Майда тууралган пияз көптөгөн рецепттерде талап кылынат. Бул айрыкча салаттарга тиешелүү. Бул жашылча даамды бир аз кетириши керек, бирок аны эч кандай жол менен үзгүлтүккө учуратпаш керек, анткени пияздын өтө чоң бөлүгү келип түшкөндө болот.
Ал зарыл
- - кескич;
- - кенен узун бычак менен бычак;
- - такта.
Нускамалар
1 кадам
Биринчи жол
Жука кесиндилердин аксессуарын тандап, кыргычтын ичине киргизиңиз. Тазаланган пиязды кармагычка жабыштырып, жука тилимдерге бөлүңүз. Пайда болгон тегерекчелерди стекке чогултуп, ортосуна бөлүп, жарым шакекчелерди жасап, кесинди менен кесинди жана бычак менен кесүү. Сиз өтө кичинекей бөлүктөрдү алышыңыз керек.
2-кадам
Экинчи жол
Сизге ашпозчу деп аталган бычак керек болот. Анын курч, узун, кенен бычагы бар. Пиязды түбүн кыркпай тазалап алыңыз - түбү. Бул кесилген тилимдердин чачырап кетишине жол бербейт. Ал эми кээ бир ашпозчулар жылкы куйругун таштап кетишет - мурун жашыл мамык болуп кургап калган. Ал үчүн пиязды кармоо ыңгайлуу, бирок бул учурда катмарлардын жылып кетишине байланыштуу көйгөй жаралат. Ошентсе да, жука кесүү үчүн түбүн калтыруу ыңгайлуу.
3-кадам
Жашылчаларды эки жагына манжаларыңыз менен кармап, түбүнө коюңуз, бири-бирине вертикалдуу, параллель кесиктерди жасап, түбүнө жетпей.
4-кадам
Лампочканы айландырып, мурункуларына перпендикулярдуу бир нече кесүү жасаңыз.
5-кадам
Эми пияз чачырап кетпеши үчүн этияттык менен капталына салып, жука тилимдерге бөлүңүз.
6-кадам
Мурун жасаган кесиктериңиз кесимдерди майда бөлүктөргө айлантат. Ушул убакыттын ичинде пиязды капталынан сыгып, түбүндө кармаңыз.
7-кадам
Үчүнчү жол
Тазаланбаган пиязды узунунан экиге бөлүп, үстүн кесип, кабыгын алыңыз. Мурунку версиядагыдай түбүн кесип салбаңыз.
8-кадам
Ар бир жарымын кесип, түбүнө жетпей, андан кийин жогорудан ылдый карай бир нече узунунан кесип алыңыз.
9-кадам
Бөлүктөр бирдей болушу үчүн бирдей аралыкты байкаңыз.
10-кадам
Экинчи жана үчүнчү ыкмалар окшош, экинчисинде, пияздын бардыгы бирден, ал эми үчүнчүсүндө, ар биринин жарымы майдаланып кетет. Жарымга бөлүп кесүү ага көнө элек адамдар үчүн ыңгайлуу. Жакшы жактары бүтүндөй бир жашылчаны бирден кескенди жакшы көрүшөт.
