Балдардын туулган күнүн кооз дизайндагы тортсуз элестетүү кыйын. Мастиканы көбүнчө жасалгалоо үчүн колдонушат, бирок көптөгөн энелер боёк менен аралаштырылган кумшекер ымыркайларга ылайыктуу эмес деп эсептешип, андан баш тартышат. Көптөгөн алмаштыруучу варианттар бар: түстүү же шоколаддуу муз, ганаша, жеңил каймак. Тортту кооздоодо кол менен бышырылган тармал пряник печеньеси, марципан статуэткалары, шоколад монограммалары жана каттар жардам берет.
Мастикасыз торт: өзгөчөлүктөрү жана артыкчылыктары
Көптөгөн кондитерлер балдардын таттуу токочторун мастикасыз элестете алышпайт. Кадимки үй бышырылган азыктарын майрамдык дасторконго татыктуу таттуу десертке айландырып, кемчиликсиз жылмакай жасалгалоону түзөт. Мындан тышкары, мастикадан кооздуктарды жасоо ыңгайлуу: көлөмдүү фигуралар, жазуулары жана тилектери бар плиталар, тумшуктар жана башка кооздоочу элементтер. Торт транспортко жакшы чыдайт жана сүрөттөрдө жана видеолордо укмуштай көрүнөт.
Бирок, мастикалык токочтордун чоң кемчиликтери бар - алар өтө таттуу, ал тургай канттуу. Каймактын, мөмө-жемиш кошулмаларынын жана сиңирүүлөрдүн назик даамынан айырмаланып турган канттын коюу катмары чоңдордун баарына эле жакпайт. Эй, мындай калориялуу десерт балдар үчүн пайдалуу эмес, алар бир кесимди жасап көрүүнү чечишсе дагы.
Өз фантазияңызды практикалык мастика менен чектебеңиз, аны алмаштырууга көптөгөн идеялар бар. Абдан популярдуу арасында:
- түстүү жана күзгү айнектер;
- коюу каймак же айран каймак;
- шоколад ганах;
- ар кандай толтуруу (майдаланган печенье, шоколад же кокос үлпектерү, майдаланган жаңгактар).
Торттор абдан кооз, толугу менен жаңы жемиштер менен капталган, үйдөн жасалган муз менен куюлган. Марзипандын айкелдерин жасалгалоо катары колдонсо болот. Майдаланган бадам жана кум шекердин массасында көп калория бар, бирок мастикадан кыйла даамдуу жана пайдалуураак. Тортту шашлыкка бекитилген пряник печеньеси, даяр лолипоптор, шоколаддар менен кооздоп койсоңуз болот.
Жаңы үйрөнчүктөр үчүн жөнөкөй торт: этап-этабы менен даярдануу
Торттун негизи катары, үйдөн жасалган, печенье менен жабылган жеңил печеньени колдонсоңуз болот. Негизги идея деликатестин оригиналдуу формасы.
Курамы:
- 100 г жумшартылган май;
- 4 жумуртканын сарысы;
- 1 стакан кумшекер;
- 1 аш кашык. l. каймак;
- 0,5 ч өчүрүлгөн сода;
- 1, 5 стакан буудай уну;
- бир чымчым ваниллин.
Каймак үчүн:
- 1 жумуртка;
- 3 аш кашык. l. Сахара;
- бир чымчым ваниллин;
- 1 чай кашык ун;
- 0,5 стакан сүт.
Жумшартылган майды шекер жана ванилин менен аралаштырыңыз, сарысын жана каймакты кошуңуз. Бардыгын жакшылап майдалап, сода кошуңуз. Электен өткөн унду бөлүктөргө бөлүп кошуп, жеңил камыр жууруйбуз. Аны тегерек формада куюп, жеңил майланган. 200 градуска чейин ысытылган духовкада кооз алтын түскө чейин бышырып, даярдыгын жыгач шишкебек менен текшериңиз. Губка тортту муздатуучу тактайга коюңуз.
Кампайды даярдаңыз. Кастрюлда жумуртканы шекер жана ун менен майдалап, муздак сүт менен суюлтуп, аралашманы мешке коёбуз. Аралаштырып жатып, коюу болгонго чейин бышырыңыз, аягына ванилинди кошуңуз. Даяр болгон каймакты бир аз муздатып, электен сүртүп, толук бир тектүүлүккө жетиңиз.
Алдын ала даярдалган трафаретке ылайык тегерек тортту курч бычак менен кесебиз. Капталынан 2 учтуу овалды кесип салсаңыз болот, анын үстүңкү бөлүгү ылдый жагына караганда тар, ал эми бүт фигура коңгуроого окшош. Кесилген бөлүктөр кулак түрүндө кууш чокуга бекитилет - коёнка алынат. Фигурканы жалпак идиштин үстүнө коюп, кенен бычак менен тегиздеп, крем менен жабыңыз.
Эң кызыгы торттун жасалгасы. Эң оңой жолу - түтүкчөлөрдөн даяр сүрөт тартуу массасын колдонуу. Ал мордун, буттун, этектин сүрөтүн тартат. Альтернативдүү вариант - бул көп түстүү дражени колдонуу. Баланы жасалгалоого кызыктырсаңыз болот - балдарга мындай жумуш чындыгында жагат.
Балдарга крем жана глазур кошулган торт: этап-этабы менен рецепт
Бир кыйла татаал вариант - бул каймак менен жайылган жана түстүү үшүк менен классикалык эки кабаттуу торт. База - бул даамдуу аба печеньеси. Маанилүү шарт: рецепти этап-этабы менен аткарып, шашпаңыз. Процессти жөнөкөйлөтүү үчүн, даяр жасалгаларды колдонсоңуз болот, шашлыктардагы фигуралар бардык кондитердик бөлүмдөрдө сатылат.
Курамы:
- 4 жумуртка;
- 120 г шекер;
- 40 г май;
- 120 г ун.
Каймак үчүн:
- 100 мл коюу каймак айран;
- 100 мл каймак сыр;
- 3 аш кашык. l. Сахара;
- бир чымчым ваниллин;
- 50 г консерваланган ананас.
Жасалгалоо үчүн:
- ар кандай консерваланган жемиштер (шабдалы, алмурут, ананас, кулпунай);
- 1 чай кашык желатин;
- 4 аш кашык. l. банкадагы жемиш сиробу.
Аларды сарысы менен бөлүп алыңыз. Сарысын сарымсактын жарым бөлүгү менен майдалап, акты күчтүү пенопласт кылып сабап, калган кантты акырындык менен кошуңуз. Сарысы массага электен өткөрүлгөн унду бөлүп-бөлүп кошуп, андан соң камырды төмөндөн өйдө чейин аралаштырып, көлөмүн сактап калуу үчүн белокторду этияттык менен кошуңуз. Майланган тегерек табакка куюп, 180 градуска чейин ысытылган духовкада болжол менен 30-35 мүнөт бышырыңыз. Торт толугу менен бышканына ынануу үчүн губка тортун сынык менен тешип өтүңүз. Калыптан чыгарып, тактайга же темир торго муздатыңыз.
Торттун түшүп кетпеши үчүн, ал кеминде 10, ал эми 12 саат туруш керек. Атайын жип бычагын же кадимки балык сызыгын колдонуп, даярдалган бөлүктү 3 тортко кесип алыңыз. Катмарларды ананастын бөлүктөрү менен йогурт креми менен каптаңыз. Аны даярдоо кыйын деле эмес: жумшартылган майды шекер жана ванилин менен сабап, айран кошуңуз. Массасы аба болуп калганда, майдалап тууралган консерваланган ананасты кошуп алыңыз.
Торттун бетин каймак менен жаап, ага жемиштерди салыңыз. Жылуу мөмө сиропунун жана сууда эриген желатиндин аралашмасы менен алардын үстүнө тамызыңыз. Тортту шашлыкка бекитилген даяр момпосуйлар же пряниктер менен кооздоңуз.
