Жумшак тооктун төшүнөн жасалган ачуу табит күнүмдүк тамактанууга да, майрамдык ашка да ылайыктуу. Бышыруу технологиясы эттин ширелүүлүгүн сактоого мүмкүндүк берет, татымалдар табакка ачуу жана татымал кошот.
Ал зарыл
- - тооктун төшү - 1 даана же филе - 2 даана;
- - сарымсак - 1 баш;
- - татымалдар, туз, кычы - даамдын артыкчылыктарына негизделген.
Нускамалар
1 кадам
Төштү тери менен сөөктөрдөн бошотуңуз. Кааласаңыз, филе колдонсо болот. Этти жууп, кургатыңыз.
2-кадам
Өзүңүздүн табитиңизге жараша туз, кара мурч же татымал кошуп, жыпар жыттуу заттары менен тооктун этин сүртүп алыңыз.
3-кадам
Этти идиш сыяктуу жабык идишке салыңыз. Муздаткычта 1 саат маринаддоо үчүн калтырыңыз.
4-кадам
Андан кийин, тооктун бөлүктөрүн алдын ала ысытылган табага аз өлчөмдө өсүмдүк майы менен салыңыз. Этти эки жагына кызарганча кууруйбуз.
5-кадам
Андан кийин отту өчүрүп, тоокту жарым саат бою жабык капкактын астында калтырыңыз, эч кандай учурда ачпаңыз. Бул эт ширелүү болуп калат.
6-кадам
Андан кийин, бөлүктөрдү табакка салып, толугу менен муздаганча күтө туруңуз. Андан кийин, этти ыңгайлуу болуш үчүн алдын ала майдалап алса болот, аны сарымсак менен сүртүңүз.
7-кадам
Эгерде колдонулган татымал өтө ачуу болбосо, даамдын артыкчылыгына карап, кесимдерди кычы менен сыйпап коюңуз. Этти фольгага бекем ороп, муздаткычка салыңыз. Кеминде 6 саат чыдаңыз.
8-кадам
Андан кийин ачуу аппетитти жука тилимдерге бөлүп, дасторконго берсе болот. Тамакты майда тууралган чөптөр, помидордун кесимдери жана башкалар менен кооздоңуз.
