Каалаган кожойке конокторду кызыктуу жана даамдуу закускалар менен кубанткысы келет. Тамак-ашка болгон бир нече маанисиз рецепттер, бирок ошого карабастан, аларды даярдоо оңой жана алар абдан сонун кызмат кылышат.
Ал зарыл
- - рецепттерде талап кылынган ингредиенттерге ылайык азыктар;
- - ашкана идиштери жана идиш-аяктар;
- - ашкана жабдуулары;
- - убакыт.
Нускамалар
1 кадам
Бадыраң кайыгынын закускасы
Курамы: 1 чоң бадыраң, 40 г сабиз, 20 г консерваланган жашыл буурчак, 20 г зайтун жана 10 г чүйгүн зайтун, 3-4 туздалган бадыраң, 3-4 кесим ветчина.
Тамак бышыруу. Бадыраңды жууп салыңыз. Бычактын жардамы менен бадыраңдын бир бочкасынан кенен кырындыларды этияттык менен кесип, тармал түрмөк менен ороп, шашлык менен бекемдеңиз. Зайтун менен зайтунду шашлыкка коюңуз. Быдыр менен тешикти бычак менен кесип алыңыз. Помидорду кесимчелерге, маринаддалган бадыраңды жана сабизди тилкелерге, зайтунду кесимчелерге жана кесимдерге кесебиз. Жашылчаларды "кайыкка" бүктөңүз, алар менен табакты кооздоңуз. Петрушканын бутактарын жана ветчинанын кесиндилерин кооздоңуз.
2-кадам
Мидия жана козу карын кошулган тосттар
Курамы: 300 г мидия жана ошол эле өлчөмдө жаңы шампиньон, 1 лимон, 1 бөлкө, май, туз, калемпир, жаңы чөптөр, 100 мл 33% май майы.
Тамак бышыруу. Нанды үч бөлүккө узунунан кесип алыңыз. Тамак үчүн ортоңку бөлүк (күкүм) талап кылынат, аны 1,5 см калыңдыкта калтырыңыз, күкүмдөн бутерброд үчүн эки төрт бурчтуу бланкты кесип алыңыз. Тосттун ортосунан тегерек оюк жасап, даярдалган азыктарды майланган бышырылган баракка салып, кырларын кызарганча бышырыңыз (кургабаңыз!). Козу карындарды жууп, тазалап, жука тилимдерге бөлүп алыңыз. Мидияларды табага салып, козу карындар менен сары майга кууруп алабыз. Аягында, каймакты куюп, аралашманы коюуланганга чейин ысытыңыз. Нандын ар бир бөлүгүнө мидия жана шампиньондорду салып, чөптөр менен кооздоп, дасторконго коюңуз.
3-кадам
Джелли
Курамы: 10 даана ири (король) креветка, бир лимондун ширеси, 1 жаңы бадыраң, 1 чоң болгар калемпири, 2 помидор, 40 г кургак желатин, 220 мл суу, туз, чөптөр жана жашылчалар кооздоо үчүн.
Тамак бышыруу. Желатинди чылаңыз, ал шишип кетсин. Андан кийин эригенге чейин ысытыңыз, кайнабаңыз. Асшаяндарды лимонго кычкылдандырылган сууга кайнатып, андан кийин желатин эритмесине малып алыңыз. Асшаяндарды эки калыптын түбүнө коюп, муздаткычка желатин катып, креветкалар түбүнө бекем жабышып турушу үчүн салып коюңуз. Помидорду, бадыраңды, калемпирди жакшылап жууп салыңыз. Калемпирден уруктарды алып, жашылчаларды жука тилкелер менен кесип алыңыз. Кревянка формаларын муздаткычтан алып, ичине жашылчаларды салып, бир аз туз кошуп, желатинди акырын куюңуз. Желе катып калышы үчүн муздаткычка салыңыз. Плиталарды айлантып, даяр аспикти коюңуз. Дасторконго тамакты чөптөр жана жашылчалардын кесиндиси менен тизип коюңуз.
