Макарон азыктарын сүйгөндөр эт, балык же деңиз азыктары менен кадимки эле варианттарды колдонуп көрбөсө болбойт. Жашылчалар менен даамдуу макарон азыктарын жасаңыз. Аларды быштак жана таттуу соус менен айкалыштырсаңыз, жаңы тамагыңыз эт жегендерди да таң калтырат. Эң кызыктуу жана пайдалуу рецепттердин бири - брокколи жана томат пасталары.
Ал зарыл
-
- Брокколи жана помидор кошулган пенне:
- 400 г пенн же фузилла;
- 3 чоң помидор;
- брокколинин кичинекей башы;
- 1 тиш сарымсак;
- зайтун майы;
- бир топ петрушка;
- туз;
- жаңы тартылган кара мурч;
- 200 г пармезан.
- Таглиаттель кызгылт соуста:
- 400 г tagliattele;
- 3 чоң помидор;
- 250 г брокколи;
- Алча помидорунун 1 бутагы;
- 100 г пармезан;
- 1 пияз;
- 2 тиш сарымсак;
- Провансаль кургак чөптөрдүн аралашмасынан 1 чай кашык;
- кууруу үчүн зайтун майы;
- туз;
- жаңы тартылган кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Брокколинин кичинекей башын гүлчөлөргө бөлүп алыңыз, аларды агын сууга чайкаңыз. Сууну кайнатыңыз, туздап салыңыз. Капустаны кайнак сууга малып, 5-7 мүнөт бышырыңыз. Гүлчөмөндөрдү жылчык кашык менен алып салыңыз. Сууну төгүп салбаңыз. Помидорду кайнак суу менен күйгүзүп, үрөнүн алып салыңыз, целлюлозасын майда бөлүктөргө бөлүңүз.
2-кадам
Зайтун майын терең табада ысытыңыз. Сарымсактын бир тишин бычак менен эзип, табага салыңыз. Аралаштырып, 1 мүнөт кууруп алабыз. Помидорду кошуп, аралаштырып, 5 мүнөт кайнатыңыз. Табага майдаланган петрушканы куюңуз. Кайнатылган брокколи гүлдөрүн помидордун аралашмасына салып, туз жана жаңы майдаланган кара мурч кошуңуз. Табаны капкак менен жаап, жай отто кайнатыңыз.
3-кадам
Капуста бышырылган сууну кайнатыңыз. Ага пенн, фюзилли, фарфалле же башка кыска макарон азыктарын куюңуз. Бышырууда паста бири-бирине жабышып калбашы үчүн, бир кашык зайтун майын казанга куюңуз. Макарон азыктарын пакеттеги көрсөтмөлөргө ылайык бышырыңыз. Даяр болгон паста ички бетинде бир аз бекем бойдон калышы керек.
4-кадам
Сууну төгүп, макаронду табага соус менен салыңыз. Аралаштырыңыз жана аралашманы 2-3 мүнөт ысытыңыз. Идиштин үстүнө жаңы майдаланган кара мурчту чачыңыз. Пармезан сырын майдалап, өзүнчө идишке салыңыз. Макаронду жылытылган табактарга жайып, петрушка менен кооздоңуз. Даамына жараша кошулган майдаланган Пармезан сыры менен кызмат кылыңыз.
5-кадам
Брокколи макаронунун дагы бир нускасын колдонуп көрүңүз. Капустаны мурунку рецепттеги көрсөтмөлөргө ылайык кайнатыңыз. Помидорлорду күйгүзүңүз, терисин жана уруктарын алып салыңыз, целлюлозасын майдалап туураңыз. Сарымсак менен пиязды майдалап туурайбыз. Зайтун майын табага салып ысытып, ага пияз менен сарымсакты кошуп, 3-5 мүнөт кызарганча кайнатыңыз.
6-кадам
Помидорлорду табакка салып, аралаштырып, 5 мүнөттөй кайнатыңыз, суюктук жарым-жартылай бууланып бүткөнчө. Помидор массасына каймакты куюп, туз жана жаңы майдаланган кара калемпирди салыңыз. Провансаль кургатылган чөптөрдү аралашмага ыргытып, кайнатылган брокколи гүлчөлөрүн кошуп, 5-7 мүнөт бышырыңыз.
7-кадам
Tagliattele кайнатыңыз - узун жалпак кесме, кургатуу. Макарон азыктарын үйүлүп, жылытылган табактарга салып, үстүнө ар биринин үстүнө жашылча соусун салып, үстүнө үккіштен өткөн Пармезанды себелеп коюңуз. Алча помидорунун жарымын кооздоп, токтоосуз кызмат кылыңыз.
