн бир стакан оор каймак;
- төрттөн бир кесе таза сүт;
- майдаланган пармезандын чөйчөгүнүн үчтөн экиси;
- татымына жараша туз жана калемпир.
1. Түбү оор табага сүт, каймак, май кошуп жай отко коюп коюңуз. Акырындык менен сырды бир аш кашыктан кошуп, 20 мүнөт бышырыңыз. Кайнаткандан кийин татымына жараша туз, мурч салабыз.
2. Даярдан мурун соуска бир аз макарон сорпосун кошуп, макарон менен кызмат кылыңыз.
Алио олио соусу
- зайтун майынын төрттөн бир кесеси;
- 4 тиш сарымсак (чоңураак тиштерди тандаңыз);
- жарым чай кашык чили;
- лингвиндик паста;
- 3 аш кашык. петрушка (алдын ала майда туурап);
- 3 аш кашык. райхон кашык (алдын ала майда туурап);
- майдаланган пармезанды берүү үчүн жарым стакан жана бир-эки кашык;
- татымына жараша туз жана калемпир.
1. Чили, сарымсак жана зайтун майын катуу отто ысык чыкканга чейин ысытыңыз. Сарымсак жыпар жыттуу болгондон кийин, отту өчүрүп, майын отургузуп коюңуз.
2. Бир мезгилде макарон азыктарын бышыруу.
3. Табаны кайрадан орточо отко коюп, ысытып, райхон жана петрушканы кошобуз.
4. Даяр болгон макаронду табага соус кошуп, жарым стакан Пармезанды кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
5. Туз жана калемпир менен татымал бериңиз. Макаронду табакка салып, үстүнө Пармезан себелеп коюңуз.
